Zutaten:
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 große Süßkartoffel 1/2 cm Ingwer 1 Chili kleine Dosen stückige Tomaten 1/2 l Gemüsebrühe 100 g crunchy Erdnussbutter 2 Hände voll Babyspinat 1/2 Bund Koriander 2 EL Erdnüsse
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln. Süßkartoffel in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel glasig dünsten, Süßkartoffel, Knoblauch, geriebener Ingwer und Chili dazu und kurz mit anschwitzen. Tomaten und Gemüsebrühe dazu, salzen und ca. 30 min köcheln lassen, bis die Kartoffel gar ist. Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Kokos und Spinat Rezept | Elle Republic | Rezept | Vegane gerichte, Rezepte, Gesunde rezepte. Erdnussbutter unterrühren, dann den Spinat dazu und kurz mitgaren. Auf Tellern anrichten und gehackten Koriander zusammen mit den Erdnüssen über dem Eintopf verteilen. Please follow and like us:
Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf Mit Kichererbsen
Damit nichts anbrennt, ab und zu umrühren. Süßkartoffel, Sellerie, Knoblauch und Jalapeño dazugeben, weitere 5 Minuten schmoren. Berglinsen ebenfalls in den Topf geben, 2 Minuten braten. Mit Tomaten, Tomatenmark und 450 ml heißem Wasser aufgießen. Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf mit Kichererbsen. Mit Salzzitronen, Pfeffer und Kreuzkümmelsamen würzen, dann Rosinen und Erdnussbutter unterrühren. Alles aufkochen, anschließend mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Immer wieder mal umrühren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Kichererbsen unterrühren. Eintopf mit frisch gehacktem Koriander und Joghurt servieren. © 2022 Copyright Wallygusto
Mein Tipp
Im Original kommt das Rezept ohne Salzzitrone aus. Wer keine Salzzitrone zur Hand hat, würzt den Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf vor dem Kochen stattdessen mit Salz und gibt am Ende der Garzeit den Saft einer 1/2 Limette in den Eintopf.
Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf Mit Kokos Und Spinat Rezept | Elle Republic | Rezept | Vegane Gerichte, Rezepte, Gesunde Rezepte
Öl in einen heißen Topf geben und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren. Ab und zu umrühren. Sellerie, Süßkartoffel und Kartoffel in 2 cm große Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Gemüse mit in den Topf geben und weitere 5 Minuten schmoren. Linsen dazugeben, 2 Minuten braten, anschließend mit gehackten Tomaten und 850 ml Wasser aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Erdnussbutter unterrühren. Aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Kichererbsen unterrühren. Den Joghurt mit dem Abrieb der Limette und dem Saft sowie dem Koriander verrühren und auf dem Teller über das Essen geben. Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf - Zarte Pflänzchen | Vegane Ernährungsberatung. Kommentarnavigation
Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf - Zarte Pflänzchen | Vegane Ernährungsberatung
Ein Beitrag geteilt von Herbs & Chocolate – Lunchboxes (@herbsnchocolatelunches) am 25. Apr 2017 um 11:00 Uhr
Besagten Erdnusseintopf habe ich gemeinsam mit Stefan letzte Woche gekocht. Das Rezept hatte ich auf "Schöner Tag noch" gefunden, es stammt ursprünglich aus dem Buch " Immer schon vegan ", das lauter Rezepte vereint, die schon immer zufällig vegan sind. Dekorativ ist der Eintopf nur bedingt, aber es ist eben ein Eintopf – wärmend, heimelig, sättigend und voller Geschmack, perfekt für einen schmuddeligen Regentag, an dem man sich mit einer Schüssel voll Erdnussglück auf die Couch verziehen möchte. Das war uns leider so nicht möglich, aber auch in gemütlicher Runde mit Kollegen schmeckte es ausgezeichnet und das Skalieren der Menge auf 8 Personen war ebenfalls kein Problem, da war noch Luft nach oben. Prädikat: partytauglich, gerne wieder! Und wer es regionaler haben möchte, verwendet statt Süßkartoffeln einfach Kürbis – auch das funktioniert ausgezeichnet. Süßkartoffel-Erdnusseintopf mit Spinat
Zutaten
für 2 Personen
1/2 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
250 g Süßkartoffel (alternativ Kürbis)
200 g stückige Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
100 g Babyspinat
50 g Erdnussbutter
Salz, Pfeffer, Chilipulver
Olivenöl
Zum Servieren
2 Stängel glatte Petersilie
1 EL geröstete Erdnüsse (ungesalzen)
Zubereitung
Gemüsezwiebel abziehen, hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und darin anbraten. Wenn sie leicht braun werden mit dem Rohrohrzucker bestreuen und karamellisieren lassen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Kreuzkümmel, Kurkuma und den Safranfäden in die Pfanne geben. Tomaten kleinschneiden und unterheben. Kurz aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und dazugeben. Mit Kokosmilch und Wasser aufgießen und zugedeckt für ca. 20–25 Minuten köcheln lassen. Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasoße, Salz und Pfeffer unterrühren. Am Schluss den Spinat darüberstreuen und einige Minuten mitköcheln lassen. In Schüsseln anrichten und mit Brokkolisamen, Koriander und ggf. einigen gerösteten Erdnüssen servieren. Dazu passt sehr gut gekochter Reis, Quinoa oder Grünkern.
— Eine Sammlung der besten Sprüche & Zitate (69) zum Thema " Nachbar "
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— Aphorismen, Weisheiten, geflügelte Worte, Sinnsprüche, Bonmots und Gedanken — Von Kontemplativ über Provokativ bis Amüsant!. Brennt Deines Nachbarn Wand, so gilt's auch Dir. Horaz
Rhetorik ist die Kunst, Unverständliches so feierlich vortragen zu können, dass jeder einzelne Zuhörer meint, der Nachbar verstehe alles, bloss er selber sei zu dumm, und damit dies die anderen nicht merken, tü er am besten so, als habe auch er alles verstanden. [ Manfred Rommel]
Nichts entwertet ein Auto so sehr wie ein Nachbar, der sich ein neues zulegt. Unbekannt
Ein guter Zaun ist die Voraussetzung für gute Nachbarschaft. Robert Lembke
Die Deutschen bedienen lieber Maschinen als ihre Nachbarn. Gute nachbarschaft sprüche. Dafür sind wir berühmt. [ Lothar Späth]
Neid ist die frevlerische Sorge um das Wohl deines Nachbarn. [ Ferdinand Lassalle]
Wer leben will und sich wohl befinden, kümm're sich nicht um des Nachbarn Sünden. Paul Heyse
In früheren Zeiten konnte einer ruhig vor seinem vollen Teller sitzen und sich's schmecken lassen, ohne sich darum zu kümmern, dass der Teller seines Nachbarn leer war.
Marcel Achard
Der Gedanke Gott weckt einen fürchterlichen Nachbar auf. Sein Name heißt Richter. Friedrich Schiller
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" Zitate Nachbar "
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