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Dorade im Salzbett
einfach und lecker
Orata ai profumi mediterranei - Dorade mit mediterranen Düften
sehr leckeres Fischgericht
40 Min. simpel 3, 33/5 (1)
Dorade im Gemüsebett à la Gabi
Paprika-Dorade à la Gabi
35 Min. simpel (0)
Doraden in der Salzkruste à la Gabi
20 Min. simpel (0)
Dorade mit Füllung
Auch für den Grill geeignet
30 Min. normal
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. BBQ.LOVE-Rezept » Dorade vom Feigenblatt. Jetzt
nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay
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Dorade Im Beefer Online
Vorbereitungszeit ca. 10 min. Geschmack Mediterran und Mild Zutaten für Gegrillte Dorade Personen 4 Doraden 1 Zitrone(n) 1 oder 2 Knoblauchzehe(n) Etwas Olivenöl 4 Lorbeerblätter 4 Thymianzweige Salz und Pfeffer Rezept drucken / PDF
Dorade – der Klassiker aus dem Mittelmeer
Die Dorade ist ein sehr beliebter Speisefisch und hervorragend zum Grillen geeignet. Man kennt diesen Fisch, der eigentlich ein Raubfisch ist, auch unter dem Namen Goldbrasse. Doraden können bis zu 2, 5 Kilo schwer werden. Für unser Rezept reichen uns allerdings die kleineren Varianten von circa 400 Gramm. Zutaten
4 Doraden
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
Etwas Olivenöl
4 Lorbeerblätter
4 Thymianzweige
Salz und Pfeffer
Ran an den Fisch
Vor dem Würzen werden die Doraden unter fließendem Wasser gut abgespült. Dorade im beefer online. Bitte von innen und außen. Mit Küchenkrepp trocken tupfen. Anschließend ebenfalls innen und außen salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehe in vier Scheibchen schneiden. Mit je einem Zweig Thymian und einem Lorbeerblatt in die Doraden geben.
Dorade Im Beefer 5
Die Instrumente richten sich in erster Linie nach Deinem Fang. Sie helfen Dir, das empfindliche Fleisch von Fischen und Meeresfrüchten bruchsicher zu wenden:
Holzspieße: Ideal um z. Garnelen aufzustecken – kleine Meeresfrüchte lassen sich so leicht wenden. Fischzangen: Eignen sich hervorragend, um einen ganzen Fisch wie z. eine Dorade zu grillen – sie verhindern das Zerfallen beim Wenden. Grillschalen: Praktisch für zarte Filets ohne Haut, die sonst leicht zerfallen. Alufolie: Brauchst Du nicht. Verwende lieber eine Grillschale. Grillspatel oder Pfannenwender: unterstützt beim Wenden von Fisch mit der Grillzange. Grillzange: Für festeren Fisch wie z. Thunfischsteaks oder Lachssteaks reicht die gute alte Grillzange. Mach den O. startklar! Mit unserem Oberhitzegrill kannst Du ruckzuck loslegen. Den O. Dorade vs. Loup de mer | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. für etwa drei Minuten bei hoher Temperatur vorheizen und schon ist der Gasgrill bereit für den reich belegten Rost. Aufgrund der extrem kurzen Vorbereitungszeit und der ebenso schnellen Zubereitung eignet sich der O. hervorragend für spontane Grillsessions oder zum wohlverdienten Feierabend.
Mehr zum neuen Buch für den Beefer findet Du hier. Was ändert der Beefer an diesem Prozess? Vor einiger Zeit habe ich mich mit Frank Hecker, dem Gründer und Geschäftsführer von Beefer getroffen und mich in den richtigen Umgang mit dem Gerät einweisen lassen. Und selbstverständlich habe ich, mit dem mir dankenswerterweise zur Verfügung gestellten Testgerät, reichlich experimentiert. Hauptamtlich arbeitet Hecker als Regisseur und realisiert Kochsendungen wie zum Beispiel Lafer, Lichter, Lecker, Topfgeldjäger", Kocharena" oder auch die Küchenschlacht. Der Beefer wird an einen Gasflasche angeschlossen. Er arbeitet ausschließlich mit Oberhitze und erreicht Temperaturen von rund. 800°C. Dorade im beefer 6. Dies wird ermöglicht durch einen keramischen Gas-Hochleistungsbrenner. Damit ist es möglich binnen Sekunden eine krosse, karamelisierte Kruste mit einem leichten Nussaroma zu erzielen – ohne die unglaubliche Temperatur zu tief ins Innere des Steaks wirken zu lassen. Um die Hardware besser kennen zu lernen habe ich mich an ganz unterschiedlichen Rezepten, Cuts und Qualitäten versucht.
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