pfiffig 3, 86/5 (12)
Avocadosuppe
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Zweierlei vom gebeizten Lachs, Avocado, Salat
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- Lachstatar mit avocado und creme fraiche von
- Lachstatar mit avocado und creme fraiche de
- Lachstatar mit avocado und creme fraiche et
Lachstatar Mit Avocado Und Creme Fraiche Von
Je eine halbe Waffel und einen Avocadofächer auf das Tatar geben. Mit Wasabi-Creme verzieren und mit Wasabinüssen und Salat garnieren. Mit freundlicher Unterstützung von Jules Destrooper.
Lachstatar Mit Avocado Und Creme Fraiche De
Aus LECKER 11/2013
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
100
g
geräucherter Lachs in dünnen Scheiben
1
Bund
Dill
150
griechischer Joghurt (10% Fett)
Apfel (z. B. Granny Smith)
reife Avocado (z. B. Sorte Fuerte oder Ryan)
4
EL
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung
15 Minuten
ganz einfach
1. Lachs in feine Streifen schneiden. Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Lachs, Dill und Joghurt verrühren. Apfel waschen, vierteln, entkernen, fein würfeln und unter den Joghurt rühren. Avocado längs halbieren und den Kern herauslösen. 2. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und fein würfeln. Lachstatar Rezept. Mit Zitronensaft mischen und ebenfalls unter den Joghurt heben. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: kräftiges Bauernbrot. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
190 kcal 8 g Eiweiß 16 g Fett 2 g Kohlenhydrate
Lachstatar Mit Avocado Und Creme Fraiche Et
1. Den Lachs und die Frühlingszwiebeln fein würfeln und vermischen. Die Limetten auspressen, mit Olivenöl, Honig, Chili, Fischsauce und Sojasauce vermischen und zum Tartar geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss den Koriander hacken und nach Geschmack unterheben. 2. Die Avocado mit dem Pürierstab zerkleinern, ein Schuss Limettensaft hinzufügen und mit Pfeffer & Salz abschmecken. Limettenabrieb zum Crème Fraîche geben und ebenfalls mit Pfeffer & Salz abschmecken. Das Lachstartar in einem Metallring auf dem Teller anrichten. Danach das Avocado-Püree darauf schichten. Zum Schluss die Limettencrème als dritte Schicht hinzugeben. Mit Chiliflocken und Kresse garnieren. Lachstatar mit avocado und creme fraiche von. 3. Zwei Scheiben Baguette mit Olivenöl bestreichen und bei größter Hitze im Ofen 2-3 Minuten goldgelb backen. Zum Tartar servieren.
Creme fraiche mit Obers und Senf verrühren, mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken, den Dill waschen und mit einer Schere kleinschneiden, den Lachs in kleine Streifen schneiden den Dill und die Hälfte der Lachsstreifen unter die Creme mischen. Die Avocados vom Kern befreien. Lachstatar mit avocado und creme fraiche de. Die Haut abziehen in feine Streifen schneiden, so dass die Streifen am Stielansatz noch zusammenhängen. Fächerförmig auseinanderziehen und auf vier Teller anrichten, neben jeden Fächer Dillcreme geben und mit den restlichen Lachsstreifen garnieren. Beilage: warmes Baquette mit Knoblauchbutter