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10 Min. Weißkrauteintopf mit Hackfleisch - Rezept - kochbar.de. normal (0)
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- Weißkrauteintopf mit Hackfleisch - Rezept - kochbar.de
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Weißkrauteintopf Mit Hackfleisch - Rezept - Kochbar.De
Der Topf wird mit dem Deckel verschlossen und der Eintopf kann in ca. 25 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze fertig köcheln. Von Zeit zu Zeit immer mal umrühren und bei Bedarf nochmals etwas Brühe nachgießen. Ist der Eintopf nach der Garzeit zu dünnflüssig, kann man ihn mit etwas angerührter Speisestärke noch leicht andicken. Zum Verzehr wird das Gericht in Suppenteller oder -tassen angerichtet und mit viel frisch gehackter Petersilie bestreut. Dazu reicht man entweder frische Brötchen oder einige Scheiben frisches, kräftiges Bauernbrot.
Zucchini putzen und würfeln. Zwiebeln abziehen und würfeln. Möhren schälen und grob raspeln (keine Scheiben schneiden). Knoblauch abziehen und pressen oder fein hacken. Feta-Käse würfeln, Datteltomaten vierteln oder in Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und geraspelte Möhren hinzugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Die Speck- oder Katenschinkenwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten auslassen. Das Hackfleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren etwas anbräunen. Zwischendurch das Paprikapulver und das Currypulver hinzugeben, so dass es etwas mit angeröstet wird. Mit Rotwein und der Brühe ablöschen. Jetzt die Zucchini dazugeben. Die passierten Tomaten, Balsamico, Ajvar, Chiliflocken und Kräuter der Provence hinzufügen und alles aufkochen. Den rohen Reis hinzufügen und bei geringer Hitze mindestens 15 Minuten offen köcheln lassen. Dabei ständig rühren, da der Reis ansonsten schnell am Topfboden ansetzen würde. Falls nötig, noch max.
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