Cassissorbet
Rezept für 4 Personen
Zutaten für: 4 Personen
Vorbereitung 35 Min. Zubereitung 45 Min. Gesamtzeit 1 Std. 20 Min. Zutaten* ▢ 120 ml Monin Sirup Rohrzucker - Läuterzucker ▢ 200 g Johannisbeeren - gefroren ▢ 1 Zitrone - Saft ▢ 1 Limette - Abrieb ▢ 4 Eiweiß ▢ 1 Prise Maldon Salz ▢ 4 cl Creme de Cassis
Anleitungen Geben Sie alle Zutaten in ein hohes Gefäß und mixen Sie alles mit einem Stabmixer gut durch. Creme de cassis selbst herstellen menu. Sobald alles gleichmäßig zu einer feinen Cremé püriert ist, füllen Sie das Sorbet in passende Gläser. Nun stellen Sie die abgefüllten Dessertgläser für ungefähr drei Stunden in den Froster. Crème de Cassis - Der echte Likör aus Schwarzer Johannisbeere
Einen hohen Bekanntheitsgrad erlangte die schwarze Beere aufgrund des legendären Crème de Cassis. Der echte Schwarze Johannisbeer-Likör aus der Nähe der französischen Stadt Dijon dient gerne zur Zubereitung von Cocktails und fruchtigen Sorbets. Denn auch pur ist diese französische Spezialität eine liebliche Hommage an Mutter Natur und den Zauber des Lebens.
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Übergiessen Sie die Masse mit dem Rotwein und rühren alles gut um. Nun lassen Sie die Flüssigkeit während 48 Stunden stehen. Anschliessend sieben Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine grosse Pfanne ab. Nun geben Sie 600 g Puderzucker dazu und lassen alles zusammen während 10 Minuten köcheln. Lassen Sie das ganze abkühlen und filtrieren Sie letzte Schwebeteile hinaus. Cassis Likör Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Dann füllen Sie die Creme de Cassis in Flaschen ab. Lassen Sie die Flaschen mindestens 8 Tage an einem kühlen dunklen Ort ruhen, bevor Sie sich den ersten Kir (Royal) daraus mixen. Creme de Cassis ist vielseitig verwendbar
Sie können den Likör aber auch über eine Kugel Vanille- oder Frucht-Eis giessen und so einem Nachtisch etwas mehr Pep verleihen. Als Dekoration hatte ich ein paar Trauben voller Cassis-Beeren am Strauch hängen gelassen, als ich diese vorhin holen wollte, waren sie weg. Mein Schatz hat die Dekoration direkt vom Strauch weggegessen. Sorry fürs Bild, freut mich für ihn;-). Ich muss jetzt wieder los, die roten Johannisbeeren rufen auch schon wieder nach mir und die weissen Johannisbeeren sind in den nächsten Tagen auch schon reif.
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Hier eine vereinfachte Herstellung, die im Haushalt leichter zuzubereiten ist:
In einem großen Kochtopf Obstler, Gewürze und Blätter Form. Die Johannisbeeren zerdrücken und hinzfügen. Zucker zufügen, gut durchmischen. In einem großen, gut schliessenden Glas befüllen, dicht verschließen. An einer warmen Stelle - möglichst sonnig - ein Monat durchziehen. In dieser Zeit ein paarmal durchschütteln. Als nächstes durch ein Geschirrhangl filtern, gut ausdrücken. Von Neuem filtern, in passenden Flaschen abfüllen und verschließen. (Falls zu herzhaft: mit Zuckerwasser - 500 g Zucker für 5 dl Wasser - verdünnen). Haltbarkeit: max. Creme de cassis selbst herstellen en. Ein Jahr. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte! Anzahl Zugriffe: 13216
So kommt das Rezept an info
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Zubereitungszeit: 1 Stunde Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Zutaten (6 Personen)
4-6
Weingarten- oder andere weißfleischige Pfirsiche
Zutaten für die Creme
100
ml
schwarzer Johannisbeersirup
Zubereitung: Den Blätterteig in Rechtecke der gewünschten Größe schneiden, nach Packungsangabe backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auspressen und gemeinsam mit dem -Zucker in dem lauwarm erwärmten Johannisbeersirup auflösen. Löffelweise den Topfen damit vermengen. Mascarpone etwa 2 Minuten mittels Handmixer aufschlagen, dann Crème de Cassis und die Topfen-Sirup-Masse darunterrühren und abschmecken. In einen Dressiersack füllen. Kir Royal Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und gleich in eiskaltem Wasser abschrecken. Mithilfe eines kleinen Messers die Haut abziehen und in gleichmäßigen Spalten von den Kernen schneiden. Blätterteigrechtecke mit den Pfirsich-spalten auslegen, dann mit der Creme toppen. Einmal wiederholen, dann mit einer Blätterteigschicht abschließen und nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen.
normal (0)
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