Wir retten mal wieder, was zu retten ist! Nachdem ich es die letzten 2 mal nicht geschafft habe, bin ich nun endlich mal wieder dabei! Eigentlich ja ein Muss für mich bei dem Thema, das diesen Monat dran ist – wir retten nämlich dieses Mal Brot oder Brötchen! Im Frühjahr 2014 fing alles ganz harmlos an, nämlich mit der Rettung eines Liptauers. Sina von giftigeblonde bekam einen Link zu einem Liptauer-Rezept geschickt, dessen Zutatenliste sie erschauern lies. Sie schickte den Link an eine andere Bloggerin, nämlich an Susi von turbohausfrau weiter – und die Idee war geboren: den guten alten Liptauer mit natürlichen Zutaten zu retten. Mittlerweile hat sich eine immer größer werdende Gruppe von BloggerInnnen gebildet und alle retten was zu retten ist – nämlich leckere Rezepte, die frei von industriell gefertigten Produkten und so richtig von Grund auf selbst gemacht sind. Seit kurzem gibt es uns auch mit einer eigenen Seite bei facebook! Für die Rettung habe ich mir ein ganz besonderes Brot ausgedacht – ein Weizensauerteig-Brot mit einem Brühstück aus Kürbiskernen und Altbrot und mit saftigen Karotten, Joghurt und meinem heiß geliebten Lievito Madre.
Brot Mit Kürbiskernen Online
Sie können das Rezept variieren, indem Sie dem fertigen Teig getrocknete Kräuter oder gehackte Oliven beigeben. Statt Kürbiskernen passen auch Sesam oder Sonnenblumenkerne als Topping. Oder Sie probieren die würzige Bierzelt-Variante, geben geräucherte Schinkenwürfel in den Teig (dann bitte nur ½ TL Salz verwenden) und bestreuen das Brot mit Kümmel. Übrigens: Mag das frische Brot auch noch so verlockend duften – widerstehen Sie bitte dem Versuch, es noch warm anzuschneiden. Die Scheiben zerdrücken in diesem Zustand leicht. Guten Appetit! Zur Person: Elisabeth Menzel ist Expertin für essbare Wildkräuter und Fachberaterin für Rohkosternährung (IHK). Für die WALA Heilmittel GmbH entwirft die freie Journalistin treffende Texte, lesenswerte Magazine und Broschüren – und leckere Rezepte.
Brot Mit Kürbiskernen 1
Cindy Schulz Zeitaufwand Kochzeit: 45 Min. fertig in: 140 Min. Schwierigkeit leicht Fit-Faktor gegen Heißhunger Gesund weil...
Brot selber backen ist nicht schwer. Unser Rote-Bete-Brot mit Kürbiskernen macht nicht nur optisch so einiges her, es wird auch herrlich saftig. Dazu ein cremiger Dip oder gesunder Belag deiner Wahl – fertig ist die leckere Brotzeit! Zutaten Das brauchst du: 350 g
Weizenmehl 50 g
Mehl zum Arbeiten 150 g
Weizenvollkornmehl 1 TL
Salz 10 g
frische Hefe 1 EL
Zucker 300 ml
lauwarmer Rote-Bete-Saft 2 EL
Kürbiskerne
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Mehlsorten, Salz, Hefe, Zucker, Rote-Bete-Saft
Beide Mehlsorten sieben und mit dem Salz vermischen. Den Rote-Bete-Saft mit Zucker und Hefe verrühren. Die Saftmischung zu den Mehlen geben. Küchenmaschine
Alles mit dem Knethaken 8 bis 10 Minuten kneten lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und leicht mit den Händen durchkneten. Zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben.
