Peggy Porschen sagt selbst, dass es ein langer Weg war, bis sie ihre Kollektion alltagstauglicher Torten und Kuchen fertig gestellt hatte. Intensive Testphasen, Verkostungen und viele verschiedene Versuche waren nötig, um einfache, aber trotzdem leckere und außergewöhnliche Backwerke für die Boutique Bakery zusammen zu stellen. Eine Fülle von Rezeptideen
Peggy Porschen hat sich für die Auswahl der Rezepte im Buch "Boutique Baking" von ihrer Arbeit im Café inspirieren lassen. Peggy porschen rezepte deutsch und. Zu ihren Favoriten zählen klassische englische Mehlspeisen wie Bakewell-Törtchen und Fairy Cakes (besser bekannt als Cupcakes). Außerdem lässt sie auch ihre deutschen Wurzeln mit einfließen und präsentiert feine Springerle und Schwarzwälder-Kirsch-Küchlein. Saisonale Schwerpunkte im Buch setzen Weihnachtsrezepte und frühlingshafte Kreationen. Im Kapitel "Köstliche Getränke" serviert Peggy Porschen auch gleich die passenden flüssigen Begleiter für die feinen Mehlspeisen. Abschließend gibt die Konditormeisterin viele praktische Tipps zum Backen und Dekorieren.
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Boutique Baking, Köstliche Kuchen, Cupcakes und Teatime-Leckereien, Peggy Porschen, Fotos Georgia Glynn Smith, Fackelträger Verlag
Diese minimalistisch anmutenden Zitronen-Himbeer-Cupcakes nach einem Rezept von Peggy Porschen inspirierte mich zum Nachbacken. Mein Tipp: Die Anleitung genau durchlesen und nicht das "k" überlesen bei "kein weiteres Ei hinzufügen". Fein! Dietmar | Mehr Rezepte für Zitronenkuchen ORIGINALREZEPT
von Peggy Porschen: Zitronen-Himbeer-Cupcakes
Ergibt ca. 24 Cupcakes
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Veröffentlicht im März 2014
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B. mit Pfefferminz-Likör oder Orangenlikör, um nur zwei von zahlreichen Möglichkeiten zu nennen
Buttercreme-Frosting - Grundrezept (amerikanische Buttercreme):
Zutaten (für 500g):
250 g weiche Butter
250 g Puderzucker, gesiebt
das Mark einer Vanilleschote
fein abgeriebene Zitronenschale
fein abgeriebene Orangenschale
Butter, Puderzucker und den gewählten Zusatz in die Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit so lange aufschlagen, bis die Creme hellgelb und cremig geworden ist (sie sollte die Farbe von eher dunkel nach hell verändern). Das dauert bei der Kitchen Aid etwa 5 bis 10 Minuten, bei einem Handrührgerät solltet ihr die Creme etwa 10 bis 15 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Anmerkung: Immer wieder lese ich, dass diese amerikanische Buttercreme angeblich nicht schmecke. Peggy porschen rezepte deutsch van. Das stimmt absolut nicht. Verwendet nur die beste Butter und den feinsten, gesiebten Zucker und streicht sie nur eher dünn auf und ihr werdet mit einem wunderbaren, feinen Geschmack belohnt.
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