Spätestens nach der ersten gemeinsamen Station mit Robert vor neun Jahren entflammte auch bei ihm die Leidenschaft zur französischen Küche. † Mentor und Ideengeber
Robert Hülsmann
Nach vielen kulinarischen Reisen rund um die Welt kochte Robert bereits seit über 50 Jahren gutbürgerlich und mit viel Herz in Düsseldorf. Dabei war die Brasserie-Küche sein Steckenpferd und er freute sich besonders auf sein letztes Projekt, dem "Robert. " (daher auch der Punkt am Ende), in dem er als Mentor und Ideengeber das Team unterstützt hat. Robert verstarb am 26. Mai 2021. Koch
René Lindemann
René bringt bereits in den frühen Stunden im Restaurant die Pfannen zum Glühen. Tisch reservieren - Restaurant Brasserie Hülsmann in Düsseldorf. Nach seiner eigenen Selbstständigkeit folgte er Robert in einige Lokalitäten und freut sich nun auf die neue Herausforderung. Yukihiro Takahashi
Yuki ist unser Mann für die kalte Küche. Davor blieb er fast 20 Jahre im selben Betrieb, was nur für seine absolute Loyalität sprechen kann. Mit viel Liebe zum Detail und einem Hang zum Perfektionismus unterstützt er das Team tatkräftig jeden Tag aufs Neue.
Brasserie Hülsmann Düsseldorf Reservierung Sitzplatz
Hier kocht der Alte noch selbst
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Willkommen
Liebe Gäste,
das Team ROBERT. heißt euch herzlich willkommen! Bei uns bekommt ihr authentische, französische Speisen mit schönster Aussicht direkt am Rhein. Es kann durchaus sein, dass einige Gerichte schnell aufgegessen werden und wir uns ganz spontan was Neues für den Tag einfallen lassen. Brasserie Hülsmann – Tischgespräch. Also verzeiht uns, wenn hier manche Speisen auf der Karte gelistet werden, die es vielleicht heute nicht mehr gibt! unsere aktuellen Gerichte
geiles Hummersüppchen
5. 5
Tässchen cremige Spargelsuppe mit Croûtons und Bärlauch
5
pikante Gulaschsuppe, Wurzelgemüse, Crème fraîche
kleine Fischsuppe "Robert", Aioli, Gruyère und Brot
14
6 Stk. Austern fine de claire aus der Normandie
19. 5
6 Stk. Wellhornschnecken mit scharfer Aioli
10. 5
Crevettes rose, Mayonnaise und kleiner Salat
16
gebratene Calamaris Nicoise Art, Anchovis und gebackener Spinat
14. 5
Taschenkrebs aus der Bretagne, hausgemachte Mayonnaise
Plateau fruit de mer, 3 Austern, Crevettes rose und Taschenkrebs
26.
Allgemein Wenn man Roberts Stationen ( Roberts Restaurant in der Oberkasseler Str., Lindenhof in Büderich, Roberts Bistro, das er längst verkauft hat) all die Jahrzehnte mit Aufmerksamkeit und gelegentlichen Besuchen begleitet hat, ist es natürlich ein « Muss» auch in die Brasserie zu gehen. Es ist aber nicht so einfach, weil man nicht reservieren kann und wer will sich schon anstellen. Und Parken ist am Belsenplatz ziemlich unmöglich. Man kommt an besten per Straßenbahn. Wir nutzten den Dienstag um 16 Uhr, da hielt sich der Massenbetrieb noch in Grenzen. Vorher hatte ich mir in aller Ruhe im Netz die Speisekarte angesehen, die ja wirklich fast eine Offenbarung ist. Kein Wunder, wenn es Leute gibt, die die Brasserie für das beste Restaurant in Düsseldorf halten. Bezüglich der Kreativität der Karte kann man dem vielleicht zustimmen. Aber Robert Hülsmann tut alles, um diese Bewertung zunichte zu machen. Tisch reservieren - Restaurant brasserie hülsmann oberkassel in düsseldorf. Sein « Konzept» sähe das nicht vor, meinte die Seniorin unter den Kellnerinnen, als ich bemerkt hatte, was Unmut bei mir erregte.
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