Alternativ kann die Reneklodenkonfitüre vor dem Verschließen auch mit einem Schuss 60-%igen Rum abgedeckt werden. ******
Tipps zum Einkochen von Ringlottenmarmelade bzw. Reneklodenkonfitüre:
TIPP 1: Bei Einkochen von Obst muss stets auf die Küchenhygiene geachtet werden. Dies bedeutet, dass die Arbeitsflächen sauber sein müssen und keine Kochutensilien aus Holz oder Bambus verwendet werden sollten. Der Grund dafür ist, dass weder Holz noch Bambus bei Temperaturen über 60°C gereinigt werden und dadurch eine hohe Keimbelastung aufweisen können, die später zum Verderb des Einkochguts führen. Weitere wichtige Hinweise zum Einkochen findest Du in meinem Artikel Einkochen im Backofen. Rezepte mit ringlotten 2019. TIPP 2: Ringlotten bzw. Renekloden enthalten einen Stein, welcher sich eher schwer vom Fruchtfleisch lösen lässt. Am Leichtesten bekommt man ihn noch heraus, wenn man eine Frucht in der Mitte entlang des Kerns anschneidet und mit einer Drehbewegung halbiert. Eine Flotte Lotte würde ich nicht zum Entsteinen der Früchte verwenden, da mir die Kerne für das Passiersieb viel zu groß erscheinen.
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Rezepte Mit Ringlotten In English
Reineclauden, sowie die säuerlichen Mirabellen auch genannt werden sind die Hauptzutat für das Rezept für Ringlottenmarmelade. Foto mikitiger /
Bewertung: Ø
4, 3
( 369 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
1
kg
Ringlotten
500
g
Gelierzucker 2:1
4
cl
Cognac
2
EL
Zitronensaft
Zeit
750 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
720 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Ringlotten waschen, halbieren und den Stein entfernen. Gelierzucker unter die Früchte in einer Schüssel mischen. Rezepte mit ringlotten en. Einen passenden Deckel auflegen und über Nacht ziehen lassen. Die gezuckerten Ringlotten in einen Topf geben und den Zitronensaft beifügen. Alles zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei hin und wieder umrühren. Zum Schluss den Cognac unterrühren. Gleich heiß in 4-5 Schraubgläser füllen und luftdicht verschließen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Springform einfetten und mit Semmelbrösel (oder Mehl) stauben. Zutaten vorbereiten. Dabei gebe ich die Vanille direkt zum Zucker, ebenso das Backpulver direkt zum abgewogenen Mehl und auch Sauerrahm und Joghurt gebe ich direkt in 1 Schüssel, um Geschirr zu sparen. Die zimmerwarme Butter schlägt man mit dem Zucker schaumig auf. Ist die Butter einmal glattgerührt, gibt man gleich das Öl hinzu und schlägt alles so lange auf, bis eine helle Teigmasse entsteht. Nun gibt man nach und nach die Eier hinzu. Auch hier gilt: ruhig länger aufschlagen lassen. Nun gibt man abwechselnd Mehl und Joghurt/Sauerrahm hinzu. Es entsteht ein durchaus weicher Rührteig. Nun kann man entweder die Ringlottenstücke mit einem Schneebesen unterheben, oder den Teig direkt in die vorbereitete Springform geben und die Ringlottenstücke darauf verteilen. Bei 160°C Umluft wird der Kuchen nun 1 Stunde gebacken. Ihr liebt Obstkuchen genauso wie ich? Rezepte mit ringlotten in english. Dann lasst euch von diesem Zwetschgenfleck inspirieren! 2020-08-16
Normalerweise könnte man die Marmelade natürlich auch gleich im Thermomix machen, aber die Menge war in dem Fall zu groß. Die Kriecherl zurück in den Topf geben und mit dem Zimt und dem Kardamom zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend in saubere Gläser füllen, die Deckel mit je einem Schluck Rum (oder ich habe Amaretto verwendet) ausschwappen, schließen und am Deckel stehend auskühlen lassen. ❤ serve it with love ❤
Ich hab mir bei Jam Labelizer selbst Etiketten gebastelt. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Ihr könnt sie auch gerne verwenden, wenn Ihr möchtet (rechter Mausklick – speichern)! Es gibt auf der Seite aber auch andere Varianten und Designs. ❤
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