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für
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Alle Zutaten bis auf den Schnittlauch in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab vermengen. Dann denn Schnittlauch unterrühren. Abschmecken und über den Wurstsalat geben. Etwas ziehen lassen. Wurstsalat dressing schuhbeck method. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Schritt für Schritt Anleitung von
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Wurstsalat Dressing Schuhbeck Chart
Zutaten (für 4 Personen)
200 g Lyoner in Scheiben
100 g Käse ins Scheiben
(z. Schuhbeck´s Salate. B. mittelalter Gouda oder Emmentaler)
8-10 Gewürzgurken
½ Bund Petersilie
Dressing
2 EL Bio-CITROVIN Zitrone
2 EL Gurkenwasser
2 EL Rapsöl
½ TL Senf
etwas Salz
Zucker
frischer weißer Pfeffer
Lyoner, Käse und Gurken in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden und unter den Salat heben. Aus Bio-CITROVIN Zitrone, Gurkenwasser, Öl, Senf und Gewürzen ein Dressing rühren, pfeffrig abschmecken und unter die übrigen Salatzutaten mischen.
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Zudem kann gegebenenfalls beim Abschmecken des Wurstsalates am Schluss noch mehr Salz hinzugegeben werden. Von der Wurst zunächst die Haut abziehen und anschließend die Wurst für den Schweizer Wurstsalat in schmale Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden. Den Emmentaler ebenso in feine Stifte schneiden. Die Essiggurken zu kleinen Scheiben zerkleinern. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und diese noch einmal halbieren. Dann noch die Haut von der Zwiebel abziehen, anschließend die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alle zerkleinerten Zutaten zum vorbereiteten Wurstsalat-Dressing in die große Salatschüssel geben und miteinander vermischen. Wurstsalat dressing schuhbeck cream. Am Schluss den Schweizer Wurstsalat noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann noch Schnittlauch über den Schweizer Wurstsalat geben. Am besten schmeckt zum Schweizer Wurstsalat ein frisches Bauernbrot. Nährwertangaben:
Eine Portion Schweizer Wurstsalat enthält ca. 380 kcal und ca. 32 g Fett. Verweis zu anderen Rezepten:
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Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Radieschen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchino putzen, waschen und in Stücke schneiden. Wurst, Zwiebeln, Spargel, grüne und weiße Bohnen, Tomaten, Radieschen und Zucchino in einer Schüssel mischen. Für das Dressing die Brühe erhitzen. In einen hohen Rührbecher geben und mit Senf und Essig mischen. Mit Zucker, Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit dem Stabmixer aufmixen. Die beiden Ölsorten ebenfalls untermixen. Das Dressing sollte lauwarm sein. Das Dressing zum Wurstsalat geben und gut unterrühren. Die Petersilie darüberstreuen. Wurstsalat dressing schuhbeck chart. Den Wurstsalat bei Zimmertemperatur 10 Min. ziehen
lassen und servieren. ©ZSVerlag/Foodfotografie: Andrea Kram und Bernd Gölling
Tipp:
» Anstatt Regensburger Würsten können andere Wurstsorten wie Wiener Würstchen oder Lyoner verwendet werden. Die Zwiebeln lassen sich durch rote Zwiebeln ersetzen. Die Kombination der Gemüsesorten können Sie natürlich auch variieren. Ich gebe zum Schluss noch 1 klein geschnittene, entkernte Chilischote zum Salat und würze ihn mit gerösteten Korianderkörnern aus der Gewürzmühle.
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Für das Dressing: 150 ml Brühe
1-2 TL scharfer Senf
2-3 EL Rotweinessig
Salz
Zucker
3 EL mildes Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat: 1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g kleine Essiggurken
1 Bund Radieschen
100 g breite grüne Bohnen
100 g Cocktailtomaten
Außerdem:
Brezenknödel (siehe Brezenknödel)
2 EL Öl
500 g Regensburger Würste
etwas Feldsalat
Rezeptkategorien: Salate, Saucen
Schlagworte: Brezenknödel-Wurst-Salat, Brezenknödel, Wurst, Regensburger Wurst