Wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen und preiswerten Mahlzeit sind, die auch schmackhaft ist, ist der Reis mit Linsen und karamellisierten Zwiebeln von PBS - Koch Pati Jinich genau das Richtige für Sie. Jinichs Rezept mag einfach zuzubereiten sein, aber es ist alles andere als einfach im Geschmack: Proteinreiche Linsen werden mit zartschmelzenden karamellisierten Zwiebeln kombiniert und mit Reis und kräftigen Gewürzen zu einem erstaunlichen Gericht kombiniert, das zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrem Zuhause werden wird. Pati Jinich verleiht diesem vom Nahen Osten inspirierten Gericht eine Prise mexikanisches Flair Die immens befriedigende Mahlzeit der Pati's Mexican Table -Gastgeberin ist ihre Version des beliebten arabischen Gerichts Mujadara. Es erfordert keine ausgefallenen Zutaten oder Küchengeräte. Nur ein Kochfeld, Linsen, Zwiebeln, Reis und ein gesundes Gewürzregal. Zusätzlich zu diesen Grundnahrungsmitteln benötigen Sie für dieses Rezept: Lorbeerblätter, Olivenöl, Kreuzkümmel, Oregano, Kurkuma, Koriander, koscheres oder Meersalz und Hühnerbrühe (Gemüsebrühe oder Wasser sind ebenfalls in Ordnung).
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Den Reis nach Packungsangabe garen, abtropfen lassen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Bratwürste in ½ cm dicke Scheiben schneiden und die Zwiebeln grob würfeln. Beides braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend Crème fraîche, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Meersalz zugeben. Alles einmal aufkochen, unter öfterem Rühren bei mittlerer Hitze in ca. fünf Minuten fertig garen und mit dem Reis servieren.
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Reis Hackfleisch Auflauf mit Knoblauch Zutaten 1 Dose geschälte Tomaten (500 g) 220 g Reis 2 – 3 El Öl 450 g Rindhackfleisch 3 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 Becher Creme fraiche 150 g geriebener Käse 300 ml Brühe Oregano und Muskat Pfeffer und Salz Zubereitung 1. Zuerst Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Jetzt das Hackfleisch dazugeben und leicht durchbraten. 2. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und Oregano geschälten Tomaten, den Reis und die Brühe dazu geben und den Reis etwas aufquellen lassen. Auch sehr lecker: Party – Salattorte Blickfang auf jeder Feier 3. Nun das ganze in eine Auflaufform geben und zugedeckt im Backofen bei 190° C 25 Minuten lang der Zwischenzeit in einer Rührschüssel die Crème fraîche und den geriebenen Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Zuletzt den Auflauf nach 25 Minuten herausnehmen und die Crème fraîche-Käsemischung auf den Auflauf geben und für weitere 10 Minuten im Backofen überbacken, bis der Auflauf goldgelb ist.
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Sobald sich die Mischung mit "aggressiven" Blasen zu füllen beginnt, stellen Sie die Hitze auf "die niedrigstmögliche Stufe" und lassen Sie sie etwa 20 Minuten kochen. Jinichs Rezept erhielt auf ihrer Website einige große Lobeshymnen, darunter ein Fan, der schrieb: "Absolut fantastisch! Habe bisher kein wirklich gutes Linsenrezept gefunden … jetzt habe ich es. Die karamellisierten Zwiebeln machen dieses Gericht. Danke Patti! " Der PBS-Star ist anders als viele Starköche, die eine Distanz zwischen sich und ihren Fans bevorzugen. Jinich antwortet auf ihrer Website und in den sozialen Medien auf Hausköche. In diesem Fall antwortete sie herzlich: "Freut mich, dass es dir gefallen hat, yay! " VERBINDUNG: Lidia Bastianichs neues Kochbuch "Ein Topf, eine Pfanne und eine Schüssel" ist eine berührende Hommage an ihre Mutter "Oma"
Ingwer, Knoblauch, Chili, Zwiebeln und Zitronengras fein hacken bzw. in Scheibchen schneiden. 2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen, alles darin weich und duftig braten. Vom Herd nehmen, beiseitestellen. Eier aufschlagen, mit der Gabel leicht verschlagen. Restliches Öl in den Wok geben, Eier darin braten, herausnehmen und beiseitestellen. Kohl putzen, Süßkartoffel schälen und in dünne Streifen schneiden. Beides im selben Wok 2 Min. anschwitzen. Reis, Knoblauch-Ingwer-Mix und in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben, dann Sojasoße, Erdnüsse und Eier unterheben. Alles zusammen braten, bis es leicht knusprig wird. Nach Geschmack etwas Limettensaft darübergeben. Nährwerte 515 kcal, 24 g Fett, 15 g Eiweiß, 64 g Kohlenhydrate
Paella mit Meeresfrüchten
Der typische Paella-Reis Calasparra nimmt nicht nur viel Flüssigkeit und damit Geschmack auf, sondern auch die Omega-3-Fettsäuren und das Selen aus den Garnelen: gut fürs Gehirn. Zutaten für 6 Portionen 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 4 EL Olivenöl 1 EL Paprikapulver 500 g Paella-Reis (Sorte Calasparra oder Bomba) 250 ml Weißwein 1 l Fischbrühe oder -fond 500 g Muscheln, geputzt 250 g Riesengarnelen, ungekocht, ungeschält 100 g Saubohnen Saft ½ Zitrone Handvoll Petersilie Zubereitung Ofen auf 180 Grad vorheizen.