Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese zarten und leckeren Kekse zu backen. Quarkkuchen. Quelle:
Für den Teig
Mehl 150 g
Salz
Backtriebmittel 1 Teel. Vanillezucker 5g
Zucker 1 Eßl. Butter 80g
Quark 180g
Eigelb 1Stk. saure Sahne 30% 1 Eßl. Für die Füllung
Orangenkonfitüre 3 Eßl. Erdbeermarmelade 3 Eßl. zerkleinerte Walnüsse 50g
Das Mehl in eine Schüssel geben, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker hinzufügen und mischen. Fügen Sie dann die kalte Butter hinzu und mischen Sie sie. Dann fügen Sie den Hüttenkäse, saure Sahne und Eigelb hinzu, mischen alles mit einer Gabel und kneten den Teig. Rollen Sie den Teig aus und bestreichen Sie ihn anschließend mit der Marmelade und bestreuen Sie ihn mit Nüssen. Quarktaschen mit marmelade. Dann den Teig ausstechen und für 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Quelle:
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Letzte Woche habe ich mich mal an gefüllten Quarktaschen versucht. Ich wollte aber nicht die normalen Quarktaschen backen, die man übereinander schlägt, sondern habe Plätzchen ausgestochen und diese dann gefüllt. Sahen mal ein bisschen anders aus, obwohl ich denke, dass man bei den richtigen Quarktaschen mehr Füllung reinmachen kann. Geschmeckt haben sie aber trotzdem. Marmeladentaschen - Rezept | GuteKueche.de. Das brauchst Du:
für den Teig:
200 g Weizenmehl Type 1050
100 g Weizenmehl Type 550
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 Vanillinzucker
150 g Quark
4 EL Milch
6 EL Öl
für die Füllung:
250 g Schichtkäse
1 Ei
80 g Rohrohrzucker
etwas Vanilleextrakt
2 EL Speisestärke
3-4 Pflaumen
So geht's:
Mehl in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten hinzugeben und zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Schichtkäse mit Ei, Zucker, Vanilleextrakt und Speisestärke verrühren. Pflaumen klein würfeln. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Fruchtige Quarktaschen - Küchendeern
Diese wird auf die noch etwas warmen Taschen gestrichen, am Besten gleich auf dem Blech, da das Papier dann entsorgt werden kann. Kategorien: Backen Küchen: Omas Küche
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3. Für die Füllung die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Dann den gut abgetropften Quark, die Eier, Puddingpulver, Backpulver und Zitronenabrieb unterrühren. Den Blätterteig zu zwei Platten mit je ca. 30x20 cm ausrollen. Eine Platte mit einem Gitterteigschneider einschneiden. Auf die zweite Teigplatte die Füllung verteilen. Jeweils 12 Häufchen mit einem Abstand von ca. 4 cm von 2-3 EL der Füllung darauf geben und leicht flach drücken. Die Konfitüre darauf setzen und den Teig rundherum mit Eiweiß bepinseln. Quarktaschen - nach Omas Rezept › Rezept. Das Teiggitter darüber legen und die Ränder andrücken. Kleine Rechtecke ausschneiden und auf das Blech legen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Taschen damit bepinseln. Im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen und vom Blech nehmen, auskühlen lassen und servieren.
Butter, Mehl, Quark und 1 Prise Salz mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und 1 Stunde kaltstellen. 2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-4 mm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise (ca. 8-10 cm ∅) ausstechen. Teigreste zusammenkneten, ausrollen und weitere Kreise ausstechen, bis der Teig verbraucht ist. Auf jeden Kreis 1 Klecks Konfitüre geben. Fruchtige Quarktaschen - KüchenDeern. Teigkreise jeweils mittig übereinanderschlagen und die Ränder mit den Fingerspitzen gut festdrücken. 3. Marmeladentaschen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und nacheinander im vorgeheizten Backofen (180 °C) 10-15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben. Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
169 kcal 707 kJ 3 g Eiweiß 10 g Fett 16 g Kohlenhydrate
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