Video von Bi Ko 1:44 Die echte Zwetschge wird auch Zwetsche oder Zwetschke genannt. Von den Pflaumen unterscheidet sie sich insbesondere durch ihre Form: Zwetschgen sind länglich und blauviolett. Pflaumen hingegen zeigen eine eher runde Form, sind blau, grün oder gelb und weisen eine markante Längsnaht auf. Bäcker bevorzugen Zwetschgen. Denn das Fruchtfleisch lässt sich leichter vom Kern ablösen als bei den Pflaumen. Auch Sie als Zwetschgenmarmeladenköchin oder -koch werden sich darüber freuen. VIDEO: Zwetschgenmarmelade ohne Gelierzucker selber machen. Oft sind sie auch süßer als Pflaumen, worauf es ja auch besonders ankommt, da Sie ohne Gelierzucker kochen. Was Sie benötigen: 1 kg Zwetschgen 1 TL Zimt 5 Nelken 5 Sternanis-Früchte 1 Zitrone So gelingt Ihnen Zwetschgenmarmelade ohne Gelierzucker
Besorgen Sie sich ein Kilogramm Zwetschgen. Am besten eignen sich die kleinen, saftigen, aromatischen Zwetschgen. Sie sollten sehr süß sein, weil bei diesem Rezept für Zwetschgenmarmelade ohne Gelierzucker auch kein anderer Zucker oder Honig hinzugefügt wird.
- VIDEO: Zwetschgenmarmelade ohne Gelierzucker selber machen
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- Zwetschgenmarmelade - einfach selber machen | Einfach Backen
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Video: Zwetschgenmarmelade Ohne Gelierzucker Selber Machen
4 Zutaten 2 Glas/Gläser
Marmelade
500 g Obst, ggf. in Stücken 30 g Zitronensaft 300 g Zucker ca. 100 g Äpfel
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! Zwetschgenmarmelade - einfach selber machen | Einfach Backen. 5 Zubereitung Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek. /Stufe 6 zerkleinern. Den Messbecher durch den Gareinsatz als Spritzschutz ersetzen und 28 Min. /Varoma/Stufe 1 kochen. Gelierprobe machen, Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser geben und sofort verschliessen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
1. Erdbeermarmelade benötigt die doppelte Menge an Äpfel. 2. Erdbeermarmelade mit Minze.
Konfitüre Ohne Gelierzucker Aus Dem Thermomix® &Bull; Das Perfekte Rezept
Ein hoher Zucker- und/oder Essiggehalt unterstützt diesen Prozess. Je höher er ist, desto länger sind Marmeladen, Soßen, Chutneys und Relishs haltbar. Sauberkeit ist die Grundvoraussetzung, um die Anzahl an Bakterien und Keinem, möglichst gering zuhalten. Deshalb müssen alle Schraubgläser, Deckel, Schöpfkelle, Löffel und Einfülltrichter sehr gründlich im heißem Wasser mit etwas Spülmittel und danach mit klarem Wasser ausgespült werden. Zum Schluss stellt man sie auf ein sauberes Trockentuch. Wenn dies alles getan… …ist kann man die kochende heiße Masse direkt in die vorbereiten Gläser füllen und verschließt diese sofort mit einem Schraubdeckel. Beim Abkühlen entsteht ein Unterdruck und der Deckel zieht sich fest an den Glasrand, dabei wölbt sich die Deckelmitte nach unten. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür. Konfitüre ohne Gelierzucker aus dem Thermomix® • das perfekte Rezept. Dass unter dem Deckel ein Vakuum entstanden und das Glas fest verschlossen ist. Von außen kann nun nichts mehr hineingelangen. Zum Schluss kann man die Gläser mit hübschen Etiketten versehen, auf die ihr den Namen des Inhalts sowie das Herstelldatum schreibt.
Zwetschgenmarmelade - Einfach Selber Machen | Einfach Backen
Die Konfitüre abkühlen lassen. Bei Einmachgläsern mit einem Schraubdeckel erkennt man am zarten Ploppen der Deckel, dass sich im Glas ein Vakuum gebildet hat und die Haltbarkeit der Konfitüre nun gewährleistet ist. Bei Weck-Gläsern mit Glasdeckel kann nach ca. 1–2 Stunden sanft versucht werden, den Deckel abzunehmen. Klappt es nicht (ohne grossen Kraftaufwand), sind die Gläser gut verschlossen und bereit für den Vorratsschrank. Tipps
Zwetschgenkonfitüre kann auch problemlos eingefroren werden. So behält sie ihre schöne Farbe und den Geschmack noch etwas besser, als wenn sie im dunklen Keller aufbewahrt wird. Dazu darauf achten, dass die Einmachgläser nicht komplett bis zum Rand befüllt werden. Denn beim Einfrieren dehnt sich die Konfitüre aus und kann dieses sprengen, wenn es zu stark befüllt ist. Die Zwetschgenkonfitüre ist – kühl und dunkel gelagert – ca. 1 Jahr haltbar. Ähnliche Rezepte
Erdbeer-Zeit? Auch Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker ist möglich. Meine Lieblings-Marmelade: Aprikosenkonfitüre ohne Gelierzucker!
Die Konsistenz der Marmelade könnt ihr durch die Menge an Chiasamen selbst bestimmen. Mit der angegebenen Menge im Rezept wird sie leicht cremig, aber nicht wie "Pudding", was sonst ja gerne mal bei zu vielen Chiasamen passiert. Aber wenn ihr eure Marmelade noch etwas fester wollt, dann bestimmt die Menge an Chiasamen einfach selbst 🙂
Eure Fabienne
Gesunde Pflaumenmarmelade ohne Gelierzucker
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Zutaten für 2 mittelgroße Gläser
900
g
Pflaumen
Gewicht ohne Kerne
50
Reissirup
nach Bedarf mehr
4
EL
Chiasamen
2
TL
Zimt
6
Kapseln Kardamom
Zubereitung
Die Pflaumen entkernen und in Scheiben schneiden. Die Pflaumen in einem Topf bei mittlerer Hitze weich kochen, bis sie zerfallen. Zwischendurch rühren! Den Kardamom fein mahlen / zerstoßen und mit dem Zimt zu den Pflaumen geben. Wenn die Pflaumen weich sind, wird die Masse püriert. Wer möchte, lässt ein paar Stücke in der Masse. Anschließend den Reissirup unterrühren, abschmecken und auskühlen lassen.
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Öffnungszeit, Adresse und Telefonnummer der Sparkasse in der Gemeinde Erlenbach rktheidenfeld
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