Die Flüssigkeit aus der Pfanne zu den Zwetschgen geben. Schweinefilet schräg in dicke Scheiben schneiden und mit den Portwein-Zwetschgen anrichten. Dazu passen gebratene Schupfnudeln. Guten Appetit! Pro Portion: ca. 520 kcal, 32 g Eiweiß, 26 g Fett, 20 g Kohlenhydrate
- Schweinefilet mit pflaumen und portwein in de
- Schweinefilet mit pflaumen und portwein zum kochen
- Schweinefilet mit pflaumen und portwein edeka
- Saale klinik ärzte prima
- Saale klinik ärzte ng
- Saale klinik ärzte st
Schweinefilet Mit Pflaumen Und Portwein In De
Backofen auf 140 °C vorheizen. Schweinefilets waschen und trocken tupfen. Piment und Pfeffer im Mörser fein zerdrücken. Filets leicht salzen und mit der Pfeffermischung einreiben. In einer ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen und die Filets darin ringsherum etwa 5 Minuten anbraten. Pfanne auf den Rost des Backofens stellen und das Fleisch 15 -20 Minuten fertig garen (wenn es sich bei leichtem Fingerdruck fest anfühlt, ist es gar). Inzwischen die roten Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Pflaumen oder Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zwiebeln in 20 g heißer Butter anschwitzen, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Schweinefilet mit pflaumen und portwein in de. Mit Portwein und Rotwein ablöschen und etwa drei Minuten einkochen lassen. Die Pflaumen oder Zwetschgen untermischen, den Fond und den Rosmarinzweig zugeben, aufkochen und etwa fünf Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Vom Herd ziehen, die restliche Butter in Stückchen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken. Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen.
Schweinefilet Mit Pflaumen Und Portwein Zum Kochen
Zutaten
Für
4
Portionen
Gänsekeulen
(à ca. 350 g)
Salz
2
El
Öl
12
Schalotten
250
g
Champignons
200
Möhren
1
Tomatenmark
Mehl
375
ml
roter Portwein
5
Wacholderbeeren
Tl
schwarze Pfefferkörner
100
entsteinte Backpflaumen
300
Gemüsebrühe
kg
Kartoffeln
Milch
Pfeffer
Muskatnuss
3
Butter
Petersilie
(gehackt)
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Gänsekeulen im Gelenk teilen. Keulenteile mit Salz einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen, Teile darin rundherum bei mittlerer Hitze braun anbraten, sodass das Fett ausbrät. Schalotten pellen, Champignons putzen. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Schweinefilet mit pflaumen und portwein zum kochen. Gänseteile aus dem Bräter nehmen. Das Fett bis auf kleinen Rest abgießen. Möhren, Champignons und Schalotten darin anbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz anrösten. Mit dem Portwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen lassen. Wacholder, Pfefferkörner, Backpflaumen und Brühe zugeben. Gänseteile daraufsetzen. Offen im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 1 1⁄2–1 3⁄4 Std. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
Schweinefilet Mit Pflaumen Und Portwein Edeka
Wenn es ebenfalls etwas mit angeschwitzt ist, alles mit Pflaumen, Sud und Portwein ablöschen, schon mit Pfeffer und Salz würzen und bei mittlerer Temperatur etwas einköcheln lassen. 6. Während der Soßenansatz köchelt, eine weitere Pfanne auf den Herd stellen und schon 2 EL Butter hinein geben. Die Spätzle (oder auch Knöpfle) mit entsprechendem Hobel oder Presse in das bereits kochende Wasser gleiten lassen. Dann die Hitze ausschalten und sie so lange darin ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Jetzt schon mal die Pfanne erhitzen und die Butter darin aufschäumen lassen. Die Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und sofort in der Butter schwenken. Dann nur noch warm halten. 7. Schweinefilet Portwein Pflaumen Rezepte | Chefkoch. Nun die Soße fertig stellen. Dafür die Fleischabschnitte heraus fischen, alles andere mit dem Stabmixer fein aufmixen, durch ein Sieb passieren, wieder zurück in die Pfanne geben, den Kirschsaft einrühren, noch einmal etwa 2 Min. köcheln lassen und final abschmecken.
Alles bereit halten. Zubereitung:
4. Ofen auf 180° vorheizen. Die Filets ringsherum erst in das verquirlte Ei tauchen und dann üppig im Pankomehl wälzen. In einer größeren Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen. Wenn es heiß genug ist, die Filets kurz ringsherum ca. 5 Min. goldgelb darin ausbacken, heraus nehmen, in ein Filet ein Fleischthermometer stecken und beide auf das Gitter im Backofen legen. (Tropfschutz drunter schieben). Die Kerntemperatur des Filets liegt - Schwein darf nicht zu rosa sein - bei etwa 58 - 60°. Wer es mehr durch haben möchte muss 65° ansteuern. Das dauert bei dem gefüllten Filet ca. 15 Min. Vorrang vor der Zeit hat aber die Kerntemperatur. Ungefülltes Filet braucht ca. 15 - 20 Min. 5. Schweinefilet mit pflaumen und portwein edeka. Während der Garzeit des Fleisches in einem großen Topf langsam ausreichend gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. In der gereinigten Pfanne die Butter schmelzen, Schalotten, Knoblauch und Fleischabschnitte darin anrösten, mit dem Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen und das Tomatenmark einrühren.
