Doch der Schein trügt mal wieder. Süßigkeitenabteilungen sind in finnischen Supermärkten häufig überdimensioniert groß. Allein daher ist die Chance groß, etwas Veganes darunter zu finden. Darüber hinaus sind viele der finnischen Lakritze sozusagen von Natur aus vegan. Und in einigen Märkten finden sich sogar Theken mit losen Süßwaren zum Selbst-Zusammenstellen, die mit 100% vegan gekennzeichnet sind – cool! Finnische Blaubeerkuchen - Nordisch Rezepte. Ein Vorteil, der Veganern in Finnland zugutekommt: Die Finnen lieben Milchprodukte, weshalb sehr auf Menschen mit Laktoseintoleranz Rücksicht genommen wird und viele Milchersatzprodukte im Handel zu finden sind. Veganer können sich also über eine große Auswahl an veganen Dessertspeisen wie z. Eis und Puddings freuen. Für alle, die vegan in Finnland unterwegs sind, empfiehlt sich ab und an ein Blick auf die Website. Hier werden alle veganen Produkte, die in finnischen Supermärkten erhältlich sind, aufgeführt. Die Produktbeschreibungen sind zwar nur auf Finnisch, aber jedes Produkt ist abgebildet und daher leicht vergleichbar.
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Finnischer Blaubeerkuchen Vegan Mania
Deshalb spanne ich euch nun auch nicht mehr länger auf die Folter und präsentiere euch das Rezept. Seid noch kurz vorgewarnt: der Kuchen ist ruck-zuck fertig und ihr müsst keine Kühlzeiten beachten. Ist das nicht wunderbar? Zum Backen des Kuchens empfehle ich euch eine Tarte- bzw. Quicheform mit Hebeboden*. Ich nutze keine andere Form mehr für solche Backwaren. Der Hebeboden garantiert quasi ein perfekter Ergebnis – sofern ihr den Kuchen bzw. die Tarte oder Quiche etwas abkühlen lasst. Rezept für Finnischer Blaubeerkuchen - münchner-küche. Serves: 1 Kuchen – 28er Quicheform
Ingredients
Für den Teig:
300g Mehl
125g Rohrohrzucker
150g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
200g Quark
50g Rohrohrzucker
500g Heidelbeeren
Instructions
1
Für den Teig entweder eine Küchenmaschine verwenden, oder aber der Einfachheit halber die Zutaten mit den bloßen Händen verkneten. Die Butter sollte kalt sein und in kleinen Teilen hinzugegeben werden. So lassen sich die Zutaten ideal zu einer homogenen Masse verkneten. 2
Den Teig sodann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen.
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Zum Rezept
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Ines' Kuchen ist zwar keiner von der schnellen Sorte, aber das Warten lohnt sich.
Wir stehen mitten im August und somit auch mitten im Hochsommer. Letzte Woche konnte man das in München durchaus auch so bestätigen (wir haben dann doch die kühle Brise am Meer und durchnittlich 26 Grad vorgezogen). Und somit haben nun auch die letzten Beeren langsam ihre Saison gestartet. Demnach erwarten euch heute ein paar wunderbare Heidelbeer-Rezepte. Heidelbeere, Blaubeere – ganz wie ihr sie nennen wollt. Finnischer blaubeerkuchen vegan food. Heidelbeeren sind nun auch nicht meine persönliche Lieblingsbeeren. Dafür aber die meiner besseren Hälfte. Und so bekam er heute einen finnischen Blaubeerkuchen kredenzt. Da die Hälfte schon aufgegessen ist, war er wohl sehr lecker. 😉
Das Rezept für diesen Kuchen ist schon viele Jahre alt. Man findet es immer wieder in Zeitschriften, im Netz oder auch in diversen Kochbüchern. Ich hab hier sogar noch eine handschriftliche Variante irgendeiner Verwandtschaft rumliegen. Bestätigt alles nur eines: dieser Kuchen ist richtig, richtig, richtig lecker und lässt vor allem die Blaubeerfans im siebten Himmel schweben.
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