Brot Mit Kürbiskernen Film
Zutaten
für das Rezept Kürbiskern-Brot mit Roggenschrot
Für das Backblech:
Hefeteig:
250 g
Roggenschrot
375 ml
warmes Wasser
Weizenmehl Type 405
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 gestr. TL
Zucker
1 TL
Salz
2 EL
Speiseöl
150 g
Kürbiskerne
Zubereitung
Wie backe ich leckeres Roggenschrot Brot? 1 Vorbereiten
Schrot in einer Rührschüssel mit dem warmen Wasser vermischen und zugedeckt, am besten über Nacht, mind. aber 6 Std. quellen lassen. 2 Hefeteig zubereiten
Mehl mit der Hefe sorgfältig vermischen und zu dem gequollenen Schrot geben. Übrige Zutaten, außer die Kürbiskerne, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Von den Kürbiskernen 1 EL beiseitestellen, übrige Kerne gegen Ende der Knetzeit kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze
etwa 200 °C
Heißluft
etwa 180 °C
3
Den Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten.
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Gegen Ende das Kürbiskernöl in einem dünnen Strahl unterkneten, ggfs. mit der Teigkarte nachhelfen. 30 Minuten Teigruhe. Den Teig in zwei Teile teilen und zu Laiben wirken. In Gärkörben 60 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen. Solltet Ihr stattdessen einen großen Laib backen, erhöht sich die Stückgare auf etwa 70 Minuten. Sobald sich die Teiglinge flauschig anfühlen, bei 250°C einschießen und schwaden. Nach 15 Minuten auf 200°C herunterschalten und 35 Minuten fertig backen. Rezept als PDF (mit Zeitplan)
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Zutaten (für eine 30cm Kastenform):
475 g Weizenmehl, Type 405
100 g Maisgrieß geschrotet für Polenta
1 TL Salz
2 TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl
375 ml Wasser
Kürbiskerne zum Bestreuen
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Teigspatel grob mischen. Dann Olivenöl und Wasser zufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes (oder der Küchenmaschine) einarbeiten. Den Teig ca. 5 bis 10 Minuten gründlich kneten, bis er geschmeidig wird und sich leicht vom Rand der Schüssel löst. Mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken, an einen warmen Ort ohne Zug stellen und 1 Stunde gehen lassen. (Ich heize zu diesem Zweck meinen Backofen auf 37 Grad und lasse den Teig im Ofen gehen. ) Eine Kastenform (30cm) entweder gründlich mit Olivenöl einpinseln oder mit Backpapier auskleiden. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig prüfen – er sollte sein Volumen verdoppelt haben. Aus der Schüssel holen und gründlich auf der bemehlten Fläche mit den Händen durchkneten.
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Es gibt Empfehlungen, mit Einhängegewichten vom Baumarkt die Spülung zu reduzieren. Diese werden an das Hebelsystem befestigt und somit stoppt der Wasserzulauf schneller. Beim Integrieren der Klospülung im Vorwandsystem ist das nicht möglich. Wird mehr Wasser gebraucht, soll dann die entsprechende Taste intensiver betätigt werden, bis der Spülkasten leer ist. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dass Sie die Taste bei entsprechend geringem Wasserbedarf nur kurz betätigen und nicht generell die Klospülung leerlaufen lassen. Sie können ebenso Plastikflaschen ohne Etiketten mit Sand füllen, fest zuschrauben, in den Spülkasten legen und verringern so den Rauminhalt für das Wasservolumen. Die heutigen Toilettensysteme haben jedoch eine professionelle Möglichkeit, mit der Sie ganz einfach den Wasserstand im Spülkasten regulieren. Der Schwimmer hat eine Justiermöglichkeit. ᐅ grohe spülkasten wassermenge einstellen Preisvergleich 2020 [Test ist out]. Ein Stellrad bzw. die Stellschraube drehen Sie so, dass der Schwimmer weiter abgesenkt wird. Dann läuft in den Behälter der Klospülung weniger Wasser ein.
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Sie können z. B. von 9 Liter auf 5 Liter absenken und testen, ob das für Sie ausreichend ist. Es gibt ebenso Spülkästen, bei denen bereits eine Spartaste vorhanden ist. Ein Tausch wird dann eine kostenintensive Maßnahme. Bei jeder Toilettenspülung sehen Sie jetzt vielleicht viele Taler in Ihre Sparbüchse purzeln. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
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