B. Schalotten)
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Schmelzkäse
200 ml kräftige Gemüsebrühe
300 ml Milch oder Sahne (alternativ: kalorienarme Küchencreme)
2 EL Speisestärke + etwas Wasser
1 EL Sojasoße
etwas Kurkuma*
Salz, Pfeffer, Muskat
50 g Käse
1 TL Zucker
* Kurkuma ist nur für die Farbe. Das Tütenoriginal von Knorr verwendet es auch – wem die Farbe wichtig ist, der gibt einfach 1/2 TL Kurkuma mit in die Soße. Zubereitung:
1. Wasser in einem Topf zum kochen bringen, Salz hineingeben und sowohl Blumenkohl als auch Brokkoli im Salzwasser 3 Minuten kochen (wenn die Röschen eher klein sind, nur 1-2 Minuten), dann abgießen. Wer nicht direkt weiterarbeitet, gießt jetzt eiskaltes Wasser auf das Gemüse, damit es nicht weiter gart. Soße für brokkoli und blumenkohl curry. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken. Zuerst die Zwiebelwürfel, nach etwa 1 Minute auch den Knoblauch ins heiße Bratfett geben und anschwitzen. Wenn die Zwiebeln beginnen zu bräunen, den Zucker zugeben, gut rühren und den Zucker etwa 1 Minute lang karamellisieren lassen.
Soße Für Brokkoli Und Blumenkohl Curry
Die klassische Blumenkohlsoße ist meist eine weiße Soße, der man gerne das Attribut "nach Großmutters Rezept" anhängt. Wir wissen alle wie das schmeckt. Und meistens langweilt es uns auch. Man benötigt dazu Kochwasser vom Blumenkohl, etwas Mehl und Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, sowie ein Eigelb und Sauerrahm oder Sahne. Fertig ist die weiße Soße zum Blumenkohl. Es ginge aber noch einfacher. Blumenkohl Soße Rezepte - kochbar.de. Und besser! Probieren Sie doch einmal diese feine Senfsabayon als Soße zum Blumenkohl! Nicht nur Vegetarier an Ihrem Tisch würden sich darüber freuen. Selbst wenn es in Ihrem Haushalt vielleicht schon lange üblich ist, der weißen Blumenkohlsoße nach Großmutters Rezept, etwas Käse beizumengen. Feine Senfsabayon als Soße zum Blumenkohl (Zabaione)
* 3 Eigelb (Größe L)
* 80-120 ml trockener Weißwein
* 1 TL Zucker
* Meersalz
* weißer Pfeffer aus der Mühle
* 2 EL eiskalte Butter (in kleinen Stückchen)
* 1 TL Petersilie (sehr fein gehackt)
* 1 EL süßer Senf (grob, bayerisch)
Zubereitung feine Senfsabayon als Soße zum Blumenkohl
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass der Rest Ihrer Mahlzeit fertig ist.
Soße Für Brokkoli Und Blumenkohl Einfrieren
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Soße Für Brokkoli Und Blumenkohl Mit
(Gefunden bei katarinakocht und als LowCarb Variante gekocht)
Zutaten:
1 Blumenkohl
1 Brokkoli
400ml Sahne
100ml Milch
1 TL Guarkernmehl
200g geriebener Cheddar
2 Knoblauchzehen
50g Butter
3 EL zerbröselte Filinchen (LowCarb) oder anderes, getrocknetes Eiweißbrot
1 handvoll gemahlene Mandeln
2 Wildlachsfilets (aufgetaut)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Den Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden und abwaschen. Anschließend den Knoblauch schälen und klein schneiden und zusammen mit Butter in einen Topf geben. Den Topf erhitzen und sobald die Butter geschmolzen ist, das Guarkernmehl hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend die Sahne und Milch hinzugeben, sowie den Brokkoli. Das Ganze köcheln bis der Brokkoli gar ist. Derweil den Blumenkohl in eine Auflaufform geben, den Wildlachs klein schneiden und darüber verteilen. Essen - Rezepte - WELT. Den Backofen auf 170° vorheizen und sobald der Brokkoli gar ist, die ganze Masse pürieren. Ca. 80g des Cheddars und Salz, Pfeffer und Muskatnuss unter die Masse heben, dann über den Blumenkohl gießen.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
kleine Zwiebel
30
g
Butter
40
Mehl
1/2
l
Milch
Salz
Gewürznelke
Lorbeerblatt
2
Pfefferkörner
(ca. 1 kg)
Kopf Blumenkohl
500
Broccoli
geriebene Muskatnuss
50
geriebener Goudakäse
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Milch zugioeßen und unter ständigem Rühren aufkochen. 1/2 Teelöffel Salz und Gewürze zufügen. Soße ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, gelegentlich umrühren. Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Blumenkohl in kochenden Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Broccoli nach 7 Minuten dazugeben. Soße zum blumenkohl - kochrezepte - Lecker Suchen. Soße durch ein Sieb gießen und mit Muskat abschmecken. Gemüse abgießen, auf eine Platte geben. Soße darübergießen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5 Minuten überbacken
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
270 kcal 1130 kJ 16 g Eiweiß 15 g Fett 19 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas