Der Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne ist jetzt im Herbst einfach genial. Denn jetzt wind die Birnen wirklich ausgereift und schön fruchtig süß! Ich liebe diesen Flammkuchen, denn ich finde die süße Birne passt perfekt zum herben, leicht salzigen Ziegenkäse. Zudem kann man ihn sowohl in einer salzig-herzfaften wie auch einer süß-fruchtigen Variante backen. Beide Rezepte – also süß und herzhaft habe ich hier aufgeführt. So wie man es gerade mag! Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne – herzhaft oder süß? Den Flammkuchen mit Ziegenkäse und Birne kann man sowohl in einer herzhaften wie auch süßen Variante zubereiten. Herzhaft werden sie, wenn Zwiebeln ins Spiel kommen und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Auch kann hier der Ziegenkäse sowohl milder, oder auch schon ein etwas reiferer Camembert sein. Beim süßen Flammkuchen werden die Zwiebeln weggelassen und dafür kurz vor Ende der Backzeit Walnüsse und Honig drüber gestreut bzw. getreufelt.
Flammkuchen Mit Birne Und Ziegenkäse Free
Zum Rezept. Heute habe ich wieder etwas mit Birnen für euch: Der Klassiker aus dem Elsass in einer süßen Variante – Birnen-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig. Die Zusammenstellung ist im Grunde nur ein Zufallsprodukt. Mit zwei Freundinnen habe ich am Mittwoch Flammkuchen gebacken – eigentlich den Klassiker mit Lauch und Schinken, aber Birnen, Ziegenkäse und Honig hatte ich zufällig noch zu Hause. Wir waren so begeistert von dieser Variante, dass ich für euch direkt noch mal eine Portion gebacken habe. Nachbacken lohnt sich wirklich! :-)
Zutaten für 3-4 Portionen:
220 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
150 ml Wasser
200 g Crème Fraîche Kräuter
2-3 Birnen
150 g Ziegenkäse
2 EL flüssiger Honig
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aus den ersten vier Zutaten mit dem Mixer (mit Knethaken) einen festen Teig zubereiten. Halbieren oder dritteln und jeweils flach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte nur etwa 1-2 mm dick sein. Die Teigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und Crème Fraîche gleichmäßig darauf verteilen.
Flammkuchen Mit Birne Und Ziegenkäse Youtube
simpel 4, 46/5 (65)
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Flammkuchen Mit Birne Und Ziegenkäse Mit
Egal wie – er wird besonders dünn ausgerollt, damit er beim Backen besonders kross wird. Zur Zubereitung braucht's, egal ob mit oder ohne Hefe, nicht viel. Vor allem, wenn man – wie ich – mit der Titanium Chef Patissier XL von Kenwood so eine klasse Unterstützung hat. Mit integrierter Waage (EasyWeigh™), einem Multizerkleinerer und viel weiterem praktischen Zubehör hilft sie wo sie nur kann. Mit Hilfe der Wärmefunktion (EasyWarm™) können Hefeteige direkt und mit perfektem Ergebnis in der Schüssel gehen gelassen werden. Und Dank der Wärmefunktion kann man übrigens auch Schokolade optimal schmelzen. Eine klasse Funktion – nicht nur zum Backen sondern auch für die Zubereitung von Desserts. Dabei ist Titanium Chef Patissier XL ganz einfach und intuitiv per Touchdisplay (BakeAssist™) zu bedienen und mit meiner Lieblingsfunktion, der integrierten Waage, können Zutaten direkt in der Schüssel abgewogen werden. Das spart nicht nur Zeit, sondern schafft auch Ordnung in der Küche. Ihre praktischen 6 voreingestellten Programme sind per SimpleTouch ganz einfach zu bedienen und die perfekte Unterstützung beim Backen.
Flammkuchen Mit Birne Und Ziegenkäse 1
Herzhafte Flammkuchen backen: Den Flammkuchen in den Ofen schieben und etwa 10 bis 12 Minuten backen. Süße Flammkuchen backen: Den Flammkuchen in den Ofen schieben und etwa 10 bis 12 Minuten backen. Etwa 2 bis 4 Minuten vor Ende der Backzeit Walnüsse, Honig und Kräuter über den Flammkuchen streuen und fertig backen. Anschließend mit den weitern Flammkuchen wie zuvor beschrieben verfahren. Zubereitungszeit: mit Ruhe- und Backzeit insgesamt ca. 3 bis 3, 5 Stunden Weitere köstliche Flammkuchen Rezepte bei Brotwein: Elsässer Flammkuchen klassisch mit Speck, Zwiebel und Creme Fraiche Flammkuchen mit Munsterkäse Flammkuchen mit Lachs und Spinat Flammkuchen mit Kürbis, Feta und Walnuss Flammkuchen griechische Art mit Feta, Oliven und Zwiebeln Flammkuchen mit grünem Spargel und Ziegenfrischkäse Flammkuchen mit Apfel und Zimt-Zucker Flammkuchen mit Radicchio, Birne, Walnuss und Honig
Portionen: 1 Flammkuchen
250
g
1
kräftige Prise Salz
30
ml
Olivenöl
Wasser
2
feste Birnen
rote Zwiebel
3–4
Zweige
Rosmarin
EL
150
Ziegenfrischkäse
100
Schmand oder Creme fraîche
Salz und Pfeffer
Walnüsse
3
flüssiger Honig
Ziegenfrischkäse und Schmand oder Crème fraîche direkt in der 5-Liter-Rührschüssel einwiegen, den Schneebesen einsetzen und kurz auf Stufe 2 glatt rühren. 15-20 Minuten goldbraun backen.
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