Marmorkuchen nach Frieda - klassische Art von lone_bohne | Chefkoch | Marmorkuchen, Marmorkuchen mit schmand, Kuchen
- Marmorkuchen nach freida pinto
Marmorkuchen Nach Freida Pinto
***Rezept*** Ich habe Euch vor kurzem vom Shop kurios und der Tante Frieda berichtet. Heute nun möchte ich endlich das Rezept zum "Marmorkuchen nach Tante Frieda" einstellen und bin schon sehr gespannt, wie er Euch schmecken wird: 200 g weiche Butter 160 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker, (Bourbon) 1 Msp. geriebene Zitronenschale 2 EL Rum 6 Eigelb 6 Eiweiß 1 Msp. Salz 120 g Zucker 280 g Mehl ½ Pck. Backpulver 100 ml lauwarme Milch 20 g dunkles Kakaopulver Puderzucker oder Kakao-Fettglasur Die wirklich weiche Butter wird mit 160 g Zucker und Vanillezucker sowie dem Zitronenabrieb und dem Rum cremig gerührt. Eier trennen und die Eidotter einzeln nacheinander in die Butter-Zucker-Masse rühren. Die 6 Eiweiß werden mit der Msp. Salz halbfest und mit den restlichen 120 g Zucker zu Schnee geschlagen. Mehl abwiegen und mit Backpulver mischen. Zwischendurch die Milch leicht anwärmen und abwechselnd (etwa in 3 – 4 Schritten) mit etwas gesiebtem Mehl und einer Portion Eischnee auf die Butter-Zucker-Eidotter-Masse geben.
lecker, locker und unübertroffen gut Die wirklich weiche Butter mit 160 g Zucker, Vanillezucker, sowie etwas Zitronenabrieb, dem Rum cremig rühren. Eier trennen. Die Eidotter einzeln nacheinander in die Butter-Zucker-Masse rühren. Die 6 Eiweiß mit der Msp. Salz halbfest schlagen, mit den restlichen 120 g Zucker zu Schnee schlagen. Mehl abwiegen, mit Backpulver mischen. Milch leicht anwärmen. Abwechselnd (etwa in 3 – 4 Schritten) zuerst etwas Mehl auf die Butter-Zucker-Eidotter-Masse sieben (geht gut mit einem großen Haarsieb), dann etwas lauwarme Milch dazugießen, eine Portion Eischnee darauf geben. Mit einem Holzlöffel, der idealerweise in der Mitte ein Loch hat, alles unterheben. (Das ist sehr wichtig – kein Rührgerät einsetzen) Wenn alles untergehoben, sorgfältig vermischt ist (geht relativ leicht, da Teig locker bleibt), die Kuchenform gut mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Gut die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver dunkel färben.