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Smarter Klassiker
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Linsenbolognese mit Tagliatelle - dieses fleischlose Ragù überzeugt mit deftigem Geschmack und intensiven Aromen | Foto: Maximilian Gold
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Diese Linsenbolognese mit Tagliatelle kommt im Gegensatz zum allbekannten Vorbild ohne Fleisch aus – und liefert dennoch reichlich Eiweiß. Dafür sorgen die roten Linsen, die obendrein noch eine ordentlich Portion Magnesium sowie Ballaststoffe besitzen. Das macht sie zur perfekten Kost für alle, die gern lange satt sein und außerdem ihrer Verdauung etwas Gutes tun möchten. Die Ballaststoffe helfen dem Körper außerdem dabei, den Cholesterinspiegel ins Lot zu bringen. Bolognese mit spinat meaning. Sie möchten unter keinen Umstände auf den typischen Fleischgeschmack verzichten, aber dennoch Ihren Fleischkonsum reduzieren? Wir haben die Lösung: Ersetzen Sie 150 g Pilze durch die gleiche Menge mageres Rinderhackfleisch. Die gerine Menge Fleisch sorgt zwar für einen unverwechselbaren, intensiven Geschmack, zugleich bleibt die Basis dieser Bolognese aber weiterhin das Gemüse sowie die proteinreichen Linsen.
Bolognese Mit Spinal Cord Injury
Tomatenmark unterrühren, Lammfond zugießen und kochen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Pfanne vom Herd nehmen. Koriander unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen. Für die Spinatsauce Schalotten in feine Streifen schneiden. restliche Chili längs halbieren, Kerne entfernen, Chili klein hacken. Hartkäse sehr fein reiben. Spinat waschen und trocken schleudern. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Chili und Sahne zugeben, langsam aufkochen. Käse unter Rühren zugeben, Spinat zugeben und 30 Sekunden kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Pfanne abdecken und vom Herd nehmen. Eigelb verquirlen. Stromboli mit Spinat, Bolognese oder Spargel - Stromboli Bread with asparagus, spinach or bolognese filling. Teig in 4 gleich große Stücke teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Rollholz zu 4 gleich großen dünnen Bahnen (à 40 x 10 cm) ausrollen. Je 2 El Lammsugo mit 8 cm Abstand auf 2 Bahnen verteilen, sodass 8 Ravioli entstehen. Belegte Bahnen mit Eigelb bestreichen und mit den unbelegten Bahnen bedecken. Teig um die Fleischfüllung herum festdrücken und mit einem Ausstecher oder Glas (ca.
Bolognese Mit Spinat Online
Zutaten
Für
4
Portionen
150
g
Mehl
Hartweizengrieß
3
Eier
(Kl. M)
5
El
Olivenöl
Salz
1
Zwiebel
Knoblauchzehen
2
rote Chilischoten
rote Paprikaschote
(klein)
10
Stiel
Stiele
Koriandergrün
400
Lammhackfleisch
(türkischer Laden)
Tomatenmark
200
ml
Lammfond
Pfeffer
Schalotten
60
italienischer Hartkäse
(z. B. Parmesan)
Baby-Blattspinat
300
Schlagsahne
Eigelb
Beet
Beete
Shiso-Kresse
6
Kerbel
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Zubereitung
Mehl mit Grieß, Eiern, 1 El Öl und 1⁄2 Tl Salz erst mit den Knethaken des Handrührers, dann 5 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Teig zur Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt 2 Stunden ruhen lassen. Bolognese mit spinal cord injury. Für den Lammsugo Zwiebel, Knoblauch und 1 Chili fein hacken. Paprika putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Paprika darin bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten. Lammhack zugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anbraten.
Schäle die Sellerieknolle und entkerne die Paprika. Schneide das gesamte Gemüse in ca. 5 mm große Würfel. Entferne die Thymian- und Oregano Blättchen von den Zweigen und lege sie beiseite. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe. Dünste die Zwiebeln darin an bis sie glasig sind. Gib die Möhren- und Selleriewürfel in die Pfanne und röste sie 10 Minuten. Linsenbolognese mit Tagliatelle Rezept | EAT SMARTER Rezept | EAT SMARTER. Füge anschließend das Tomatenmark hinzu und röste es ebenfalls 2 Minuten an. Gib die passierten Tomaten zusammen mit Knoblauch, Lorbeerblatt, Oregano und Thymian dazu und lasse alles für 10 Minuten abgedeckt schmoren. Bringe währenddessen einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Rühre anschließend die Paprikawürfel unter die Soße und decke die Pfanne für weitere 5 Minuten ab. Gib zum Schluss die Zucchini- und Pilzwürfel dazu und lasse alles nochmal 5 Minuten schmoren. Entsorge das Lorbeerblatt und würze die Soße mit Salz und Pfeffer. Koche zwischenzeitlich die Spinat-Spaghetti ca. 2 Minuten. (Je nach Teigstärke müssen die Nudeln kürzer oder länger kochen. )
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Sehr gut: Buch, das nicht neu aussieht und gelesen wurde, sich aber in einem hervorragenden Zustand...
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