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Apfel Lebkuchen Torte
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EM Kuche
Die leckersten Rezepte zum Kochen
Zutaten:
4 Ei(er) 120 g Zucker 90 g Mehl ½ TL Lebkuchengewürz ½ Pck. Backpulver 10 g Kakaopulver 600 g Äpfel, geputzt und geschält gewogen 350 ml Apfelsaft 4 EL Apfelsaft, (von den 350 ml wegnehmen) 1 Pck. Puddingpulver, zum Kochen, Vanillegeschmack 5 Blatt Gelatine, weiße 1 Vanilleschote(n) 500 g Magerquark 200 g saure Sahne 200 g Sahne 50 g Schokolade, zartbitter
Zubereitung:
Teig:
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen und dabei 40 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen und unter die Masse heben. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen. Apfel-Lebkuchen Torte. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 175 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen. Den Boden aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Der Boden kann auch schon einen Tag vorher gebacken werden. Belag I:
Die vorbereiteten Äpfel in kleine Stücke schneiden.
Apfel Lebkuchen Toute La France
Die Füllung gleichmäßig auf die Teigstücke streichen. Mit Hilfe des Papiers jede Teigplatte von der langen Kante her zu einer Schnecke aufrollen. 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Jede Rolle in ca. 20 Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten 12-15 Minuten bei 180 Grad backen (Gas 2-3, Umluft 10-12 Minuten bei 150 Grad). Während der Backzeit das Gummiarabicum mit 2 El Wasser bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Apfel lebkuchen torte recipe. Die heißen Lebkuchen damit bestreichen und auf Gittern auskühlen lassen. Zwischen Backpapier in Dosen halten sie sich kühl und trocken aufbewahrt mindestens 2-3 Wochen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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150g Honig 125g Zucker 400g Weizenmehl T405 3 TL Lebkuchengewürz 2 TL Backpulver Salz 1 Eigelb ca. 1 gestrichener Teelöffel Hirschhornsalz 100g Sultaninen 100g gehackte Haselnüsse 3 EL Rum 600g Apfelmus 2 TL Zimt gemahlen 100g Gelierzucker 3:1 Mehl zum Bearbeiten
Bereits am Vortag Zucker zusammen mit Honig und 3 EL Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze aufgelösen, dann abkühlen lassen. Eigelb dazugeben und verrühren, ebenso auch Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und 1 Prise Salz. Hirschhornsalz in etwas kaltem Wasser auflösen. Alle Zutaten gut mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Über Nacht in Folie gewickelt kalt stellen. Ebenfalls am Vortag Sultaninen, Haselnüsse und den Rum über Nacht einweichen. Apfelmus mit Zimt bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren um ein Drittel einkochen lassen. Lebkuchen-Tiramisu mit karamellisiertem Apfel | Rezept | Kitchen Stories. Gelierzucker dazugeben und weitere 3 Minuten kochen. Eingeweichte Sultaninen und Nüsse untermischen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag den Teig vierteln und auf bemehltem Backpapier zu 4 Rechtecken von 10x15cm ausrollen.