Im Prinzip ist das Rezept unendlich varieerbar. Die Frischkäsecreme könnte man mit jedem beliebigen Geschmack verfeinern. Schokolade, Karamell, Obst, wirklich, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Und auch der Frischkäse ist nicht zwingend. Warum nicht durch Ricotta ersetzen? Oder die saure Sahne durch Mascarpone. Ok, ich schweife ab und das wäre ein vollkommen neuer Kuchen. Hier also das Rezept. Cheesecake ohne Backen für ein 24-er Springform 1 Packung Butterkekse 40 g Kakao 50 g Zucker 100 g Butter 600 g Frischkäse 200 g Zucker 1/2 TL Vanilleextrakt 200 g Saure Sahne 200 g Sahne 6 Blatt Gelatine Saft einer Zitrone 1. Die Butterkekse fein zerkrümeln. Mascarpone Torte Ohne Backen Rezepte | Chefkoch. Das geht sowohl in mühsamer Handarbeit oder einfach im Mixer. Den Kakao und 50 g Zucker unterrühren. 100 g Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln zu einem Teig mischen. In die Springform geben und gut festdrücken. 2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren.
Cheesecake Ohne Backen Mit Mascarpone Von
Die Kekse mit einem Nudelholz klitzeklein klopfen oder mithilfe eines Küchengerätes klein schreddern. Ich bin ganz schön froh, so einen Zerschredderer zu haben. Zack einmal drauf gedrückt und schon sind die Kekse dem Erdboden gleichgemacht. 2. ) Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter mischen, so dass sich eine Konsistenz nassen Sandes ergibt. Auf den Boden einer etwas höheren, 20cm großen, mit Backpapier ausgelegten Springform geben und gut andrücken, muß aber nicht so steinfest angedrückt werden. Alternativ kann man den Kuchen auch in einer 23cm großen Form zubereiten (jetzt hätte ich schon fast backen geschrieben:)), er wird dann jedoch flacher als auf meinen Fotos. Den Boden nun in den Kühlschrank stellen. 3. ) Frischkäse (Molke bitte kurz etwas aus der Packung abtropfen lassen) und Mascarpone mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Den Puderzucker darüber sieben und nur schnell einmixen. Die Erdbeerwürfel sachte vorsichtig unterheben. Cheesecake ohne backen mit mascarpone die. 4. ) Die Mascarponecreme sodann auf den Kuchenboden füllen, alles an der Oberseite schön glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank parken.
Cheesecake Ohne Backen Mit Mascarpone
Damit das Backpapier gut am Rand haftet streiche ich zuvor etwas Butter darauf. Hafercookies und Löffelbiskuits im Mixer fein zermahlen. Butter in einem kleinen Topf auf der Herdplatte zerlassen. Die Keksbrösel hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung auf den Boden der Form geben und mit einem Löffel gleichmäßig andrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in das Eisfach stellen. Erdbeere Cheesecake ohne Backen | Zucker, Zimt und Liebe. Götterspeise und Wasser in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen verquirlen. Vorsichtig erwärmen (nicht kochen), bis sich die Götterspeise vollständig gelöst hat. Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft sorgfältig in einer Schüssel verrühren. Die lauwarme Götterspeise hinzufügen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Mascarponemasse auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Cheesecake etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Dekoration
Den Cheesecake aus der Form und vom Backpapier lösen. Die Beeren waschen, trockentupfen und dekorativ auf dem Kuchen verteilen.
Cheesecake Ohne Backen Mit Mascarpone Die
normal 3, 33/5 (1)
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Cheesecake Ohne Backen Mit Mascarpone Den
Lebensmittelfarbe bordeauxrot
180 ml Milch
Außerdem (Deko):
70 g Erdbeeren
30 g Himbeeren
1 TL Puderzucker
▶️ Nährwerte pro Portion:
381 kcal / 1595 kJ
38 g Kohlenhydrate
9 g Eiweiß
21 g Fett
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Kapitel:
0:00 - Intro
0:22 - Zubereitung der Creme
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Zutaten
Für
1
Kuchen
Stück
Mangos
400
Gramm
Sahne
3
Päckchen
Vanillezucker
2
Sahnesteif
200
Mascarpone
EL
Zucker
Tortenguss
(klar)
130
Butter
(flüssig)
100
Vollkornbutterkekse
(alternativ: Zwieback oder Amarettini, einzeln oder kombiniert)
250
Milliliter
Wasser
(und/oder Obstsaft für den Tortenguss)
500
Kirschen
(frisch oder 1 Glas (Kaiser-)Kirschen)
150
Löffelbiskuits
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Zubereitung
Löffelbiskuit und Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel geben und verschießen. Die Kekse erst mit der Hand, danach mit dem Nudelholz fein zerbröseln. In einer Schüssel werden die zerbröselten Kekse mit der flüssigen Butter vermengt. Eine Backform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse darauf verteilen und fest andrücken. Anschließend den Boden etwa 30 Minuten kaltstellen. Die Mango schälen und mit einem Sparschäler oder einem Messer dünne Streifen abschneiden. Die Sahne in eine Schüssel geben und unter Rühren (mit dem Schneebesen des Rührgeräts) Vanillezucker und Sahnefest untermischen. Cheesecake mit Mascarpone Rezepte - kochbar.de. Anschließend weiterschlagen, bis eine steife Sahnemasse entstanden ist.