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Spätzle Mit Pesto Pizza
Mehl, Eier, Salz, Milch und etwas geriebene Muskatnuss in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig weiter mit dem Löffel schlagen, bis er Blasen wirft. Dann den Teig abgedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Holzbrett und Teigschaber mit Wasser befeuchten und eine kleine Menge Teig, z. B. Karotten-Spätzle mit Karottengrün-Pesto – Die gesunde Linie. mit einem Spachtel, verstreichen. Die Fäden sollten weniger als einen halben Zentimeter dick sein. Mit einem flachen Spachtel oder Teigschaber dünne Spätzle vom Brett direkt in einen Topf mit kochendem Salzwasser schaben. Vorgang wiederholen und zwischendurch die Spätzle im Topf umrühren. Schwimmen die Spätzle oben, aus dem Wasser nehmen und in kaltes Wasser geben. Die fertigen Spätzle aus dem Wasser nehmen und in einem Durchschlag etwas abtropfen lassen. Alles in einer Pfanne mit der Butter anbraten und noch einmal mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken.
Spätzle Mit Pesto Recipe
Oft werden Spätzle als Beilage serviert. Ich verwende sie als einfache, selbst gemachte Nudeln in (vegetarischen) Hauptspeisen. Sie ersetzen fertig gekaufte Nudeln. Spätzle mache ich immer selbst, weil der Teig so unkompliziert und variabel ist und ich genau weiß, was drin ist. Selbstgemachte Spätzle gelingen so unkompliziert und einfach, dass ich heute für das Rezept zum ersten mal wieder ein Grundrezept hergenommen habe. Ich will hier schließlich konkrete Gewichtsangaben machen. Ich selbst wiege nur das Mehl und füge dann alles Weitere "frei Schnauze" hinzu. Das sind für eine Hauptspeise bei uns zwei Personen etwa 250 g Mehl. Der Rest kommt einfach dazu, damit es ein dickflüssiger Teig wird. Mehr muß man nicht wissen. Als Mehl kann man normales Weizenmehl nehmen. Man kann auch etwas Mehl durch Hartweizengries ersetzen. Spätzle mit pesto pizza. Dann werden sie griffiger. Oder man nimmt spezielles Spätzlemehl das aus Hartweizen besteht. Einen Teil des Mehls ersetze ich auch gern durch Quark oder gekochte und gestampfte Kartoffeln.
Spätzle Mit Pesto Cheese
4 Zutaten 4 Portion/en
Spätzle Teig
500 g Weizenmehl 2 geh. TL Salz 4 Eier, Größe M 220 g lauwarmes Wasser 1 Glas Fertiges Pesto, 190 g
Zum Bestreuen
3 geh. EL Olivenöl Salz Weiße Pfeffer 50 g Parmesan
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Spätzle Teig Alle Spätzle Zutaten "Mixtopf geschlossen" Auf der " Modus "Teig kneten"" den Teig solange kneten bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt Luftblasen entstehen. Teig ca. 10 min ruhen lassen im "Mixtopf geschlossen" danach nocheinmal kurz au f der " Modus "Teig kneten"" den Teig kurz Teig sollte sich zum Schluss ziehen lassen, ohne zu reißen. Spätzleteig wie gewohnt in kochendes Salzwasser schaben oder pressen. Mit etwas Olivenöl, Salz und weißem Pfeffer nach Bedarf abschmecken und mit gehobeltem Parmesan servieren. Spätzle mit pesto cheese. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Abkühlen lassen und überschüssiges Wasser mit einer Küchenrolle abtupfen. Dann die Karotten mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Hafermehl, Pflanzenmilch, Speisestärke, Kurkuma und Salz vermischen bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig rund 1/2 Stunde rasten lassen. In der Zwischenzeit das Pesto vorbereiten. Dafür das Karottengrün waschen, die Orange auspressen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem Pesto mixen. Bei Bedarf die Flüssigkeit anpassen. In einem großen Kochtopf Wasser aufkochen und salzen. Dann die Spätzlemasse nochmals gut umrühren, ev. noch etwas Flüssigkeit hinzufügen und den Teig durch ein Spätzesieb/Spätzlereibe ins Wasser fallen lassen. Spätzle Pesto Rezepte | Chefkoch. Wenn sie oben aufschwimmen, aus dem Wasser schöpfen und etwas abtropfen lassen. Entweder die Spätzle sofort mit dem Pesto vermischen und servieren. Oder (falls die Spätzle schon etwas abgekühlt sind) sie kurz in einer Pfanne in etwas Olivenöl schwenken und mit dem Pesto vermischen und anschließend servieren.
Lage:
Bad Doberan (Kreis), Bad Doberan
Gefunden bei:
Legende: * Partnerangebot; ** Beispiel/Geschätzt
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