nun einmal üblich ist, so ist die Butter eher weiß. Natürlich hat die Lebensmittelindustrie bemerkt, dass weiße Butter eher liegen bleibt, und reagiert auf diesen Missstand mit Farbstoffen, die dem Kuhfutter beigemischt werden. Und so gelangen auf Umwegen Zusatzstoffe in unsere Lebensmittel. Da die meisten Menschen nicht in der glücklichen Lage sind, ihre Butter direkt von einer Sennerei oder dem befreundeten Bio-Bauern zu beziehen, sollte bei der Auswahl der Hersteller ein wenig recherchiert werden. Die Stiftung Warentest hatte 2009 viele Hersteller getestet und bewertet und liefert somit den einen oder anderen Anhaltspunkt. Butter gibt es nun in vier unterschiedlichen Sorten:
Sauerrahmbutter: Gefertigt aus mikrobiell gesäuerter Milch. Wie macht man butterschmalz selbst 1. Durch Milchsäurebakterien entstehen Aromastoffe, durch die der charakteristische Geschmack entsteht. Süßrahmbutter: Im Gegensatz zur Sauerrahmbutter wird hier auf den Einsatz von Milchsäurebakterien verzichtet, was in einem sahnigen, eher milden Geschmack resultiert.
Wie Macht Man Butterschmalz Selbst 1
Für die Zubereitung erhitze ich die Butter sehr, sehr langsam bis sie flüssig ist. Mit der Zeit beginnt sich das Eiweiß am Boden abzusetzen und Schaum an der Oberfläche zu bilden. Den Schaum entferne ich mit einer Kelle. Das in der Butter enthaltene Wasser verdunstet nach und nach und gibt knackende Geräusche von sich. Sobald das Knacken weniger wird oder sogar aufhört, ist das meiste Wasser entwichen und die Butter kann durch ein Passiertuch geklärt und in Weck-Gläser gefüllt werden. Nachdem das Butterschmalz abgekühlt ist, verschließe ich die Gläser und stelle sie zum Aushärten in den Kühlschrank. Fertig. Wenn ich die Chance habe, benutze ich für mein Butterschmalz am liebsten Butter frisch von einer Sennerei. Da ich hin und wieder im Allgäu bin, nutze ich den Umstand und kehre mit 2-3 kg Almbutter nach Nürnberg zurück. Butterschmalz selbst herstellen – ich-weiss-wie.de. Der Geschmack ist einfach unvergleichlich…
Rezept
Dauer: Ca. 30 Minuten
Zutaten für selbst gemachtes Butterschmalz:
1, 5 kg Butter
Passiertuch
Weck-Gläser für etwa 1, 2 L
Zubereitung:
1 Die Butter in einem Topf langsam bei moderater Hitze erwärmen, bis sie flüssig ist.
Das Milcheiweiß wollen wir mal beiseite lassen. Fazit für mich: Nich jedes Selbermachen lohnt sich wirklich. Wie gesagt, jedem das Seine! Muß ja niemand machen, aber Frau (Mann) darf!!!! :-):-)
@wilmaoma:
Ja nee is klar! (Klang mein Kommentar wie ein Verbot? ) Bea Sonne:Schau mal bitte in Google unter:Butter richtig klären, sind sehr viele gute Tips und auch ein paar Gelingen! :-)
Total unqualifizierter Tipp. @vinschi#15: total unqualifizierter Kommentar. @Christa1950
gehe ich Recht in der Annahme, das Du den Tipp selbst noch nicht probiert hast?? hört sich jedenfalls so an.. ;-))
@Oma_Duck:
Da gebe ich dir völlig Recht. Zumal die Energiekosten für das Erhitzen und Heißhalten der Butter überhaupt nicht berücksichtigt sind. Selbstmachen ist nicht unbedingt immer die preiswertere Alternative. @vinschi: TuK! Butterschmalz selber machen: Küchentipp mit Götz Beller - YouTube. Total unqualifizierter Kommentar, aber was anderes war ja auch nicht zu erwarten! habe es das 1. x gemacht und war nicht so einfach, denn meine Butter ist auch bei der geringsten Hitze braun geworden.
Hab ich das schon erwähnt? Ich hasse zusammennähen. Das geht so weit, dass ich mit meiner Strickmaschine niemals stricke, weil ich dann dauernd zusammennähen müsste. Daher ist doch auf jeden Fall wichtig, wenn du schon mal nähst, die Naht gleich beim ersten Mal so hinzukriegen, dass du es nicht noch mal auftrennen musst. Das wäre ja wohl der Super-GAU. Und stell dir vor, deine Naht an der Armkugel wird so gruselig, dass du sie wieder aufschneiden musst. 3 Minuten: Patent-Gestrick zusammennähen - haekelmonster. Das will natürlich niemand. Also schauen wir, wie wir die Naht aufs erste Mal gleich so hinkriegen, dass das auf keinen Fall passiert. Aber wie fängst du dabei am einfachsten an? Der erste Schritt: Markierungen anbringen. Klar. Die Schulternaht und die Seitennaht vom Armloch sind quasi schon deine ersten beiden Markierungen. Dein Ärmel muss mit der Ärmelnaht an der Seitennaht und der Mitte der Armkugel an der Schulternaht zusammentreffen. Damit hast du schon die ersten beiden Fixpunkte für die spätere Position vom Ärmel im Armloch. Der nächste Punkt ist der vom Nähen bekannte Ärmeleinsatzpunkt.
