So auch bei unserem Kräuterbutter-Baguette. Denn Kerrygold hat seiner Kräuterbutter eine neue Rezeptur verpasst. Auch wenn wir sie auch vorher schon super gerne gegessen haben. Sie schmeckt noch etwas frischer und war der perfekte Anlass für unser heutiges Rezept. Dass die Kräuterbutter ohne Konservierungsstoffe, Aromen und sonstiges Zeug, das da nicht reingehört, auskommt, versteht sich von selbst. Manchmal braucht man einfach nur den richtigen Anstoss! 90er Revival?! Die 90er sind ja gerade wieder total im Trend! Wir waren letzte Woche in Berlin und da war das mehr als deutlich. "Wunderschöne" Prints, Übergrößen und Tattooketten. Ich bin da ein wenig hin und hergerissen, ob ich das gut finde oder nicht!? Ich bin 84 geboren und ein absolutes Kind der Neunziger. Groß geworden mit Game Boy, "Nicht die Mama", Barbie Girl und dem LiLaLaune Bär. Baguette mit kräuterbutter images. Es war eine tolle und verrückte Zeit, da besteht kein Zweifel. Wenn ich meine alten Fotos anschauen, ist die Mode ein Part, den ich nicht sooo sehr vermisse.
Baguette Mit Kräuterbutter Images
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Zubereitungsschritte
Wasser in eine Rührschüssel geben, Hefe darin auflösen. Mehl, Backmalz und Salz dazugeben und auf langsamer Stufe 3 Minuten kneten. Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Teig in der Schüssel von Hand dehnen und falten. Dazu immer wieder eine Ecke des Teiges vom Schüsselrand lösen, nach oben ziehen und dann zu Mitte falten. Schüssel dabei drehen und ständig wiederholen, bis der Teig beim Dehnen kaum noch nachgibt. Dann abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dehnen und Falten noch zweimal wiederholen und den Teig danach jeweils wieder 20 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte sich geschmeidig und elastisch anfühlen und nach dem dritten Mal sein Volumen deutlich vergrößert haben. Den Ofen auf 250 °C Ober-, und Unterhitze vorheizen. Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in 2 Stücke à ca. 200 g teilen. Kräuterbutter-Baguette - Kerrygold. Rechteckig vorstoßen: linke und rechte Seite minimal zur Mitte falten, dann von oben zu einem 10 cm langen Rechteck aufrollen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten Arbeitszeit: 25 Minuten
Gericht: Baguette, Grillbeilage, Snack Stichwort: 90er, Kräuterbutter
2 Baguette
Zutaten Baguette 1 kg Weizenmehl Typ 550 40 g Salz 1 Würfel Hefe frisch 520 ml Wasser lauwarm 25 g Zuckerrübensirup 1 TL Zucker 20 ml Weißweinessig 50 ml Olivenöl
Anleitungen Verrührt das Mehl mit dem Salz in euerer Rührschüssel und in einer anderen Schüssel, das lauwarme Wasser mit der Hefe, dem Zuckerrübensirup und dem Zucker, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Gebt das Hefewasser zum Mehl undf beginnt langsam zu kneten. Währenddessen lasst ihr den Weißweinessig und das Olivenöl ebenfalls dazu laufen. Lasst den Teig ca. Baguette mit kräuterbutter von. 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. An einem warmen Ort, mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt, lasst ihr den Teig, mit etwas Mehl bestreut, für 1 Stunde gehen. Bemehlt danach eure Arbeitsfläche, gebt den Teig darauf und teilt ihn in 2 gleichgroße Teile. NICHT ERNEUT KNETEN! Jetzt faltet ihr den Teig jeweils von den Seiten her so, dass ihr eine längliche Baguetteform daraus bekommt.
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