Dipl. -Med. Grit Ehrenberg| Fachärztin für Anästhesie
Ausbildung/Werdegang
1982-1988 Studium der Humanmedizin an der Martin-Luther-Universität Halle- Wittenberg
1988-1993 Ausbildung zum Facharzt für Anästhesie und Intensivtherapie im Krankenhaus Martha-Maria Halle Dölau
seit 1993 Tätigkeit als Facharzt für Anästhesie und Intensivtherapie
seit 1996 Tätigkeit als Facharzt für Anästhesie und Intensivtherapie in Niederlassung in Halle
Spezialgebiet
Portimplantation
Dr. Mahrenholz
Dipl. Startseite - Saale-Klinik Halle. Idzikowski
Dipl. Ehrenberg
Dr. Lindner
Dipl. Pohl
Dr. Burkert
Papaleonidas
Saale Klinik Ärzte Prima
Was / Wen suchen Sie (Arzt, Zahnarzt, Psychotherapeut,
Klinik, Spezialisierung oder Name):
Wo suchen Sie (PLZ, Ort oder Stadtteil):
Suche verfeinern
Krankenhaus St. Elisabeth und St. Barbara Halle Saale GmbH
Krankenhaus St. ▷ Saale-Klinik Halle, Praxisklinik für operative Medizin .... Barbara
Klinik für Anästhesie, Intensiv-, Notfall- und Schmerzmedizin
Mauerstraße 5
06110 Halle an der Saale
Telefon: 03 45 / 21 33 42 21
Empfehlung
geben
0 Empfehlungen
Qualitätsmanagement: Gold Patientenservice: Bronze
1
Wenn Sie weitere Ansprechpartner in Ihrer Nähe suchen, geben Sie bitte die gewünschten Suchkriterien in das Formular oben ein.
Saale Klinik Ärzte Ng
h
Bitte füllen Sie unseren Anamnesebogen aus. (Formular zur Aufnahme neuer Patientinnen und Patienten) Senden sie uns diesen danach via FAX oder E-Mail oder geben Sie ihn in der Praxis ab.
Mo 08:00 – 13:00 + 14:00 – 18:00 Di 08:00 – 13:00 Mi 08:00 – 13:00 Do n. V. + 14:00 – 18:00 Fr 08:00 – 12:00
Und nach Vereinbarung (n. ). Annahmeschluss für unbestellte Patienten ist 30 Minuten vor Sprechstundenende. Hausarztpraxis - MVZ Saale-Klinik GmbH. r
Infektsprechstunde:
Mo – Do 12:00 – 13:00 Uhr Fr 11:00 – 12:00 Uhr
Tragen Sie bitte einen medizinischen Mund-Nasen-Schutz!
Für ihre individuelle Anreise können sie hier unseren genauen Standort via Google Maps erfahren. Klicken Sie einfach diesen Link: Unser Standort
Saale Klinik Ärzte St
Externen operierenden Ärzten bieten wir unsere Infrastruktur zur Nutzung bei eigenen Operationen, inklusive Bereitstellung von OP-Equipment bis hin zum ansässigen und qualifizierten Fachpersonal an. Dazu informieren wir Sie gerne über Kooperationsmöglichkeiten. Mehr dazu erfahren Sie auf den Seiten des OP-Zentrums.
MVZ in der Saale-Klinik - MVZ Saale-Klinik GmbH
Aktuelles
Aktuelle Besucherregelung
Es gilt wieder die Formel 1x1x1, das heißt jeder Patient/jede Patientin darf täglich maximal eine*n Besucher*in für eine Stunde empfangen. Willkommen im Medizinischen Versorgungszentrum (MVZ) der Saale-Klinik Halle. Die Saale-Klinik ist eine Praxisklinik für operative Medizin. Das MVZ Saale-Klinik, 2018 gegründet, ist ein junges Medizinisches Versorgungszentrum, betreibt und verwaltet in der Saale-Klinik den OP-Bereich mit fünf Operationssälen, die Bettenstation mit zehn komfortablen Zimmern mit bis zu 20 Betten plus Aufbettungen für Angehörige, die Chirurgische Praxis im Haus, sowie eine externe Hausarztpraxis und eine Gynäkologische Praxis im Süden von Halle. Für Patienten ergibt sich der Vorteil einer ambulanten Versorgung ohne langen Krankenhausaufenthalt. Saale klinik ärzte st. Nach einer Operation steht Ihnen unsere Bettenstation mit hotelähnlichem Charakter und hochqualifiziertem Pflegepersonal zur Verfügung. Somit ist eine optimale Nachsorge gesichert.
Hausarztpraxis - MVZ Saale-Klinik GmbH
Aktuelles
Aktuelle Besucherregelung
Es gilt wieder die Formel 1x1x1, das heißt jeder Patient/jede Patientin darf täglich maximal eine*n Besucher*in für eine Stunde empfangen. Allgemeinmedizinische Praxis des MVZ Saale-Klinik in der Guldenstraße 27 in 06132 Halle (Saale)
Ärzte
Dr. med. Nesrin Amoury (FÄ f. Allgemeinmedizin)
Dr. Anja Schumann (FÄ f. Allgemeinmedizin)
Katharina Brix (FÄ f. Allgemeinmedizin)
Frau Brix befindet sich derzeit im Mutterschutz und Elternzeit im Anschluss. Frau Dipl. -Med. Kunitz und Herr Dr. Saale klinik ärzte ng. Schröder haben auf Grund beruflicher Veränderung zum 01. 04. 2021 unsere Praxis verlassen. Schwerpunkte und medizinische Angebote der Praxis sind
Hausarztzentrierte Versorgung und Hausarztprogramm
DMP-Programme (Diabetes mellitus Typ 2 und COPD)
Langzeit-Blutdruckmessungen
Gesundheitscheck
Impfberatung und -leistung
psychosomatische Grundversorgung
Quick- und INR-Wertbestimmung
Beantragung von Reha-Kuren
Impfberatung und Überwachung, auch Reiseimpfberatung
Betreuung von Patienten in Pflegeheimen und betreutem Wohnen
Hausbesuche
Öffnungszeiten:
Wochentag
Öffnungszeiten
Montag
08.