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Er kann nun bis zum Verzehr bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist auch nicht nötig, ihn zu räuchern oder mit Paprika oder anderen Gewürzen zu behandeln. Der Serrano-Schinken als ganzes Stück hat kein Mindesthaltbarkeitsdatum, obwohl es ratsam ist, ihn innerhalb von sechs Monaten nach Verlassen der Bodega zu verzehren. Die Farbe der Schinkenscheiben geht von rosa bis ins purpurfarbene im mageren Teil des Schinkens. Netto Marken-Discount Serrano Angebot ᐅ Finde den Preis im aktuellen Prospekt. Das Fleisch hat eine geringe Fettmaserung und einen zarten und nur leicht salzigen Geschmack. Der maximale Feuchtigkeitsgehalt liegt bei 60% (beim Ibérico-Schinken liegt er bei 50 bis 55%) und der Natriumchloridanteil ist 15% (beim Ibérico-Schinken nur ca. 5%). Das bedeutet, dass der Serrano-Schinken weniger trocken und salziger als der Ibérico-Schinken ist. Das glänzende Fett, mit weißer oder gelblicher Farbe, ist aromatisch und hat einen angenehmen Geschmack. Man findet es an der Außenseite der Scheibe, außer bei Schinken der Schweinerasse Duroc, bei denen feine Fettmaserungen auch das magere Fleisch durchziehen.
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Die Schweine für diesen Schinken verdanken wenigstens 40 Prozent ihres Gewichts Eichelfrüchten sowie Kräutern. Als Delikatesse aus dem Meer empfehlen wir Garnelen, die Sie zum Beispiel zu einem köstlichen Garnelensalat verarbeiten können.
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Knoblauch abziehen und fein würfeln. Rosmarin und Thymian waschen, zupfen, hacken und mit Knoblauch und Olivenöl vermengen. 5
Ciabatta schräg in 16 Scheiben schneiden, mit Kräuteröl beträufeln, salzen und auf mittlerer Schiene circa 10 Minuten goldgelb backen. Serrano schinken kaufland. 6
Schinkenröllchen in je 4 Stücke schneiden und von der Folie befreien. 7
Geröstete Ciabattascheiben mit je 0. 5 Teelöffel Pesto, restlicher Kresse und je 1 Schinkenröllchen belegt servieren. Das könnte Sie auch interessieren
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Titelblatt der 2. Auflage von Brehms Tierleben
Brehmgedenkstätte in Renthendorf, Thüringen
Seine Aufsätze und Reiseberichte aus der Tierwelt fanden großen Anklang in weiten Kreisen des Bildungsbürgertums, so dass der Verleger Herrmann Julius Meyer bei ihm ein großes vielbändiges Werk über das Tierreich für das Bibliographische Institut in Hildburghausen bestellte. Als Brehms Tierleben machte es ihn weltweit bekannt. Obwohl Brehm das Verhalten von Tieren aus heutiger Sicht fehlinterpretierte, ist sein Werk auch heute noch ein Begriff. Aus wissenschaftlicher Sicht gab es jedoch bereits in den 1860er-Jahren heftige Angriffe auf Brehm und seine Publikationen, vor allem von dem Eberswalder Zoologen und Forstwissenschaftler Bernard Altum. Sein Leben war mit schriftstellerischer Arbeit, Forschungs- und Vortragsreisen reichlich ausgefüllt. Von 1863 bis 1866 leitete er den Hamburger zoologischen Garten. Deutscher zoology alfred frank. 1869 entstand nach seinen Ideen in Berlin Unter den Linden das Berliner Aquarium, das er bis 1878 als Direktor leitete.
Auflage 1868)
Ergebnisse einer Reise nach Habesch, (1863)
Die Thiere des Waldes, zweibändig, (zusammen mit Emil Adolf Roßmäßler, 1863–67)
Gefangene Vögel. Ein Hand- und Lehrbuch für Liebhaber und Pfleger einheimischer und fremdländischer Käfigvögel, (1872, mit vielen Wissenschaftlern)
Reise zu den Kirgisen. Aus dem Sibirientagebuch 1876, (1982)
Siehe auch
Karl Graf von Waldburg-Zeil
Liste der Ausgaben von Brehms Thierleben 1863–1963
Literatur
Wilhelm Heß: Brehm, Alfred. In: Allgemeine Deutsche Biographie (ADB). Band 47, Duncker & Humblot, Leipzig 1903, S. 214–216. Hans-Dietrich Haemmerlein: Der Sohn des Vogelpastors. Evangelische Verlagsanstalt, Berlin 1985. Otto Kleinschmidt: Aus A. E. Brehms Tagebüchern. (= Die Neue Brehm-Bücherei. Deutscher Zoologe, Autor (Alfred) > 1 Lösung mit 5 Buchstaben. Band 28) 3. Auflage. Westarp Wissenschaften, Hohenwarsleben 2002, ISBN 3-89432-521-6. Otto Kleinschmidt: Der Zauber von Brehms Tierleben. Band 20) 3. Westarp Wissenschaften, Hohenwarsleben 2002, ISBN 3-89432-515-1. Carl w. Neumann: Brehms Leben. Severus Verlag, Hamburg 2011, ISBN 978-3-86347-202-3.