Corn Syrup, dark
Durch Zuckersirup plus etwas dunklen Honig bzw. einige Tropfen Zuckerkulör ersetzen. Wer das öfter benötigt, für den lohnt sich vielleicht eine Bestellung des original Dark Karo Syrup *. Corn Syrup, light
Für einen einfachen Ersatz 225 g Zucker mit 75 ml Wasser aufkochen. Das hält sich fast unbegrenzt. Wer das Original aus den USA möchte, zum Beispiel bei der Herstellung von Candy, der kann hier bestellen: Karo Light Syrup *. Was genau ist Gemüseverkürzung?. Cream-of-Soup
In amerikanischen Rezepten seht ihr als Zutat sehr häufig Cremesuppen – Broccoli, Huhn, Mais. Pilzcremesuppe gibt es hierzulande auch, die meisten andere Sorten meist nicht. Mit diesem Allzweckrezept könnt ihr "Grundsuppe" selbst herstellen. Einige Sorten finden sich auch zum online bestellen. *
Cream-of-Tartar
Weinstein wird in amerikanischen Rezepten häufig zur Stabilisierung von Eiweißmassen (Angel Food Cake) verwendet. Ich bin bislang noch immer ohne ausgekommen 😉 Inzwischen kann man die kleinen Tütchen aber auch online bestellen.
Shortening Backen Ersatz Chocolate
Was genau ist Gemüseverkürzung? Ich habe noch nie davon gehört.. Es wird nicht in der indischen Küche verwendet..! Was genau ist Verkürzung? Ich habe es in einem Rezept gelesen, um einen rosafarbenen Kuchen zu backen. Antworten:
Beim Backen wird der Begriff "Backfett" allein verwendet, um jegliches Fett zu bezeichnen; " Gemüsefett " ist ein Fett aus Pflanzenöl, das bei Raumtemperatur fest ist. Die meisten pflanzlichen Öle wie Maisöl, Erdnussöl, Sojaöl usw. sind bei Raumtemperatur flüssig, weil sie ungesättigte Fette sind: Ihre Fettsäuren enthalten keinen Wasserstoff. Pflanzenöl wird durch Hydrierung in pflanzliches Backfett umgewandelt, wodurch Wasserstoff an die Enden der Fettsäuren gebunden wird. Dies geschieht, indem Wasserstoff unter Druck, Wärme und in Gegenwart eines Katalysators durch das Öl geblasen wird. Was ist Shortening? Verwendungen, Nebenwirkungen und gesunde Alternativen - Dr.med.Julia.com. Im Vergleich zu Pflanzenöl ist pflanzliches Backfett bei Raumtemperatur fest, von weißer Farbe und weitaus weniger anfällig für Ranzigwerden, da es ein gesättigtes Fett ist. Es ist im Wesentlichen unbegrenzt haltbar.
B., den die wiederum ersetzen müssen) denke ich, die würden gleich welche nehmen, wenn das besser käme. Was soll es denn werden? Zimtplätzchen. Also ich denke, das Schweineschmalz wäre dafür nicht der beste Ersatz
Bin außerdem Vegetarierin und würde das Schmalz also - auch wenn es geschmacklich passen würde - wiederum ersetzen. Hach ja, alles nicht so einfach. Aber unter Palmin soft gibt es einige Treffer, die sagen, es sei ein guter Ersatz für Shortening. Danke für den Tipp nochmal. Ich werde dann berichten, wie es sich gemacht hat. Komme eh erst am Wochenende zum Backen... Das Rezept wäre interessant, nur so könnte man einen Tipp geben. also ich würde dieses Zeugs ja nicht nehmen wollen:
"You must be shapeless, formless, like water. When you pour water in a cup, it becomes the cup. When you pour water in a bottle, it becomes the bottle. Shortening backen ersatz bread. When you pour water in a teapot, it becomes the teapot. Water can drip and it can crash. Become like water my friend. " Bruce Lee
Das ist das Rezept:
Und dort wird "Organic, trans-fat-free shortening" verwendet
Das "normale" Shortening würde ich auch nicht unbedingt verwenden wollen...
Zitat von
nee, das war ja nur ein Beispiel, es könnte ja auch um irgendwelche Böden gehen.