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Spaghetti mit karamellisierter Speck-Gemüse-Soße
schmeckt auch mit Salami oder Saitenwürstchen
25 Min. normal (0)
Spaghetti Napoli mit Speck
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Spaghetti in Brokkoli-Speck-Soße
Spaghetti mal anders
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Spaghetti mit Oliven - Speck - Soße
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SABO's - Spaghetti con Pomodori e Pancetta
SABO's - Spaghetti in Tomatenspecksauce
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Spaghetti Amatriciana
Spaghetti mit einer Speck-Zwiebel-Tomatensauce
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Spaghetti-Auflauf mit Speck
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Spaghetti aglio-olio mit Speck und Steinpilzen
klassische Spaghetti aglio, olio e peperoncini verfeinert mit Speck und Pilzen
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Rote Linsen-Speck Sauce für Spaghetti
Spaghetti mit würziger Zucchini-Speck-Sauce
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Gefüllte Paprika
mit Speck-Sahne-Käse-Spaghetti-Füllung auf Tomaten-Spaghetti
40 Min.
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Spaghetti Mit Knoblauch Und Speck E
Wer es rauchiger mag, kann es hier auch einmal mit Schwarzwälder Schinken versuchen. Bei der Sauce halte ich es bewusst ganz einfach (das ist ein schnelles Gericht) und verwende nur Sahne und für eine leichte Säure etwas Weißwein. Nicht viel, nur ein bisschen. Es kommen immer wieder Fragen, besonders von den lieben Mamas mit noch jungen Kindern, ob man den Wein auch weglassen kann. Natürlich geht das. Wer den Wein weglassen möchte, kann die Sauce auch mit etwas Essig (der dann ruhig mitkochen darf) oder Zitronensaft (am Ende des Kochvorgangs) abschmecken. Wer eine etwas "leichtere" Sauce bevorzugt, reduziert die Sahne und gibt stattdessen etwas Gemüsebrühe oder Geflügelfond an die Sauce. Wer es gerne üppige mag, rührt noch einen oder zwei EL Creme Fraiche mit hinein. Ich bin Team Creme Fraiche. Überraschung! Und wer keine Nudeln mag, der nimmt einfach Reis. Das war natürlich ein Spaß. 😀
Ich serviere diese Nudeln mit Speck und Lauch in Sahnesauce gerne mit ein wenig frisch geriebenem Parmesan.
Sollte nicht genug Fett in der Pfanne sein, 2-3 EL Olivenöl zufügen und den Lauch zum Speck in die Pfanne geben. Den Lauch 5 Minuten anschwitzen, den Rosmarin entfernen und das Gemüse mit dem Weißwein und der Sahne ablöschen. Die Sauce bei kleinster Hitze 10 – 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pasta in stark gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen und tropfnass in die Sahnesauce geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Tagliatelle servieren. Wer mag, gibt noch etwas frisch geriebenen Parmesan über die Pasta. Gefällt dir dieses Rezept? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar oder deine Bewertung. Vielen Dank dafür. Lust auf noch mehr Pasta? Malte
Ich koche mit viel Leidenschaft und liebe die einfache Küche. Schnell und lecker schließen sich nicht aus und genau das versuche ich auf meinem Blog zu zeigen. Neben meiner Leidenschaft für das Kochen bin ich glücklicher Papa des tollsten Jungen auf der Welt und ein unverbesserlicher Optimist.
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