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Cannelloni Mit Feta Und Spinat
von
·
23. April 2021
Letztes Jahr habe ich dir Zucchini Cannelloni mit Lachs präsentiert. Das Rezept der Zucchini Röllchen geht natürlich auch vegetarisch. Ich habe dazu Spinat und Lachs als Füllung verwendet. Was soll ich sagen? Mega! Diese Gemüsenudeln musst du unbedingt ausprobieren! So machst du Keto Zucchini Röllchen mit Spinat und Feta
Zutaten für 4 Portionen:
1-2 Zucchini je nach Größe, meine hatte 600g
500g Blattspinat
200g Feta
100-200g Käse z. B. Gouda oder Emmentaler (je nachdem wie dick du überbacken willst)
200ml Sahne
Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung:
Spinat auftauen und durch ein Passiertuch auswringen, so dass er richtig trocken ist. (Alternativ kannst du ihn auch anbraten, damit das Wasser verdampft. Mit einer Zwiebel wäre auch lecker. ) Spinat würzen mit Salz, Pfeffer, Kräuter wie du willst. Feta würfeln und zum Spinat unterheben. Zucchini mit einem Sparschäler in breite Streifen schälen. Für eine Cannelloni: Je 5 Streifen Zucchini überlappend aneinander auf die Arbeitsfläche legen.
Cannelloni Mit Spinat Und Feta 3
Cannelloni in Bolognese-Soße sind der absolute italienische Klassiker. Traditionell werden die Nudelröllchen mit Schweinefleisch und Schinken gefüllt. Es gibt aber auch eine vegetarische und richtig leckere Variante, die du unbedingt ausprobieren solltest. Zuerst den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Je feiner desto besser. Anschließend die Tomaten gründlich abwaschen, abtrocknen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch kannst du dann in einer heißen Pfanne mit Olivenöl andünsten und die Tomaten dazu geben. Die Kräuter kannst du am besten mit einem sehr scharfen Messer fein hacken. Dadurch werden sie nicht matschig und verlieren ihr Aroma nicht. Die landen dann ebenfalls mit dem Knoblauch und den Tomaten in der Pfanne. Alles zusammen lässt du dann für 15 bis 20 Minuten auf dem Herd köcheln. In der Zwischenzeit kannst du den Feta in kleine Würfel schneiden. Die müssen wirklich klein sein, damit die Masse später gut in die Cannelloni passt. Den Spinat in der Zeit in einer separaten Pfanne erhitzen, bis er in sich zusammen gefallen ist.
Als erstes gibst du den tiefgefrorenen Spinat in einen Topf und erhitzt diesen mit einem Deckel auf mittlerer Stufe. Während der Spinat nun erst einmal auftaut und irgendwann beginnt vor sich hin zu köcheln, schneidest du die Zwiebel in feine Würfel und schwitzt diese in ein wenig Rapsöl an. Sobald sie glasig sind, füllst du sie in eine kalte Schüssel um und stellst sie erst einmal beiseite. Nun gibst du die passierten Tomaten und die Sahne in die Pfanne und lässt du Sauce kurz aufkochen und dann für 2-3 Minuten köcheln. Danach stellst du ebenfalls die Sauce vorerst beiseite. Sobald der Spinat aufgetaut ist, gibst du die Masse Stück für Stück in ein feines Sieb und drückst sie gründlich aus, damit das spätere Gericht nicht überwässert. Sobald du kein Wasser mehr aus dem Spinat gedrückt bekommst, gibst du diesen in eine Schüssel und fügst die Zwiebeln, das Knoblauchöl, den Muskat, 1TL Salz und 1/6TL Pfeffer dazu. Nun zerkrümelst zu mithilfe einer Gabel den Feta und gibst ihn ebenfalls hinzu.
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Fahrrad gestohlen und zurückgeholt +++ 2x Verkehrsunfallflucht mit Sachschaden Hofheim (ots) - Fahrrad gestohlen und zurückgeholt, Eschborn, Wachholderweg, Montag, 09. 05. 2022, 20:00 Uhr (sc) Fahrraddiebe hatten am Montagabend nicht lange Freude an ihrer Beute. Gegen 20:00 Uhr ließ die Besitzerin eines schwarzen Cube E-Bike dieses im Wacholderweg in Eschborn nur kurz aus den Augen, sodass es durch Unbekannte mitgenommen wurde. Der Vater der Geschädigten wollte jedoch nicht so schnell aufgeben und begab sich kurzerhand auf die Suche. Kostheim – Wiesbaden112.de. Am Bahnhof "Eschborn Süd" wurde er dann auch fündig. Kurioserweise war das Zweirad vorbildlich mit einem Schloss gegen Langfinger gesichert. Nachdem gegenüber der verständigten Polizeistreife ein Eigentumsnachweis erbracht wurde, knackte diese das Schloss auf und übergab es der rechtmäßigen Besitzerin.
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