normal 3, 6/5 (3)
Hefezopf über Nacht
einfach genial
25 Min. normal 3, 6/5 (3)
Vollkorn-Kürbis-Brot mit Sauerteig
für 2 25-cm-Königskuchenformen
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
Vollkorn-Sauerteig-Brot mit Kokosmehl, Chiasamen und Sonnenblumenkernen
für zwei Königskuchenformen mit 25 cm Länge
Fruchtig-würziger Rührkuchen ohne Eier
sehr saftiger und aromatischer Kuchen mit Sauerteig, für eine Napfkuchenform
15 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Avocado-Dinkel-Vollkornbrot mit Sauerteig und Kichererbsenmehl
für zwei Königskuchenformen à 25 cm
20 Min. simpel 3, 33/5 (7)
Früchtebrot á la Cat
mit Sauerteig
30 Min. normal 3, 25/5 (2)
Lohplatz
Brotteig - Kartoffelkuchen, oberhessische Spezialität
35 Min. simpel 3, 2/5 (3)
Hermann-Bananenbrot
Saftiges Bananenbrot mit Zimt, Nüssen und Hermann-Sauerteig
20 Min. normal 3, 2/5 (3)
Apfel - Streuselkuchen mit Hermannteig
Blechkuchen mit vielen Variationsmöglichkeiten
25 Min. normal 3/5 (1)
Dinkel-Weizen-Sauerteig-Vollkornbrot mit Sesam und Buttermilch
2 Brote aus zwei Königskuchenformen mit 25 cm Länge
20 Min.
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Kuchen Mit Sauerteig 1
Von Lisa Pfleger
7. November 2011
Auf der Suche nach Alternativen für Backtriebmittel sind wir irgendwann drauf gekommen Kuchen mit Sauerteig zu backen. (Das Brotbacken mit Sauerteig, gehört ja schon seit einiger Zeit zu unserem Alltag) Das ist schon eine Zeit lang her, doch gestern haben wir es endlich ausprobiert! Da wir sowieso Brot backen wollten, hab ich mir ein Überbleibsel vom Sauerteig (also bestehend aus frisch gemahlenem Weizenmehl und einer Horde von übelst feiernden Partybakterien) abgezwackt und mit (bei uns) kuchenüblichen Zutaten vermischt: etwas Birnenpowidl zum Süßen, Prise Salz, Öl, etwas Zucker, etwas frisch gemahlenen Mohn… Leider koche und backe ich selten nach Rezept, daher die vagen Angaben. Aber jede/r der schon mal Kuchen gebacken hat, weiß ja uuungefähr, wie die Konsistenz vor dem Backvorgang auszusehen hat – daher einfach mit Flüssigkeiten und Feststoffen (also Öl, Wasser, etc. VS. Mehl, Mohn, Nüsse, etc. ) experimentieren. Ruhe in Frieden
Danach darf sich der Teig noch etwas in der Form in der Wärme ausrasten und kommt dann in den Ofen.
Kuchen Mit Sauerteig Die
normal 3/5 (1)
Schmierchelkuchen
für 1 Blech
30 Min. normal 3/5 (1)
Maisbrot / Muffins mit Sauerteig + Rosinen
glutenfrei + eifrei + milchfrei
40 Min. simpel 2, 33/5 (1)
Muffins K u K, scharf
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Reis - Kuchenbrot
40 Min. simpel (0)
Muffins K, scharf
Muffins drei Korn, Sauerteig
Muffins Bykovo
glutenfrei + eifrei
Vanille - Rosinen - Schnecken
Mit Sauerteig
40 Min. normal 3, 75/5 (2)
Schoko-Beeren-Muffins
Hermann in der schoko-fruchtigen Variante
25 Min. normal 3, 33/5 (1)
Karottenkuchen mit Hermannteig
nussig und karottig
20 Min. normal 3/5 (1)
Muffins mit Milchbubbi
Floras Dinkelrolle mit saftiger Nussfüllung
(vollwertig, hefefrei, eifrei)
40 Min. normal 4, 44/5 (7)
Zwiebelkuchen Amberg-Sulzbacher Art
Brotfladen mit Sauerteig und Zwiebeln
35 Min. normal 3, 6/5 (3)
Vollkorn-Kürbis-Brot mit Sauerteig
für 2 25-cm-Königskuchenformen
20 Min. normal 3, 33/5 (1)
Vollkorn-Sauerteig-Brot mit Kokosmehl, Chiasamen und Sonnenblumenkernen
für zwei Königskuchenformen mit 25 cm Länge
Avocado-Dinkel-Vollkornbrot mit Sauerteig und Kichererbsenmehl
für zwei Königskuchenformen à 25 cm
20 Min.
Kuchen Mit Sauerteig En
Erneut je 30 g Milch und Mehl untermischen und 6-8 Stunden bei 22-26°C zur Reife stellen. Zum Schluss nochmals je 30 g der Zutaten zugeben und 3-4 Stunden bei 18-22°C zur Vollreife bringen. Zucker mit Butter und Ei schaumig schlagen. Den Sauerteig unterrühren, die warme Milch einschlagen und alle übrigen Zutaten außer Schokolade und Kakao mit einem Handrührgerät zu einem flüssigen, Blasen schlagenden Teig verrühren. Den Teig halbieren. In eine Hälfte den Kakao, in die andere die Schokolade mischen. Beide Teige in einer gefetteten und bemehlten Kastenform vorsichtig verwirbeln. Die Kastenform sollte etwa halb voll sein. 2-4 Stunden warm zur Gare stellen bis eine deutliche Volumenvergrößerung stattgefunden hat. Bei 180°C 45 Minuten backen. Material- und Energiekosten: 3, 25 €
Zubereitungszeit am Backtag: ca. 4-5 Stunden
Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch.
