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Grüne Spargelquiche
30 Min. normal 3, 6/5 (8)
Spargel - Schinken - Quiche
20 Min. normal 2, 33/5 (1)
Spargel-Schinken-Quiche
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Spargel-Schinken-Quiche à la Gabi
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saftige Quiche zum Frühlingsanfang
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Quiche Mit Grünem Spargel Und Schinken Den
Eine Quiche mit grünem Spargel wirft eine Frage auf… muss es grüner sein? Oder darf es auch weißer sein?! Also ich weiß wirklich nicht, welchen Spargel ich lieber mag, den grünen oder den weißen. Das schöne an dieser Quiche ist, dass sie mit beiden Sorten schmeckt. Nimm einfach den Spargel, der gerade gut aussieht. Solltest du weißen Spargel verarbeiten wollen, laß ihn vorher 5 Minuten in heißem Wasser sieden. Den – meist dünneren – grünen Spargel verwende ich roh, ich mag es wenn es knackig ist. Wer ihn lieber weniger al dente genießt, sollte auch den grünen 3-4 Minuten garen lassen. Aber jetzt geht es los. Du benötigst für Quiche mit grünem Spargel:
225 g Mehl
100 g kalte Butter
2 gute Prisen Salz
4 Eier
ca. 350 g Spargel
1 große rote Zwiebel
150 ml Milch
100 ml Creme Fraiche
geriebenen Parmesan (nach Belieben – ich nehme so ungefähr 100 g)
gekochten Schinken (ich empfehle 100g – muss aber nicht sein)
ca. 1 Tl Mamas beste Gewürzmischung Paris-Paris, alternativ andere Gewürze wie Melange du Jardin, Mamas bestes Bio-Gartenkräutersalz oder einfach frische Kräuter und ein wenig Gemüsebrühe.
Quiche Mit Grünem Spargel Und Schinken Meaning
Rezepte: Spargelquiche – Spargel
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Rezepte: Spargelquiche Springensguth 2015-04-10T20:26:21+00:00
Quiche mit weißem Spargel und Schinken
Zutaten für 6 Personen:
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
150 g Butter
1 Ei
2 EL Wasser
Salz
Mehl
1 Paket trockene Erbsen oder andere Hülsenfrüchte
Für die Füllung:
Spargelquiche © a4stockphotos –
500 g weißer Spargel
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Eier
150 ml Schlagsahne
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g gekochter Schinken
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Ei, Wasser und Salz einen Mürbeteig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 175 Grad, Gas 3). Eine Quicheform von etwa 30 cm Durchmesser fetten. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form geben. Dabei den Rand bis oben hin ziehen und festdrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen und Backpapier auf den Teig legen. Dann die trockenen Erbsen in die Form füllen, bis diese bis zum Rand voll ist.
Quiche Mit Grünem Spargel Und Schinken Der
Oh du schöne Spargelzeit…. Da ich hier quasi mitten in einem Spargelgebiet wohne und eine Freundin von uns einen Spargelhof hat Pauls Spargel, ist es schon fast ein MUSS Spargel zu mögen. Wir lieben ihn sogar und daher gibt es ihn in der Saison in grün und weiß, mal ganz einfach, mal aufwendiger und diesmal als Quiche. Schaut es euch an 😉
Als Erstes benötigt ihr einen einfachen Mürbeteig. Zutaten
300g Mehl
200g Butter (weich)
1 TL Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alle Zutaten werden mit der Hand verknetet, zu einer Kugel geformt, in Klarsichtfolie gepackt und für gute 30 Minuten in den Kühlschrank gepackt. In der Zwischenzeit könnt ihr euch um die restlichen Zutaten und die "Füllung" kümmern. Topping und Füllung der Quiche
500g frischer, grüner Spargel
1-2 Lauchzwiebeln
200g Schwarzwälder Schinken
3 Eier
1 Pk Sahne
Tonkikong von Ankerkraut oder Salz und Pfeffer
Parmesan nach Belieben
Die Eier werden mit den Gewürzen und der Sahne verquirlt. In der Zwischenzeit schneidet ihr die Lauchzwiebel im kleine Ringe und drittelt den Spargel.
Quiche Mit Grünem Spargel Und Schicken Sie Einen Bericht
Das holzige Ende der Spargelstangen abschneiden, dann 4-5 Minuten im kochendem Salzwasser blanchieren und danach unter eiskaltem Wasser abschrecken. Den Ziegenkäse mit den Eiern, Crème fraîche und den Gewürzen gut verrühren. den Bärlauch klein schneiden und drittel der Spargel Stangen in kleine Stücke schneiden. die Spargelstücke mit dem Bärlauch zur Ziegenkäsecreme geben Den Guss vorsichtig auf den blind vorgebackenen Quicheboden gießen und den Schinken oder Bacon darauf verteilen. Wenn du es lieber vegetarisch magst, lässt du den Bacon einfach weg! Die Spargelstangen auf den Guss legen. Die Tarte bei 190 Grad im vorgeheiztem Backofen ca. 20-25 Minuten backen Quiche Grundteig salzig In dem Grundrezept für meinen herzhaften Quicheteig ist genau beschrieben, wie du den Quicheboden blind vorbackst. damit der Quicheboden auch schön knusprig wird und nicht durchweicht. Das Mehl mit dem Salz, der kalten gewürfelten Butter dem Ei und Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig im Kühlschrank 20 min kühlen dann auf Backpapier ausrollen und 10 min blind vorbacken.
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