Falafel
Drei klassische Rezepte aus der mediterranen Küche
Hummus und Falafel gehören zu den Klassikern in der mediterranen Küche. © images and videos/
Zeit für Abwechslung am Herd? Die mediterrane Küche hat einiges an Würze zu bieten. Drei klassische Rezepte gibt es hier. Lust auf etwas Würziges? Ein Blick in die mediterrane Küche mit ihren vielfältigen Gerichten hilft. Inspiration gibt es unter anderem im Buch "80 mediterrane Klassiker, die Du gekocht haben musst" (riva Verlag) von Denny Imbroisi. Darin hat der renommierte Kochbuchautor die verschiedensten Rezepte für Klassiker wie Falafel oder Hummus zusammengestellt. Falafel Gerichte Rezepte | Chefkoch. Drei Gerichte gibt es hier...
Klassiker Falafel
Zutaten für sechs Personen: 450 g getr. Kichererbsen, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2-3 EL gehackte glatte Petersilie, 2-3 EL gehackter frischer Koriander, 2 TL gem. Kreuzkümmel, ½ TL gem. Koriander, ½ TL Backpulver, 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung: Am Vortag die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit zimmerwarmem Wasser bedecken.
Falafel Gerichte Mit Reis En
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Raffinierte Gewürze und exotische Zutaten: Die orientalische Küche punktet mit Leckereien, die Fast-Food-Fans ebenso begeistern wie Veganer. Entdecken Sie unser Falafel-Rezept für leckere Kichererbsenbällchen im Pita-Brot! 200
g
Kichererbse, getrocknet
2
Stück
Knoblauchzehe
0. 5
Bund
Koriandergrün
Scheiben
Weißbrot
1
TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Koriander, gemahlen
Salz
3
EL
Weizenmehl
Backpulver
4
Pita-Brot
Rotkohl
Möhre
Salatgurke
Zitrone, Saft auspressen
Sonnenblumenöl
einige Tropfen
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitung
Am Vortag die Kichererbsen in Wasser einweichen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag in einem Sieb abtropfen lassen. Falafel gerichte mit reis facebook. Den Knoblauch schälen. Den Koriander waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Blättchen hacken. Das Weißbrot entrinden und kurz in etwas Wasser einweichen. Das Weißbrot ausdrücken und mit Kichererbsen, Knoblauch, Koriander und den Gewürzen im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
Falafel Gerichte Mit Reis Videos
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Falafel Gerichte Mit Reis 2
Über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Mit Petersilie und Koriander in den Mixer geben, dann die abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Backpulver zufügen. Die Zutaten grob vermengen, die Masse darf nicht zu fest werden. Mit den Händen aus der Masse Kugeln von Ø 3-4cm formen und möglichst 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann. Das Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf erhitzen. Die Falafel darin frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Pitabrot und Tahini servieren. Falafel gerichte mit reis de. Würziger Hummus
Zutaten für sechs Personen: 500 g gegarte Kichererbsen, 6 TL Tahini, Saft von 1 Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 1 EL gem. Kreuzkümmel, 5 g Salz, Olivenöl, Sesamöl, Paprikapulver
Zubereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen. 50 g Kichererbsen zur Seite stellen, die restlichen in einem Mixer cremig pürieren.
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