Ich möchte euch heute mal zeigen, wie ich meinen Liebstöckel haltbar mache. Es gab zwar nur ein kleines Gläschen, aber er musste ab. Die Masse ist im Kühlschrank mehrere Monate haltbar. Zu jeder Speise, wo man Maggi nehmen würde, kommen 1-2 TL dran. Schmeckt super an Eintöpfen wie Kartoffelsuppe, Nudelsuppe, Gräupchen o. ä. Man wiegt den kompletten Liebstöckel, den man verarbeiten möchte. Dazu eine Knoblauchzehe und 50% der Liebstöckelmenge an Salz. Zutaten
Zum Beispiel:
200 g Liebstöckel, auch Maggikraut genannt
1 Knoblauchzehe
100 g Salz
Zubereitung
Wer einen leistungsstarken Blender oder eine Küchenmaschine hat, ich nehme den Thermomix, der kann auch die Stiele verarbeiten. Ansonsten nur die Blätter nehmen. Liebstöckel haltbar machen thermomix pour. Das ganze so lange zerkleinern, bis eine schöne, homogene Masse entstanden ist. In ein Glas füllen und ab in den Kühlschrank. Speisen bitte erst hinterher salzen! Es könnte sonst zu salzig werden. Da ist ja schon ordentlich Salz drin. Ich muss fast nie nachsalzen.
Liebstöckel Haltbar Machen Thermomix Chocolate
4 Zutaten 1 Glas/Gläser
Liebstöckel-Würzpaste
100 g Liebstöckel/Maggiekraut, (Blätter mit dünneren Stängeln) 20 g Meersalz 3-4 Knoblauchzehen, (abgezogen) 25 g Olivenöl 25 g Rapsöl
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Falls nötig, frischen Liebstöckel waschen und gut trocken schleudern. Mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 8 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Aromatisches Maggikraut-Würzsalz für Eintöpfe, Suppen, Soßen und Co.. Salz und Öl hinzufügen. Messbecher aufsetzen. 10 Sekunden auf Stufe 10 pürieren. Noch einmal mit dem Spatel nach unten schieben und 8 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Liebstöckel Haltbar Machen Thermomix Pour
Soll es nicht im Ganzen eingefroren werden, darf es keinesfalls geschnitten, sondern lediglich gehackt werden. Lubera-Tipp: Liebstöckel direkt nach dem Ernten einfrieren, da ansonsten das Aroma verloren geht! Ungeschnitten einfrieren
Die beliebteste Methode zum Liebstöckel Einfrieren ist zugleich die einfachste:
Gesäubertes Kraut in einen Einfrierbeutel stecken
Beutel verschließen und plattdrücken, damit das Kraut nicht klumpt
Ins Gefrierfach legen
Bei Bedarf wird die benötigte Menge Maggikraut aus dem Beutel genommen und unaufgetaut den Speisen zugefügt. Liebstöckel haltbar machen - Rezept | Frag Mutti. Ebenso wie das ganze Kraut kann man Liebstöckel auch kleingehackt in Beuteln einfrieren. Alternativ kann es auch als Würfel eingefroren werden. Diese Methode bietet sich besonders dann an, wenn das Maggikraut sehr faucht ist:
Liebstöckel klein hacken oder zupfen
Kraut in eine Eiswürfelform füllen
Form mit Wasser oder Öl auffüllen
Einfrieren
Trocknen als bessere Methode
Wer Liebstöckel trocknen möchte, erlangt dadurch den großen Vorteil, dass das Kraut lange haltbar ist.
Liebstöckel Haltbar Machen Thermomix Road
Maggikraut / Liebstöckel Kaum ein Würzkraut wächst derart ausufernd wie das sogenannte Maggikraut. Sein würziges, kräftiges Aroma brachte ihm diesen Beinamen ein und macht ihn zu einem beliebten Allrounder in der heimischen Küche. Während das Kraut im Sommer erntefrisch verwendet werden kann, muss auch im Winter nicht darauf verzichtet werden: einfach nach der Ernte Liebstöckel einfrieren. Liebstöckel einfrieren
Generell gibt es verschiedene Methoden zum Liebstöckel Einfrieren:
Ganzes Kraut einfrieren
Kleingehackt in Beuteln einfrieren
In Würfel einfrieren
Vorbereitung
Die Erntezeit des Liebstöckels beginnt Ende Mai und zieht sich bis in den Herbst hinein. Da das Kraut immer wieder neue Stängel und Blätter produziert, kann es mehrfach im Jahr geerntet und eingefroren werden. Liebstöckel sollte vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden. Sollte dies unumgänglich sein, müssen die Pflanzenteile vorsichtig mit Küchenkrepp abgetrocknet werden. Liebstöckel-Salz selber machen: Eine Anleitung für Maggikraut-Würzsalz - Utopia.de. Ansonsten ist es vollkommen ausreichend, dass Maggikraut gründlich zu säubern.
Falls die Masse noch nicht fein genug ist, den letzten Schritt so lange wiederholen, bis die Konsistenz passt. In ein sauberes Glas füllen (ergibt ca. 300 ml) und mit etwas Öl bedecken. Eventuell zur besseren Haltbarkeit nach dem Entnehmen von Paste noch mal mit etwas Öl bedecken. Sehr sparsam zum Würzen von Suppen, Brotaufstrichen, Eintöpfen, Bratlingen etc. Liebstöckel haltbar machen thermomix road. verwenden, da die Masse salzig und sehr geschmacksintensiv ist. Im Kühlschrank wochen- monatelang haltbar. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Auch gut zum Verschenken geeignet. Ein Teil des Liebstöckels kann auch durch Selleriegrün ersetzt werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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