Thymian ist ein wertvolles und schmackhaftes Kraut. Die Anzucht, der Anbau, die Pflege und dass Ernten sind unkompliziert und mit etwas Wissen sehr einfach zu bewerkstelligen. Man kann den Thymian am besten mit einer Schere oder Gartenzange schneiden. Geerntet wird er an seinem sonnigen Standort direkt nach dem Morgentau, bevor die Hitze des Tages einsetzt. Er bedarf für den Anbau nicht allzu viel Pflege, jedoch ist darauf zu achten, ihn auch beim Überwintern im Garten ausreichend zu gießen. In dieser Ruhephase kann man ihn auch zurückschneiden. Getrocknet werden kann der Thymian direkt in der Sonne oder, gerade in kälteren Jahreszeiten, auch im Backofen. Er eignet sich auch zum Einfrieren. Thymian im Garten
Thymian kann man hervorragend im Garten anbauen. Er ist nicht anspruchsvoll, sofern man einige grundlegende Bedürfnisse beim Anpflanzen berücksichtigt. Thymian einfrieren – so geht’s richtig. Wo und wie baut man am besten Thymian an? Thymian hat seinen Ursprung im Mittelmeerraum und damit in warmen Gebieten. Er steht gerne sonnig.
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Einfrieren und Trocknen sind zwei gute Methoden, die Kräuter sicher aufzubewahren. Beides sollte richtig gemacht werden, damit das wertvolle Aroma in den Kräutern erhalten bleibt. Nicht alle Kräuterarten eignen sich für beide Arten der Haltbarmachung. Manche werden besser eingefroren, mache besser getrocknet. Thymian ernten, lagern & haltbar machen - Plantura. Basilikum eignet sich für beides nicht. Aus den Blättern macht man besser Pesto. Ansonsten findet sich für jedes Kraut die richtige Methode.
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Schneiden Sie ganze Triebe statt einzelner Blätter, aber nur, wenn das Kraut trocken ist. Anschließend können Sie den Thymian zum Beispiel trocknen oder einfrieren. Wann erntet man Thymian? Für den frischen Genuss können Sie Thymian laufend ernten, am besten aber nachdem der Halbstrauch frisch ausgetrieben hat. Thymian einfrieren » So geht's am besten. Für einen besonders intensiven Geschmack und eine gute Heilwirkung erntet man Thymian kurz bevor er blüht, was je nach Sorte zwischen Mai und Oktober der Fall ist. Zu diesem Zeitpunkt hat das Kraut die meisten Inhaltsstoffe eingelagert. Weil die Sonne ätherische Öle langsam verdunsten lässt, erntet man Thymian an warmen, sonnigen Tagen am späten Vormittag. Ebenfalls ein Grund dafür ist, dass der morgendliche Tau dann in der Regel bereits abgetrocknet ist. Wenn Sie den Thymian trocknen möchten, ist das besonders wichtig, da Feuchtigkeit den Prozess negativ beeinträchtigen kann. An bewölkten, trockenen Tagen können Sie die Triebe auch mal an einem frühen Nachmittag schneiden. Es heißt, dass die Blätter vor der Blüte im Herbst, zwischen September und Oktober, besonders kräftig und aromatisch sind und sich besonders gut eignen, um sie zu konservieren.
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Allerdings müssen sie gut abgekühlt sein. Rebeln Sie nach dem Trocknen vorsichtig die Thymianblätter von den Stielen, was bedeutet, dass Sie sie behutsam mit den Fingern von den Stielen abstreifen. Passen Sie auf, dass Sie die Blättchen dabei nicht schon zerreiben, sonst entweichen die leckeren Aromen, noch bevor Sie Ihre nächste Speise damit würzen. Anschließend füllt man sie am besten in luftdichte und lichtundurchlässige Behälter. Thymian einfrieren oder trocknen 3. So bleiben Geschmack und Inhaltsstoffe bis zu zwei Jahre erhalten. Wenn Sie Dosen nutzen, füllen Sie die getrockneten Blätter vorher in kleine Papiersäckchen ab. Auch Schraubgläser eignen sich, wenn Sie diese dann vor Licht geschützt, zum Beispiel in einem dunklen Schrank, aufbewahren. Zerreiben Sie den getrockneten Thymian erst unmittelbar vor der Verwendung. Nicht nur das Trocknen ist eine gute Konservierungsmethode für Thymian, Sie können die Kräuter auch einfrieren. Füllen Sie zum Beispiel Thymian-Blättchen mit etwas Wasser in Eiswürfelbehälter und stellen Sie ihn ins Eisfach.
Thymian trocknen: Anleitung Kräuter solltest du kopfüber in Bündeln trocknen. (Foto: CC0 / Pixabay / sbaynham) Um Thymian zu trocknen, schneide mehrere Zweige der Pflanze mit einer Schere ab. Wenn dein Thymian draußen steht, wähle dafür am besten einen Tag, an dem es nicht regnet. Denn wenn der Thymian sehr feucht ist, steigt das Risiko für Schimmel. Deswegen solltest du den Thymian auch möglichst nicht waschen. Sollten sich welke Blätter an den Zweigen befinde, entferne sie vor dem Trocknen. Nimm dir nun ein Stück Bindfaden und binde jeweils mehrere Thymianzweige zu Bündeln zusammen. Hänge die Bündel auf, sodass der Thymian kopfüber hängt. Wähle zum Aufhängen einen warmen, trocknen Ort aus. Thymian einfrieren oder trocknen movie. Dieser Ort sollte möglichst dunkel / schattig sein. Achte darauf, dass die Thymianbündel nicht zu nah beieinander hängen, damit sie von allen Seiten ausreichend Luft bekommen. Nach zwei bis vier Wochen kannst du den Thymian herunternehmen, er ist dann gut getrocknet. Dies erkennst du daran, dass du die Blätter zwischen deinen Fingern leicht zerkrümeln kannst.
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