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Laut Omas Kochbuch kommt der Gemüsesuppe, so auch der Blumenkohlsuppe, eine besondere Bedeutung zu. Denn sie ist nicht nur gesund, es können auch sehr abwechslungsreiche Suppen aus Gemüse gezaubert werden. Die Suppe soll die übrige Mahlzeit als Vorspeise ergänzen. Heute soll es also eine Blumenkohlsuppe werden. Wir essen diese Suppe oft auch als Hauptgericht, da sie durch die Zubereitung mit der Mehlschwitze (Einbrenne) schon sehr sättigend ist. Blumenkohl hat von Mai bis November Saison und kann auf vielfältige Weise verarbeitet werden. Diese Blumenkohlsuppe wird mit einer hellen Einbrenne gemacht. Der Blumenkohl wird gekocht und es kommen die ganzen Blumenkohlröschen in die Suppe. Alles zum Thema Blumenkohl » DDR-Rezepte. Sie werden nicht püriert. Aber das Kochwasser, in dem der Blumenkohl gekocht wurde wird für die Suppe verwendet. Damit wird die Mehlschwitze aufgefüllt. Hier findest du eine Anleitung, wie du eine Mehlschwitze (Einbrenne) machst. Rezept Blumenkohlsuppe mit Einbrenne
1
kleiner Kopf
Blumenkohl
Salzwasser zum Kochen
30
g
Butter
45
Mehl
1 1/2
l
Gemüsewasser
Salz
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen.
Blumenkohlsuppe Nach Ddr Rezept 4
3
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
1 Suppentopf
1 Holzlöffel
1 Schöpflöffel
1 Sieb
1 Holzbrett
1 Teelöffel
1 Wiegemesser
1 Messer
Zutaten:
1 kleiner Blumenkohl
40 g Margarine
40 g Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Eigelb 1 Tasse Milch
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Den geputzten, vorbereiteten Blumenkohl in Röschen teilen und in 1/2 Liter Salzwasser auf kleinem Feuer in 15 bis 20 Minuten weichkochen. Durch ein Sieb abgießen, Gemüsewasser aufheben. 6 Curry mit Blumenkohl und Gurke Rezepte - kochbar.de. Fett in einem kleinen Topf zerlassen, Mehl dazugeben, hellgelb anrösten und zu einer dicklichen Soße kochen. Blumenkohlwasser sowie Milch dazurühren und noch 5 Minuten langsam sieden lassen. Mit dem Eigelb legieren, auf Gewürz abschmecken und Blumenkohlröschen einlegen. [Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]
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1. 774 Einfache Eierkuchen Eierkuchen gehören zu den beliebtesten Schnellgerichten, sind doch die Zutaten selbst im kleinsten Haushalt vorrätig. Meist wird er frisch aus der Pfanne verspeist, mit Zucker und Zimt bestreut, mit Marmelade oder süßem Quark gefüllt. Eierkuchenteig kann – […] Weiterlesen
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Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl darin nicht zu weich kochen (ca. 15 Minuten). Blumenkohl herausnehmen. Das Kochwasser wird noch benötigt. Die Einbrenne mit dem Blumenkohlsud auffüllen und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Blumenkohlröschen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Blumenkohlsuppe Nach Ddr Rezept Der
12
Zutaten
1 Blumenkohl
1 Dose Rindfleisch im eigenen Saft (Schweinefleisch oder Putenfleisch aus der Dose geht auch)
2 Eier
1 Eßl. Mehl
2 Eßl. Wasser
Reichlich Petersilie
Salz, Pfeffer, eventuell etwas gekörnte Brühe
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und bißfest in Salzwasser kochen. Rindfleisch klein schneiden und unterrühren. Abschmecken. Blumenkohlsuppe mit Ei nach DDR-Rezept | Rezept | Blumenkohlsuppe, Rezepte, Lebensmittel essen. Eier, Mehl und Wasser verquirlen und langsam in die Suppe geben und stocken lassen. Vorsichtig umrühren, Petersilie drüber. Beitrags-Navigation
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0 Kuddelmuddel-Salat (Resteessen auf Sächsisch) ( 4 Personen) Zutaten Reste von gegartem Gemüse (Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Kohlrabi, u. Blumenkohlsuppe nach ddr rezept tv. a. ) 2 gekochte Kartoffeln 1/4 Zwiebel 1/2 Apfel 1 kleine Gewürzgurke 1 Gekochtes Ei Eventuell auch Reste von gegarten Makkaroni, Nudeln oder […] Weiterlesen
3 Reissalat Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten 150 g Reis, 1 Eßlöffel Öl, 1/2 l Wasser, Salz, 75 g Mayonnaise, Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung […] Weiterlesen
2 Heringssalat "Norwegische Art" Zutaten (für 4 Personen) 4 große oder 6 mittlere Salzheringsfilets, 1 große Zwiebel, 1 Stange Porree, 125 g Möhren, 125 g Blumenkohl in kleinen Röschen, 2 Essiggurken, 1/2 Sellerieknolle, 1 großer Apfel, 1/8 l 5%igen Weinessig, […] Weiterlesen
2 Blumenkohlfrischkost Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 1 kleiner zarter Blumenkohl, 4 bis 5 Karotten, 4 Eßlöffel Öl, Zitronensaft, Salz, Zucker, je 1 Eßlöffel gehackter Dill und Petersilie.
0
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
2 Blumenkohlköpfe von mittlerer Größe
1 Bund junge Möhren
1 bis 2 Petersilienwurzeln
1 1/2 bis 2 Eßlöffel Reis
1 Selleriegrün
Salz
Petersilie
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Eine Fleischbrühe kochen. Vorbereiteten Blumenkohl in Röschen zerbrechen, Möhren und Petersilienwurzeln in Scheiben schneiden und mit gewaschenem Reis in durchgeseihte Fleischbrühe legen. Dann kommen Selleriestengel und Salz hinzu, und alles kocht auf schwachem Feuer 20 bis 25 Minuten. Blumenkohlsuppe nach ddr rezept 5. 2 bis 3 Minuten vor Abschluß der Kochzeit die Stengel herausnehmen. Mit gewiegter Petersilie bestreut servieren. Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971
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