In Pokrow (Region Wladimir) wird dem Teig Kakaopulver hinzugefügt. Die Bäckermeister verzieren diese Prjaniki mit Zuckerglasur und Darstellungen von Kaninchen und kleinen Bären. Alle Rechte vorbehalten. Vervielfältigung ausschließlich unter Angabe der Quelle und aktiven Hyperlinks auf das Ausgangsmaterial gestattet. Erhalten Sie die besten Geschichten der Woche direkt in Ihren Posteingang!
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Ein Russisches Rezept Für Lebkuchen: Prjaniki &Middot; Glasgefluester.De
Das Gebäck Prjaniki ist auch als Russischer Lebkuchen bekannt. Nach dem Original-Rezept wird der weiche Lebkuchen mit einem Zuckerguss verziert. Foto Sasajo / Depositphotos
Bewertung: Ø 4, 5 ( 136 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
4
Stk
Eier
1310
g
Mehl
2
Pk
Backpulver
400
Schmand
140
Butter, weich
290
Zucker
1
Zitrone, Bio
Prise
Salz
Zutaten für den Zuckerguss
350
Puderzucker
6
EL
Wasser
Rezept Zubereitung
Zuerst den Schmand in eine Schüssel geben, mit dem Backpulver vermischen und beiseite stellen. Die Zitrone heiß waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und die Schale fein abreiben. Dann die Eier in einer großen, separaten Schüssel schaumig rühren. Den Zucker sowie die Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen. Nun die Butter einrühren und den Schmand unterziehen. Prjaniki - Russisches Gebäck | Mit Zuckerguss Schicht - YouTube. Als Nächstes das Salz dazugeben, das Mehl darübersieben und alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Anschließend rollt man den Teig zu einer zwei Zentimeter dicken Wurst aus und schneidet eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben ab. Danach backt man die Prjaniki bei 180°C zehn bis 15 Minuten im Backofen. Ein russisches rezept für lebkuchen: prjaniki · glasgefluester.de. GLASUR:
Für die Glasur schlägt man die Eiweiße mit Puderzucker mit einem Rührgerät steif und überzieht damit die heißen Prjaniki. Zum Schluss legt man die Prjaniki auf ein Tablett und lässt sie abkühlen. Guten Appetit.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen. Die Kreise auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Währenddessen für den Zuckerguss das Wasser mit dem Puderzucker zu einem dünnen Guss verrühren. Die fertigen Prjaniki aus dem Ofen nehmen, noch warm mit dem Guss bestreichen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Tipps zum Rezept
Damit die Prjaniki schön weihnachtlich schmecken, nach Belieben Gewürze wie Kardamom, gemahlene Gewürznelken, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Anis oder ein Lebkuchengewürz unter den Teig mischen. Das Gebäck soll nicht länger als nötig im Backofen bleiben, damit es schön saftig bleibt. Sobald es eine eher hellbraune Färbung angenommen hat, ist es fertig. Auf gar keinen Fall goldbraun backen. Wenn das Gebäck jetzt aus dem Ofen kommt, ist es noch recht weich. Es wird aber mit dem Auskühlen zunehmend fester.
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