1. Schritt: Ziehfett bearbeiten
2500 g Phase Professional Blauband und die 250 g Weizenmehl zu einer plastischen Masse verkneten. Ziehfett zu einer quadratischen Platte ausrollen und diese für 20 Minuten kaltstellen. 2. Schritt: Teigherstellung
2500 g Weizenmehl, 1125 ML Wasser, 125 g Phase Professional Blauband, 250 g Zucker, 25 g Salz, 75 ML Essig und die 10 Eigelbe zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einem rechteckigen Stück aufarbeiten und für 30 Minuten kaltstellen. 3. Schritt: Tourieren
Teig rechteckig ausrollen, Ziehfett auf den Teig legen und einschlagen. Kopenhagener mit vanillepudding und. Teigausrollen und eine einfache und eine doppelte Tour geben. Teig für 30 Minuten kaltstellen. Den gesamten Vorgang wiederholen: Teigausrollen und eine einfache und eine doppelte Tour geben. 4. Schritt: Zubereitung des Vanille-Puddings
240 g Speisestärke mit 400 ML Milch verrühren. 5 Stück der Eier trennen und die Eigelbe unter die Speisestärke-Milch-Mischung rühren. Das Mark der 3 Vanille-Schoten auskratzen und unter die restliche 2100 ML Milch rühren.
- Kopenhagener mit vanillepudding ohne
Kopenhagener Mit Vanillepudding Ohne
Auf beide Hälften gleichmäßig die Maripanmasse verteilen. Dabei an den Längsseiten 1 cm breiten Rand frei lassen. Über beide Teile gleichmäßig Rosinen verteilen. Die Längsseiten zur Mitte klappen, dabei in der Mitte einen 1 cm breiten Spalt frei lassen. 4. Den Teig leicht andrücken und nun entweder zu einem Kranz legen oder als Strang lassen. Die Kränze/ Stränge je auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 5. das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Kränze/ Stränge damit bestreichen. Die Mandelblättchen darüber streuen, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Kränze/ Stränge nun nacheinander Ca. 25 Minuten backen 7. Puderzucker mit dem Wasser glatt rühren und die noch heißen Kränze/ Stränge damit bestreichen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Ein aufwändiger, aber lohnenswerter typisch norddeutscher/ dänischer Kuchen. Er läßt sich gut einfrieren! Kopenhagener mit vanillepudding - rezept. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
7. Gebt zuerst etwas Vanillepudding auf den Teig, anschließend das Marzipan. Rollt die Seiten und das Ende etwas hoch. Streicht euren Teig mit etwas Milch ein. Verstreut die Mandelblättchen auf euren Teig. 8. Backt eure Maikringel, die hier nun garkeine Kringel sind, bei 180 Grad etwa 20 Minuten. Kopenhagener mit Früchten - Süßspeisen - multi-kulti-kueche.de. 9. Rührt den Zuckerguss an und verstreicht ihn direkt nach dem Backen auf eure Maikringel. Lasst es euch schmecken nach all der Arbeit:)
Variante für Backfaule:
Kauft2 Rollen fertigen frischen Blätterteig, kocht Vanillepudding nach der Backungsanleitung, vermischt 2 Päckchen Marzipan mit zwei Eiweiß. Gebt dann erst den Pudding auf den Blätterteig, dann das Marzipan, rollt den Teig an den Seiten etwas auf wie oben beschrieben und dann ab damit in den Backofen:)