gehobelten Rotkohl scharf anbraten,
Kümmel ganz, Chili od. schwarzer Pfeffer/Zimt (Streugewürz)
2 Äpfel geschält/gehobelt, ein Schuss ESSIG, gekörnte Gemüsebrühe, etwas Salz,
mit einem Glas Apfelsaft aufgießen und bei milder Hitze fertig dünsten. Zum Schluss noch mit etwas Muskat abschmecken. Falls der Rotkohl zu süß wird, eventuell noch etwas Essig dazugeben. (ich würze auch gerne noch mit Ingwer und Zitronengras - ist aber nicht jedermanns Sache..... )
LECKER!!!! Mitglied seit 18. 07. 2008
9. Rotkohl ohne zucker dating. 225 Beiträge (ø1, 83/Tag)
ich sehe das wie Ciperine: auf die Menge Rotkohl kommt wirklich kein Berg Zucker, selbst bei recht "süßen" Rotkohl-Rezepturen, dann nochmal runtergerechnet, was der einzelne als Portion davon absolut isst, das ist wirklich nicht die Welt. Rotkohl braucht einfach dieses Zusammenspiel von Süße und Säure. Wenn Du keinen Kristallzuckler verwenden willst, dann nimm Früchte (Äpfel, Kirschen, Orangen) und/oder deren Säfte, das ergibt eine fruchtige Süße. Es gibt hier in der Datenbank viele Rezepte dieser Art, die auch alle ohne Alkohol auskommen.
Rotkohl Ohne Zuckerberg On Facebook
Hallo,
ich probiere jetzt schon zum wiederholten Male meinen Rotkohl ohne Wein (wegen der Kinder) und ohne Zucker (wegen der Gesundheit) anzumachen. Das Ergebnis ist aber immer fad und leicht bitter im Vergleich zum klassischen Rezept (Äpel, Lohrbeer, Zwiebel unverändert). Wer hat einen Tip für einen ungezuckerten, alkoholfreien schön aromatischen Rotkohl klassicher Art (Ingwerrotkohl oder so solls dann auch nicht sein)? Zitieren & Antworten
Mitglied seit 03. 04. 2007
46. Rotkohl, Rotkraut oder Blaukraut - perfekt in vegan - Tofutante. 780 Beiträge (ø8, 47/Tag)
Moin,
Zucker ist nunmal ein wichtiger Geschmacksträger. Du kippst ja sicher kein Kilo in deinen Kohl, deshalb wird Dein Kohl mit einer Prise Zucker ganz gewiß nicht gleich ungesünder. den dann lieber woanders einsparen. Du kannst auch mal versuchen, einen Klacks Butter an den Kohl zu geben, Fett ist nämlich auch ein wichtiger Geschmacksträger und rundet sehr oft den Geschmack ab. LG Ciperine
Mitglied seit 12. 05. 2014
25. 771 Beiträge (ø8, 81/Tag)
Hallo Jalmann! Ich mache meinen Rotkohl wie folgt:
2 Zwiebel in Öl anschwitzen, 1 kg.
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01. 2015
7 Beiträge (ø0/Tag)
Gelöschter Benutzer
Mitglied seit 21. 2003
30. 667 Beiträge (ø4, 46/Tag)
Hallo
ich nehme auch keinen Wein. ich gieße mit Brühe auf und nehme Äpfel. dann brauche ich keinen Zucker
Viele Grüße von der Waterkant
Angelika
Nr. 151 im Club der bleibenden User
Nr. 14 im Club der Soßen Junkies
PS: Wer Rechtschreibfehler findet, darf sie behalten
Mitglied seit 05. 02. 2013
5. 917 Beiträge (ø1, 75/Tag)
Trauben- und Orangensaft ersetzen den Wein, Zucker gebrauchen wir nie, als "Geschmacksverstärker" nehmen wir gerne etwas Schmalz. Sehr lecker sind auch Johannisbeergelee, Orangenstücke, Kumquatscheiben, Cranberries. die geben auch Süße. Mitglied seit 27. Rotkohl ohne zucker school. 08. 2014
1. 050 Beiträge (ø0, 37/Tag)
ich nehme nie Wein für meinen Rotkohl und er schmeckt immer sehr gut, hatte ich erst zu Weihnachten wieder. Ich mache meinen Rotkohl so:
Frischen Kohl in feine Streifen schneiden. 2 süße und mürbe Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides mit etwas Wasser ansetzen. Nun salzen, 1 Gewürznelke und mindestens 5 EL Rapsöl hineingeben und leicht köcheln lassen.
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Den Rotkohl dazu geben und andünsten – dabei ab und zu umrühren. Mit Wasser aufgießen und folgende Zutaten beigeben: Lorbeerblätter, Gewürznelken, Essig, Pfeffer, Salz und Wachholderbeeren. Für zwei Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss noch die Preiselbeermarmelade unterrühren.
Oder einen großen Zeiteinsatz. Lediglich am Anfang muss ein wenig Hobel- und Schneidearbeit verrichtet werden. Die sich beim Rotkohl selber machen, wie ihr unterhalb seht, aber wirklich in Grenzen hält. Den Rotkohl vierteln und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend hobeln. Äpfel in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und ebenso verfahren. Äpfel und Zwiebeln im Butterschmalz anbraten, dabei mit dem Zucker karamellisieren. Den Rotkohl dazu geben und andünsten – dabei ab und zu umrühren. Mit Wasser aufgießen und folgende Zutaten beigeben: Lorbeerblätter, Gewürznelken, Essig, Pfeffer, Salz und Wachholderbeeren. Für zwei Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Rotkohl selber machen – einfach, lecker & ohne Heckmeck. Zum Schluss noch die Preiselbeermarmelade unterrühren. Rotkohl – süß oder sauer? Das ist jetzt die Frage, denn: Manche mögen den selbstgemachten Rotkohl eher süßlich, bei anderen soll die Säure dominieren. Beim vorliegenden Rezept steht die Süße leicht im Vordergrund. Wem das nicht passt: Einfach einen Esslöffel Zucker weniger und dafür zwei Esslöffel Essig mehr verwenden.
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Eine weitere Variante für die Fahrt vom Stadtzentrum zum Flughafen Düsseldorf ist mit dem Bus. Bushaltestellen finden Sie an zahlreichen Stellen in der Innenstadt, wodurch Sie unkompliziert zum Flughafen gelangen. Zug
Auch eine Fahrt mit dem Zug ist für den Transport zum Flughafen Düsseldorf möglich. Der Zug ist dabei eines der schnellsten Transportmittel für den Weg zum Flughafen. Vom Bahnhof Bergisch Gladbach können Sie zusteigen und fahren direkt zum Flughafen. Mietwagen
Im Stadtzentrum Düsseldorfs finden Sie zahlreiche Autovermietungen wie Avis, Buchbinder, Budget, Enterprise, Europcar, Hertz, Dollar, Sixt und Trifty. Einen Wagen zu mieten und damit zum Flughafen zu fahren, ist eine sehr bequeme Transportalternative.