Kuchen Mit Sauerteig De
Zuletzt gibst du das Öl hinzu. Hier mischst du nur langsam, bis es in den Teig eingearbeitet ist. Backe den Schokokuchen etwa 35-40 Minuten oder bis beim Einstechen kein Teig mehr hängen bleibt. Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter komplett abkühlen. Für die Schokoladen Ganache Zerhacke die Schokolade mit einem Messer in Stückchen und gib sie in eine mittelgroße Schüssel. Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf oder inder Mikrowelle bis sie heiß ist (ca. 70°C). Gieße die heiße Sahne über die Schokoladenstückchen und lasse sie etwa 5 Minuten stehen. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen glatt. Sollte noch nicht alle Schokolade geschmolzen sein, dann warte nochmal ein paar Minuten und rühre erneut. Lass die Mischung abkühlen. Nun kannst du sie mit einem Handrührgerät aufschlagen, ähnlich wie wenn du Sahne schlägst. Wenn die Mischung hell und fluffig geschlagen ist, kannst du sie auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Wenn dir diese Rezepte gefallen, lass dir auch unsere anderen Sauerteigrezepte nicht entgehen.
Kuchen Mit Sauerteig Images
Wichtig ist dann, dass der Kuchen gut ausgekühlt ist, bevor das Frosting drauf kommt – sonst schmilzt alles weg. Für die weiteren Backversuche war mir dieses Frosting zu zeitaufwendig, deshalb gab es auf die folgenden Karottenkuchen ein schönes einfaches Mascarpone-Joghurt-Frosting – angenehm frisch, süß-säuerlich und perfekt passend zum möhrigen Kuchen. Ihr habt also die Wahl – nur eins muss sein: lasst dem Osterhasen seine Eier und esst ihm lieber seine Möhrchen weg in Form dieses Kuchens 🙂
so fein kann ein veganes Sauerteig-Karotten-Törtchen sein
Mit diesem Törtchen wandere ich dann noch ganz schnell zu all den anderen Märzkuchen von Yuska. Weiterlesen →
Etwas Natron greift nun noch dem Sauerteig unter die Arme und tada: ein saftiger, möhriger Kuchen – Perfekt für die Ostertage. Beim Frosting könnt ihr wählen: vegan oder klassisch mit Mascarpone und griechischem Joghurt. Das vegane Frosting war ein Versuch, der optisch sehr ansprechend geworden ist, mich aber geschmacklich nicht hundertprozentig überzeugen konnte. Der Geschmack ist etwas fade und wird vom Kokosöl dominiert, was bei diesem recht herzhaften Kuchen aber in Ordnung geht. Die Zubereitung ist zeitaufwendig: die Cashewnüsse müssen mindestens über Nacht einweichen, am nächsten Tag wird das Frosting gemixt und sollte dann wieder etwa 10 Stunden durchkühlen, bevor es aufgeschlagen werden kann. Im Originalrezept wird auch eine "schnellere" Variante vorgestellt – Aufschlagen und Kühlen im Wechsel. Wer hat, sollte für das Mixen der eingeweichten Cashews einen Blender nehmen (also hohes Mixgefäß mit sehr leistungsstarkem Motor), darin würde das Frosting wohl besonders cremig. Zum Aufschlagend der fertigen Creme benötigt ihr einen Mixer mit Schlagbesen und nochmals Geduld.
Ihre Party beginnt mit einem Sektempfang zur Begrüßung der Gäste. In den Abendstunden stehen Ihnen und Ihren Angehörigen sowie Freunden zwei Buffetvarianten zur Verfügung. Teilen Sie uns gerne Ihre expliziten Wünsche mit. Bei uns soll Ihre Vorstellung zur Realität werden! Freuen Sie sich außerdem auf:
Stimmungsvolle und an Ihren Geschmack angepasste Begleitmusik
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Lehnen Sie sich entspannt zurück und konzentrieren Sie sich nur auf das wirklich wichtige an diesem Tag und in dieser Nacht: Sie haben einen wundervollen Menschen gefunden, der sich darauf freut mit Ihnen sein Leben zu verbringen und umgekehrt verhält es sich ebenso. Was ist wohl wichtiger als jene Liebe, jene Nähe, welche Sie an diesem Tag verspüren? Was wir von Ihnen für die Hochzeitsfeier benötigen
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