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Ciabatta mit Schinken, Käse und Tomaten überbacken
15 Min. simpel 2, 6/5 (3)
Schinken-Käse-Sandwich mit Aioli
15 Min. Ciabatta brot mit schinken und kasey. normal 3, 9/5 (8)
Sandwich Cubanos von Maik
gegrilltes Sandwich mit Schweinefilet, Schinken und Käse
25 Min. normal 3, 8/5 (3)
Crostini mit Feige, Schinken und Käse überbacken
Vorspeise oder Snack zum Wein
5 Min. simpel 3/5 (1)
Crostini mit Ziegenfrischkäse, Birne und Schinken
10 Min.
Ciabatta Brot Mit Schinken Und Käse Und
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Zutaten
1
Würfel
(42 g) Hefe
1/2
Packung (500 g)
Backmischung für Ciabatta
150
g
Raclettekäse
100
italienischer Kochschinken
Bund
Basilikum
3
Stiel(e)
Thymian
Mehl zum Bestäuben
Backpapier
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Hefe in 325 ml lauwarmem Wasser auflösen. Backmischung zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Käse grob raspeln. Schinken in breite Streifen schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (25x30 cm) ausrollen. Ciabatta mit Schinken-Käse-Füllung - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Schinken, Basilikum und Käse darauf verteilen. Ein Drittel des Teiges von der Längsseite aus zur Mitte hin umschlagen, das gegenüberliegende Drittel Teig entgegengesetzt umschlagen und die Enden zusammendrücken. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Mehl bestäuben und mit Thymianblättchen bestreuen.
Ciabatta Brot Mit Schinken Und Käse Mit
Das Mehl und Salz in die Schüssel geben und alles mit einem Plastik-Back-Spachtel verrühren. Dann einen Holzlöffel nehmen und den Teig für ca. 3 Minuten bearbeiten. Dabei abwechselnd rühren und hin und her schlagen. Für 10 Minuten ruhen lassen. Dann das rühren und schlagen für weitere 3 Minuten wiederholen und den Teig wieder für 10 Minuten ruhen lassen. Eine große Schüssel mit Olivenöl einstreichen und den Teig von der einen in die diese Schüssel geben. Ciabatta brot mit schinken und käse mit. Mit Plastikfolie abdecken und im Ofen mit angeschaltetem Licht (ohne Temperatur) für 30 bis 45 Minuten stehen lassen. Der Teig müsste gerade anfangen Blasen zu schlagen. Eine Arbeitsfläche gut Einmehlen und den Teig aus der Schüssel (mit Hilfe des Backspachtels) auf die Arbeitsfläche befördern. Mehl in der Nähe haben. Ein wenig Mehl über den Teig geben und nun mit dem Back-Spachtel die obere Ecke des Teiges auf die untere heben und andersherum. Wieder etwas Mehl auf den Teig geben und für 15 Minuten ruhen lassen. Das ganze nochmal wiederholen und für weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Ciabatta Brot Mit Schinken Und Käse Video
Aber ich verspreche Euch, der Teig wird aufgehen. Entweder steht neben Eurer Spüle oder habt eine Schüssel mit Wasser parat. Es wird einfacher, den Teig zu bearbeiten, wenn Eure Hände feucht sind. Mehl an den Händen hilft auch. Mit dem Mehl, dass ihr auf den Teig gebt, wenn ihr es in Form bringt und auf das Backblech, könnt ihr ruhig großzügig sein. Es sieht nicht nur toll aus, sondern das Mehl wird auch gebräunt und gibt einen leicht und wirklich leckeren rauchigen Geschmack. Auch wenn ich gelesen habe, dass man diesen Teig am Besten in einem ordentlichen Mixer für Teige macht, so muss ich sagen, dass meine Version super funktioniert hat. Ich habe anfänglich einen Back-Spachtel aus Silikon verwendet und dann später zum rühren (oder schlagen – das heißt den Löffel in der Schüssel hin und her bewegen) einen Holzlöffel. Innen luftig, aussen knusprig Also, jetzt aber das Rezept. Ciabatta brot mit schinken und kate winslet. Ich habe das einmal mit Weizenmehl (405) und einmal mit Dinkelmehl (630) gebacken und beides hat wunderbar funktioniert.
Ciabatta Brot Mit Schinken Und Kate Winslet
Viel Spaß damit und lasst es Euch schmecken. Drucken Beschreibung Nochmal die Erinnerung, auch wenn ihr glaubt, der Teig ist zu feucht, dann bitte kein Mehl verwenden. Der Teig muss so sein und wird im Ofen aufgehen. Haltet Euch an die Anleitung. Ich habe dieses Brot ein paar mal gebacken und jedes Mal aufgeschrieben, wie man es machen soll. Vorteig – der braucht 8 bis 12 Stunden (über Nacht zum Beispiel) 1/2 Teelöffel trockene Hefe 170 ml Handwarmes Wasser 130 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630) Brotteig 1/2 Teelöffel trockene Hefe 180 ml Handwarmes Wasser 300 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630) 1 Teelöffel Salz Vorteig (siehe oben) Vorteig Das Mehl mit der Hefe in einer Glas- oder Plastikschüssel gut vermengen und das Wasser dazu geben. Alles gut verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Mit Plastikfolie abdecken und bei Zimmertemperatur für mindestens 8 Stunden, eher über Nacht gehen lassen. Schinken-Käse-Ciabatta » herzhafte Gerichte & Speisen. Ciabatta-Teig In einer großen Schüssel die Hefe in das Wasser geben und kurz verrühren. Dann den Vorteig dazu geben und kurz verrühren.
Für die Füllung die beiden Käsesorten in kleine Würfel schneiden. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und mit dem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 30 x 40
cm ausrollen. Den Teig mit den beiden Schinkensorten belegen, den Käse darüber verteilen und mit Pfeffer würzen. Die kurzen Seiten über der Füllung etwas nach innen schlagen, dann den Teig von
einer Längsseite her aufrollen. Käse Schinken Ciabatta Snack Rezepte | Chefkoch. Die Rolle mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Rolle mit Olivenöl bestreichen und im Ofen auf der mittleren Schiene 30 - 40 Minuten backen. Das Brot lauwarm abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren. Rezept: Cornelia Poletto
Quelle: Polettos Kochschule
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