Rezept für 4 Personen:
Kürbis-Wirsing-Hack-Auflauf
1 Zwiebel 400 g gemischtes Hack 1 Wirsing ½ Hokkaido Kürbis (ca. 400 g) 4 Eier 150 g Schmand 80 ml Milch 140 g geraspelten Käse, plus etwas Käse zum Überbacken Salz, Pfeffer, Muskatnuss Butter zum Braten und Dünsten
Die Z wiebel schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer großen Pfanne dünsten. Kurz danach das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen. In dieser Zeit den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen, die restlichen Blätter in schmale Streifen schneiden. Dabei die dicken Strunk-Stränge rausschneiden. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Schälen muss man Hakkaido nicht. Zwiebeln und Hack aus der Pfanne nehmen, dafür die Wirsingstreifen kurz mit etwas Butter dünsten. Fallen die Blätter in sich zusammen, rausnehmen. Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ebenfalls ein paar Minuten dünsten. Hokkaido kürbis auflauf mit hackfleisch 2. In einer großen Schüssel die Eier mit Schmand, Milch und Käse verquirlen und alle weiteren Zutaten ( Hack, Wirsing, Kürbis) hinzufügen.
Hokkaido Kürbis Auflauf Mit Hackfleisch Den
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Zutaten
750
g
Hokkaido-Kürbis
1
EL
brauner Zucker
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
rote Chilischote
Dose(n) (425 ml)
Kidneybohnen
6
Stiel(e)
Majoran
2–3
Olivenöl
500
gemischtes Hackfleisch
1–1 1/2
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
Dose(n) (850 ml)
Tomaten
75
Bergkäse
125
Mozzarella
Olivenöl für das Backblech
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
1. Kürbis waschen, trocken reiben, vierteln, Kerne und Fäden mit einem Esslöffel herauskratzen. 2 Kürbisviertel quer in Spalten schneiden. Restlichen Kürbis in Würfel (à ca. 1, 5 x 1, 5 cm) schneiden. 2. Kürbisspalten nebeneinander auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. Mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hokkaido kürbis auflauf mit hackfleisch 1. Hersteller) 10–12 Minuten backen. 3. Herausnehmen und beiseitestellen. 4. Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Bohnen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Hokkaido Kürbis Auflauf Mit Hackfleisch 2
Brühe und Milch angießen und verrühren. Einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gruyère reiben und 30 g Käse einrühren. 5. Hackfleischsauce, Nudeln, Kürbis in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Käsesauce übergießen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Hokkaido kürbis auflauf mit hackfleisch den. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 25–30 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Auflauf mit Petersilie garniert servieren.
Hokkaido Kürbis Auflauf Mit Hackfleisch 1
Salzen und pfeffern. Dann die Paprika zugeben und noch 2-3 Minuten mitbraten. 7. Garam Masala in die Pfanne geben und gut rühren. Die Gewürzmischung soll 1-2 Minuten mit anrösten. Dann die Brühe zugeben, einrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, ggf mehr Garam Masala pikant abgeschmecken. 8. Die Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben, die Kürbismasse darauf verteilen. Kürbis-Hackfleisch-Auflauf Rezept - Ölmühle Solling. 9. Die Butter zerlassen (ich mache das kurz in der Mikro) und auf den Kürbis geben, darauf die Sesamkörner streuen. 10. Den Auflauf für 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. Vorsicht, heiß! 🙂
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Den Kürbis grob reiben - das geht am Besten mit der Küchenmaschine. Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten. Den Kürbis zugeben, umrühren, Knoblauch hinein pressen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatblüte, unzerteilter Chilischote. Brühe und Essig angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10min. garen. Die Nudeln nicht zu weich kochen, abgießen und zusammen mit Sahne und Schnittlauchröllchen zum Kürbisgemüse geben. Eine Auflaufform buttern, die Hälfte der Kürbis-Nudel-Masse hineingeben, kleine Hackfleischbällchen darauf verteilen, mit restl. Kürbis-Hackauflauf Rezept | LECKER. Kürbismasse abdecken. Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Bei 220° im Ofen ca. 20min. backen. Dazu passt ein frischer, grüner Salat.
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