Ensalada de frioles y Jamon
Wieder ein super Rezept, das ich bei gefunden habe! Dieser Salat ist super einfach und schnell zubereitet, schmeckt fantastisch und ist durchaus als Tapa geeignet. Zutaten für 4 Portionen:
400 g grüne Bohnen
100 g Schafskäse
50 g Schinken (Serrano)
evtl. Parmesan gehobelt zum drüber streuen
Pinienkerne
2 EL Honig
1 EL Senf
50 ml Balsamico
200 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
Im Original Rezept kommen noch Rosinen dazu, das ist allerdings nicht so meins in pikanten Gerichten, weshalb ich sie, wie den Parmesan weg gelassen habe. Die Bohnen in Salzwasser bissfest kochen. Wasser abgiessen, Bohnen abkühlen lassen. Für die Marinade:
Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schafskäse und Serranoschinken in kleine Stücke schneiden und
unter die Bohnen mischen. Pinienkerne (Rosinen, wer mag) zufügen und mit der Marinade vermischen. Grüne Bohnen mit Pinienkernen Tapas | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Evtl. Parmesanspäne drüber streuen. Als Tapa gibt man die Bohnen einfach in mehrere kleinere Schälchen und
stellt sie auf den Tisch.
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Grüne Bohnen Tapas Bar
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pinienkerne darin unter ständigem Rühren 1 Minute goldbraun rösten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Das Öl in der Pfanne aufbewahren! Das Paprikapulver zu den Pinienkernen geben und gut untermischen. Beiseite stellen. Die Bohnen putzen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wieder aufkochen und 10 Minuten bissfest garen. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Öl in der Pfanne erneut erhitzen. Antipasti mit grünen Bohnen und Pinienkernen von Sivi | Chefkoch. Die Zwiebel darin 5- 10 Minuten glasig dünsten und leicht bräunen. Den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden anbraten. Die Bohnen in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 2- 3 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Inhalt der Pfanne auf eine vorgewärmte Platte geben. Mit Zitronensaft beträufeln und umrühren. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und heiß servieren.
Grüne Bohnen Tapas En
Spundekäs:
200 g Quark (ich hatte 20%igen)
200 g Frischkäse
1 Schalotte
90 g Wildkräuter-Pesto
Dippelappe:
250 g Kartoffeln, geschält gewogen
250 g Kohlrabi, geschält gewogen
2 Eier
einige Zweiglein Thymian
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss
2 EL Mehl
ggf. Butter für die Förmchen
Bohnen:
4 breite Bohnen
Rapsöl zum Frittieren
Salz
Grüner Spundekäs:
Für den Spundekäs die Schalotte schälen und fein hacken. Quark und Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Fein gehackte Schalotte und Pesto einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schüssel abdecken und den Spundekäs für einige Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Kartoffeln und Kohlrabi grob raspeln. In ein Sieb geben, salzen, alles durchmischen und 15 min ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit so gut wie möglich herausdrücken. Grüne bohnen tapas in new york. Schalotte schälen und fein würfeln. Thymian von den Zweigen streifen und die Blätter grob hacken
Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Butter ausstreichen oder mit entsprechenden Förmchen auslegen; ich finde Silikonförmchen praktisch.
Vielleicht schafft es ja das eine oder andere Gericht dieser Bloggeraktion auf die Speisekarten – wer weiß. Viel Spaß und guten Appetit wünsche ich dabei! Bei diesen teilnehmenden Blogs findet ihr weitere leckere Tapas-Rezepte:
Dreams on a Plate
Held am Herd
House No. 15
Rhein Hertz Elbe
Ina is(s)t
holy fruit salad! Magentratzerl
Jankes Soulfood
Liebstöckelschuh
Salzig, Süß und Lecker