Alles aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und in heiß ausgespülte bzw. sterilisierte Gläser umfüllen. Gläser ggf. anschließend für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Kürbismarmelade mit Kokosmilch
© Gorbenko Olena/Shutterstock
Nicht nur in der Kürbissuppe vertragen sich Kürbis und Kokosmilch hervorragend. Das beweist diese Kreation. Die ungesüßte Kokosmilch sorgt für echte Abwechslung im Glas. In diesem Fall müsst ihr den Kürbis nicht schälen. Kürbismarmelade mit zimt und nelken de. Er wird zum Schluss püriert. 500 Gramm Hokkaido-Kürbis 500 Gramm Gelierzucker (2:1) 250 Gramm Kokosmilch (ungesüßt) 5 Gramm Zitronensäure (alternativ 2 EL frischen Zitronensaft verwenden)
Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kürbisfleisch mit Kokosmilch und Gelierzucker in einem Topf vermischen. Bei niedrigen Temperaturen unter stetigem Rühren aufkochen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zitronensaft bzw. -säure hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis der Kürbis schön weich geworden ist. Kürbisfleisch pürieren und durch ein Sieb drücken.
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Nachdem ich von meinem 3 kg-Hokkaido-Kürbis bereits Suppe, Brot und Brownies gemacht habe, waren immer noch 1, 5 kg übrig. Ich habe die Stücken mit etwas frischem Ingwer und ca. 500 ml Apfelsaft weich gekocht, außerdem habe Gelierzucker 3:1 verwendet und mit je einer Prise Kardamom, Zimt, Nelken und Kurkuma abgeschmeckt. Nach dem Pürieren war die Masse recht fest, deshalb habe ich nochmal etwas Wasser dazugegeben. Mir hat die Marmelade bereits warm sehr gut geschmeckt. 28. Kürbismarmelade: Den Herbst einkochen | BRIGITTE.de. 08. 2019 21:47
Insa_5
schade, das tut mir leid. Manchmal sind die Kürbisse von sehr unterschiedlicher Struktur, kommt wohl auf den Reifegrad an. Ich habe das Rezept schon xmal mit allen möglichen Kürbissen gemacht. Jedes mal wird es etwas anders und schmeckt auch etwas anders, aber so fest ist sie mir noch nie geworden. Vielleicht mit etwas Zitronen- oder Orangensaft nochmal kurz aufkochen oder scharfes Messer benutzen;o)
LG
05. 2018 23:02
LoulouKaktoulou
diese Marmelade ist wirklich genial. Werde jetzt alle meine rest-kürbisse so verarbeiten.
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Kürbismarmelade passt auch hervorragend zu Käseplatten! Der herb-süße Kontrast ist ein Gedicht und sollte von allen Nicht-Veganern unbedingt ausprobiert werden. Omas handgeschriebenes Rezept – und meine Übersetzung Für diesen Beitrag habe ich Oma gebeten, mir ihr Rezept noch einmal ganz detailliert aufzuschreiben. Mündlich behalte ich kleine Feinheiten nicht so gut. Sie hat es getan und sich – typisch Oma! – sehr viel Mühe gegeben. Mit Argusaugen hat sie jedes Wort überprüft und mir zum Schluss noch einmal erklärt: Das Rezept ist das Ergebnis jahrelangen Probierens und Veränderns und kann natürlich auch noch weiter abgewandelt werden! Sie betont außerdem: Jeder Kürbis schmeckt anders und beeinflusst den Geschmack der Marmelade maßgeblich! Einziger Haken: Omas Schrift zwingt regelmäßig Menschen in die Knie. Ihr Kommentar: "Nur wirklich Intelligente Leute können meine Schrift lesen! ". Kürbismarmelade mit zimt und nelken online. Wie war mein Freund froh, als er die erste Prüfung bestand und eine ihrer Karten entziffern konnte… Ich habe das Entziffern für euch übernommen.
Aufkochen lassen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und sich mit der Gabel zerdrücken lässt (evtl. mehr Wasser dazugeben). 2. Den Kürbis im Topf entweder mit der Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Es dürfen aber ruhig noch etwas größere Stückchen übrig bleiben. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und dazu geben. Zimt, gemahlene Nelken und das Mark der halben Vanilleschote ebenfalls unterrühren. Den Apfelsaft und Gelierzucker dazugeben und auf hoher Stufe aufkochen lassen. Etwa 5 – 8 Minuten unter Rühren sprudelnd köcheln lassen. 3. Die heiße Kürbismarmelade in saubere Marmeladengläser geben, verschließen und auskühlen lassen. 4. Für das Brot die Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandeln, Haselnüsse, Hirseflocken, Chia Samen, Flohsamenschalen und das Meersalz in einer Schüssel vermischen. Kürbismarmelade mit Zimt von Nane79. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Die flüssigen Zutaten miteinander verrühren und in die Schüssel geben. Alles gut durchmischen und den Teig in eine kleine Brotform (z. eine 18 cm Kastenform) geben.