Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch möglichst heiss in saubere Gläschen füllen und verschliessen. Weitere Zucchetti-Rezepte. Tomaten-Basilikum-Creme
Wer es gern cremig mag, wird diesen Aufstrich mit zweierlei Tomaten lieben. Für zwei kleine Gläschen benötigst du:
150 g Frischkäse (auch vegan möglich)
2 frische Tomaten
6 getrocknete, in Öl eingelegte Tomatenhälften
1 EL frischen Basilikum
1 EL kaltgepresstes Raps- oder Olivenöl
Salz, Pfeffer
Und so wird's gemacht: Frische Tomaten fein würfeln, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Frischkäse, getrocknete Tomatenwürfel, Basilikumblätter bis auf einige zur Dekoration und Öl in einen Mixer geben und fein pürieren. Tomatenwürfel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In saubere Gläschen füllen und vor dem Verzehr mit den übrigen Basilikumblättchen garnieren. Erfrischender Gurken-Minze-Aufstrich
Besonders erfrischend an heissen Tagen ist dieser Gurken-Aufstrich.
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Zutaten
Für
2
Gläser
50
Gramm
getrocknete Tomaten
(ohne Öl)
rote Zwiebeln
1
Fenchelknolle
rote Paprikas
Aubergine
schwarze Oliven
(entsteint)
6
EL
Olivenöl
Basilikum
Pinienkerne
Salz
Pfeffer
(frisch gemahlen)
3
TL
Kräuter der Provence
Honig
200
Ziegenfrischkäse
80
griechischer Joghurt
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Zubereitung
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und 15 Minuten einweichen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Restliches Gemüse putzen, abspülen, in etwa 1 cm gleich große Würfel schneiden. Tomaten gut abtropfen lassen, trocken tupfen und fein schneiden. Oliven grob hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne oder im Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weich dünsten. Basilikum abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Basilikum, Oliven und Pinienkerne in den letzten 5 Minuten zum Gemüse geben und mitdünsten. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und Honig abschmecken und vollständig abkühlen lassen. Gemüse mit Ziegenfrischkäse und Joghurt verrühren.
Inspiration Von der Traube zum Wein Weinreben schneiden und pflegen Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. Bindematerial für reben dac reserve. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.
Bindematerial Für Reben Qba 2018
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Bindematerial und Rebschere sind dadurch stets in Griffnähe. Genutzte Kopfweiden im Weingut Manfred Meier in Zizers (GR)
Hat Manfred Meier der althergebrachten Bindetechnik nur als Andenken an den Vater die Treue gehalten? Nicht nur. Dass die ausgedienten Binder verrottbar sind und dadurch keinerlei Fremdstoffe in den Rebberg gelangen gefällt Manfred Meier sehr gut. Ein Aspekt, der für ihn zum Qualitätsbewusstsein gehört und in die Betriebsphilosophie eingeflossen ist. Ausserdem muss beim Winterschnitt weder auf Plastik- noch Metallbänder Rücksicht genommen werden, was dem schadlosen Einsatz der Rebscheren sehr zu Gute kommt. Weiden als Bindematerial im Weinbau - terrABC. Der grössere Aufwand für die Bindearbeit nehmen Meiers und ihre Helfenden gerne in Kauf; fällt die Arbeit doch in eine Zeit, in der wenig andere Dringlichkeiten anfallen. Ob das Binden mit Weiden wirklich nur Zusatzaufwand ist? Der Besucherin an jenem sonnigen Tag Ende März erscheint das friedliche Tun im Weingut Meier eher als eine Art genussreichen Seins oder gar Meditation.