Rindfleisch mit Meerrettichsoße Omas DDR Rezept | Rindfleisch mit meerrettichsoße, Meerrettichsoße, Rindfleisch mit meerrettich
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Meerrettichsoße Ddr Rezept
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Zutaten
1 kleines Glas geriebener Meerrettich, 100 ml Kaffeesahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung
Den Meerrettich mit der Kaffeesahne glattrühren. Ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig zufügen. Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Klöße - Rezept - kochbar.de. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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0 Meerrettichsoße Geriebener Meerrettich wird in Fleisch - oder Knochenbrühe gekocht, gesalzen und mit einem Eigelb und 2/10 l saurer Sahne, die man mit 1 Eßlöffel Mehl verrührt hat, vermengt. Eine kalte Meerrettichsoße mit Essig wird so zubereitet, daß man den geriebenen Meerrettich mit Essig oder mit saurem Wein verrührt, nach Belieben zuckert, salzt und mit Knochen- oder Fleischbrühe verdünnt. [Quelle: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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Meerrettichsosse Ddr Rezept
1. Das Brötchen in 200 ml heißer Brühe (ich habe die genommen, in der ich das Fleisch gekocht habe, daß es an diesem Mittag gab) einweichen. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel glasig darin anschwitzen und mit Mehl absteuben. Kurz anrösten (keine Farbe nehmen lassen) und mit der restlichen Brühe ablöschen. 5 Min. köcheln lassen, damit der Melhgeschmack verschwindet. 2. Das eingeweichte Brötchen und den Meerrettich in die Soße geben und unter rühren aufkochen. Meerrettichsoße ddr rezept. Vom Herd nehmen, Pfeffer, Muskat und Sahne dazugeben und mit dem Zauberstab durchmixen. Abschmecken und evtl. noch etwas salzen. 3. Dazu gab es gekochtes Rindfleisch und Salzkartoffeln. Nach dem Anrichten noch etwas frischen Pfeffer über die Soße mahlen.
Ob im Alltag, sonntags oder auch an einem Feiertag – eine leckere Meerrettichsoße bringt Abwechslung ins Soßeneinerlei. Es bleibt dabei Ihnen überlassen, ob Sie extra scharfen Meerrettich oder eher milden Sahnemeerrettich verwenden. Am besten richten Sie sich dabei auch ein wenig nach dem Geschmack Ihrer Lieben. Sitzen Kinder mit am Tisch, ist eine milde Form der Meerrettichsoße die bessere Wahl, damit es auch allen schmeckt. Meerrettichsoße passt zu vielen Gerichten Ein Klassiker, zu dem eine Meerrettichsoße gut passt, ist der Tafelspitz. Auch andere Formen von gekochtem Rindfleisch lassen sich damit gut kombinieren. Meerrettichsoße ddr rezept und. Diese leckere Soße passt aber auch zu Fischgerichten, Fleischklößen und anderen Fleischsorten. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder auch Nudeln anbieten, die sich gut mit der Meerrettichsoße vertragen. Ein gemischter Salat harmoniert ebenfalls mit der frischen Schärfe der Wurzel.