Perfekte Nähte - Alle Kategorien
Die entstandenen Maschen mit dem Maschenstich sollten so feste angezogen werden, dass sie die Größe des restlichen Strickbildes haben. Wenn zwei rechts gestrickte Teile nahe unsichtbar verbunden werden sollen, nutzen Stricker gerne den Maschenstich. Beim Arbeiten mit dem Maschenstich entsteht eine neue Maschenreihe, die die einander gegenüberliegenden Maschen zusammenfügt. So können beispielsweise Schulternähte unsichtbar verbunden werden. Wenn du bei einem Loop oder einem Stirnband die Maschen zu Beginn mit einem provisorischen Maschenanschlag aufgenommen hast, kannst du zum Schluss mit dem Maschenstich Anfangs- und Endmaschen verbinden. Strickteile verbinden – Teil 1: Zusammenstricken und gemeinsam Abketten | Stricken zusammennähen, Stricken abketten, Stricken teile zusammennähen. Dadurch erhältst eine geschlossene Runde ohne sichtbare Naht. Die letzten Maschen bei der Sockenspitze lassen sich ebenfalls mit dem Maschenstich perfekt verschließen. Der Maschenstich ist also ein sehr nützlicher Stich, den du unbedingt erlernen solltest. Zwei blaue Strickstücke wurden mit einem Maschenstich zusammengefügt. Zur Verdeutlichung haben wir hier einen hellblauen Faden verwendet.
Wie Du Einen Wollsweater Zusammennähst!
Dabei verbindest du die abgeketteten Maschen jeweils miteinander. Verbinde die abgeketteten Maschen an der Armkugel und am Armloch Stufe für Stufe miteinander, bis du zu den Abnahmen kommst. Am Übergang zu den Abnahmen solltest du darauf achten, dass kein Loch entsteht. Steche lieber einmal mehr ein, damit die Stelle, an der die Rundung die Richtung wechselt, möglichst homogen wird. Den Bereich, an dem die Schräge der Armkugel an den geraden Teil des Armlochs grenzt, nähst du mit Matratzenstich zusammen. Verbinde beim Matratzenstich aber jede Reihe miteinander. Im Netz existieren diverse Anleitungen, bei denen beim Matratzenstich immer zwei Reihen gleichzeitig miteinander verbunden werden. Perfekte Nähte - Alle Kategorien. Meiner Meinung nach wird dadurch die Naht nicht besonders gleichmäßig, da der Nähfaden immer zwei Reihen zusammenzieht und zwei Reihen voneinander trennt. Wenn du jede Reihe einzeln miteinander verbindest, wird der Abstand zwischen den einzelnen Reihen schön gleichmäßig und Unterschiede im Maschenbild neben der Randmasche etwas ausgeglichen.
3 Minuten: Patent-Gestrick Zusammennähen - Haekelmonster
Maschenstich – zusammennähen ohne Naht…
OK, ich sage immer Strickstich – weil es wie "gestrickt" aussieht…:-)
Egal…
Diese Naht eignet sich wunderbar z. B. für Socken (Spitze) oder Schulternähte. Danke Elke für die gestellte Frage:-)
Haben Sie auch Fragen zu Strick- und Häkeltechniken? Gerne versuche ich sie zu beantworten…
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Strickteile Verbinden – Teil 1: Zusammenstricken Und Gemeinsam Abketten | Stricken Zusammennähen, Stricken Abketten, Stricken Teile Zusammennähen
Hallo Knitters! In diesem Post möchten wir euch zeigen, wie ihr euren selbstgestrickten WAK-Pulli richtig zusammennäht. Dafür braucht ihr eigentlich nicht viel: Eure WAK-Nähnadel und die fertig gestrickten Einzelteile eures Sweaters… los geht´s! 🙂
Das Ganze funktioniert wie folgt:
Die Schulterteile der Vorder-und Hinterseite zusammenfügen. Wir legen das Vorder-und das Hinterteil einander gegenüber. Dabei sollte die spätere Au β enseite deines Sweaters oben liegen. An den Schultern nähen wir die beiden Teile dann zusammen. 2. Annähen der Ärmel
Der noch offene Ärmel wird nun an das Körperstück genäht. Dazu platzieren wir die Mitte der Ärmels genau an die Schulternaht, die beiden Ecken des Ärmelstücks bilden so den Punkt, an dem später die Seiten des Körperstücks zusammengenäht werden müssen. 3. Schlie β en der Ärmel und der Seiten
Nachdem wir unsere noch offenen Ärmel an das Körperstück genäht haben, falten wir unseren Sweater mit der späteren Innenseite nach auβen liegend. Dabei solltest du beachten, dass sich dein Sweater beim Zusammennähen aufgrund der Elastizität der Wolle leicht verziehen kann.
Damit dies nicht passiert, empfehlen wir dir, bestimmt Punkte, wie zum Beispiel die Achselhöhle, im Vorfeld als Orientierungspunkt abzustecken. Und schon hast du deinen Sweater fertig zusammengefügt! Nun musst du uns dein Werk nur noch auf Instagram präsentieren! #weareknitters
Wir freuen uns schon auf deine Fotos! Für diesen Post haben wir 8MM HOLZSTRICKNADELN UND UNSERER DÜNNE PERUANISCHE SCHAFWOLLE IN BEIGE verwendet.