Beigetreten: 14. 06. 2011
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Beigetreten: 11. 12. 2011
Hallo,
bist du noch auf der Suche? Probier es mal mit Agar Agar. Damit wirds sicher klappen. Ich verzichte auf auf Gelantine und versuche Zucker gegen andere süße Stoffe (Agavensaft etc. ) auszutauschen wo möglich. Grüße
Beigetreten: 17. 03. 2011
Hallo Ihr Lieben,
ich habe gerade überlegt, dass wohl auch genügend Candida-Patienten hier schauen. Aus eigener, leidvoller Erfahrung wollte ich Euch mitteilen, das Candida das Xylit verwerten kann. Wirkt also wie Zucker wenn man unter ihm leidet. Ich nehme Gelantine, eine Prise Salz und wenn es nicht mehr kocht kommt Süßstoff dran. Hält aber nicht lange, nur kleine Mengen herstellen!!! Ist ja mit dem Thermomix kein Problem. Stevia wurde mir auch empfohlen, weiß aber nicht wie man dran kommt. Liebe Grüße
Beigetreten: 09. 11. 2010
Hallo zusammen,
ich ernähre mich kohlehydratarm und benutze für meine Marmelade Birkenzucker, bzw Xylit. (güstig zu kaufen bei, (Apotheke oer Reformhaus ist wahnsinnig teuer), dort gibt es sogar eine fertige Zucker-Geliermischung))
Das ist ein natürlicher Zuckeraustauschstoff, der sich nicht auf den Insulinspiegel auswirkt.
Marmelade Mit Birkenzucker Haltbarkeit – 150 Ml
Also Handy einstellen, rühren, rühren, rühren. Fertig, schnell noch eine Gelierprobe machen. Wie geht eine Gelierprobe? Einfach einen Esslöffel Marmelade aus dem Topf abnehmen, auf einen Untertassenteller geben und ab ins Gefrierfach. Ein paar Minuten warten... herausnehmen und mit dem Finger eine "Straße" durchziehen. Wenn sie stehen bleibt, hat die Marmelade die perfekte Konsistenz, dann ab in die Gläschen. Verschließen, kurz auf den Kopf stellen und wieder umdrehen. Auskühlen lassen. Als wir sie dann mit den zuckerfreien Paleo-Brötchen probierten, waren wir total begeistert. Sehr lecker, werde ich wieder machen! Rezept für Beeren-Marmelade mit Birkenzucker
Zutaten für ca. 3 Gläser (300-400 ml)
1 Kg
Beeren, frisch oder TK (wie Erdbeeren, Him- und Johannisbeeren, Heidel- oder Brombeeren gehen auch, dann wird der Aufstrich dunkler)
330 g
Bircolin Gelier-Birkenzucker 3:1 (von Lihn)
1 TL
Vanillepulver
einige Zitronenthymian-Zweige
Schale von 1 Bio-Orange
Zubereitung:
Frische Beeren waschen und putzen.
Marmelade Mit Birkenzucker Haltbarkeit Von Gewebe Aus
Category Süsses Difficulty Beginner
Total Time 15 mins
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Zuckerfreie Erdbeer - Nekatrinen Marmelade.. unglaublichen 10 MINUTEN gezaubert! Die tolle Marmelade hab ich mit Birkenzucker und Agar-Agar kreiert - die Konsistenz ist perfekt geworden - und der Geschmack sehr köstlich! Mit nur 120 KCAL pro GLAS ist es auch kalorienarm und kann mit schlechtem Gewissen genascht werden! Der einzige Nachteil vom Birkenzucker- die Marmelade ist nicht so lange haltbar wie Marmelade mit Industriezucker - geöffnet sollte man es innerhalb von 1 Woche verbrauchen! Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, wird hauptsächlich in Ostasien hergestellt und besteht zum Großteil aus quellfähigen Kohlenhydraten! Bin wirklich begeistert von der tollen Gelierfunktion! Birkenzucker oder auch Xylit genannt, ist ein toller Zuckerersatz, weil er vom Geschmack sehr ähnlich zum Industriezucker ist und 2 unschlagbare VORTEILE hat: er kann kein Karies verursachen UND hat nur halb so viele KCAL wie Zucker!
Erscheinungsbild
Wenn Sie etwas Schimmel oder Hefewachstum auf Ihrer Marmelade sehen, dann ist es das Beste, was Sie tun können, um es loszuwerden, weil es ein Hinweis darauf ist, dass Ihre Marmelade schlecht geworden ist. Es ist erwähnenswert, dass Sie davon absehen sollten, an Marmelade zu riechen, die Schimmelpilze enthält, da Schimmelpilze in der Marmelade Mykotoxine produzieren können, die, wenn sie in den Körper gelangen, sogar über die Inhalation, Ihre Darmmikroflora stören und dadurch Ihr Immunsystem schwächen können. Konsistenz
Mit der Zeit wird auch die Konsistenz der Marmelade dicker. Geruch
Wenn Sie einen säuerlichen, fauligen oder hefeähnlichen Geruch riechen, ist das ein Anzeichen dafür, dass Ihre Marmelade schlecht geworden ist und Sie sollten sie entsorgen. Geschmack
Wenn die Konfitüre also alle anderen Tests bestanden hat, können Sie fortfahren und einen kleinen Bissen der Konfitüre nehmen. Mit der Zeit wird der Geschmack der Marmelade herber, was ein Hinweis darauf ist, dass sie ihr höchstes Alter überschritten hat.