Zu den weniger bekannten Gemüsesorten für den Winter gehört der Postelein, auch unter Namen wie Winterpostelein oder Winterportulak bekannt. Bei uns erfahren Sie, wie man das gewöhnliche Tellerkraut kultivieren, ernten und verwenden kann. Postelein ist ein heimisches Wintergemüse, das sowohl roh als auch gekocht sehr lecker schmeckt Gerade in den kalten Wintermonaten ist die Freude über frisches Gemüse aus dem eigenen Garten am größten. Was ist postelein der. Der Postelein ( Claytonia), auch als Tellerkraut bekannt, kann dabei als knackiger Salat oder als gekochtes Gemüse verwendet werden. Neben dem weit verbreiteten Gewöhnlichen Tellerkraut ( Claytonia perfoliata) sind im Handel auch Samen des Sibirischen Tellerkrautes ( Claytonia sibirica) erhältlich, beide Pflanzen lassen sich gleichermaßen kultivieren und verwenden. Wir erklären Ihnen alles zum Anbau und zur Pflege des Wintergemüses. Postelein: Herkunft, Geschmack und Eigenschaften Auf der Suche nach frischem Wintergemüse stößt man schnell auf den Postelein ( Claytonia perfoliata), der zwar ursprünglich von den Berg- und Küstenregionen der nordamerikanischen Westküste stammt, aber bereits seit vielen Jahren bei uns als Neophyt eingewandert ist.
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Eine hervorragende Grundlage bildet beispielsweise unsere Plantura Bio-Tomaten- und Gemüseerde, die durch ihren hohen Kompostanteil über einen langsam freigesetzten Nährstoffgehalt verfügt. Dank des enthaltenen Kokosmarkes ist die Bio-Erde in der Lage, Wasser langfristig zu speichern und der Pflanze zur Verfügung zu stellen. Was ist postelein es. Außerdem wird unsere Tomaten- und Gemüseerde komplett ohne die Verwendung von Torf hergestellt, was den Ausstoß von CO 2 verringert und die Umwelt schont. Plantura Bio-Tomaten- & Gemüseerde Bio, torffrei & klimafreundlich: Für alle Gemüsearten sowie Beerenobst, sorgt für eine reiche & aromatische Ernte, unbedenklich für Mensch & Tier Da der Postelein einen Kältereiz benötig, um zu keimen, ist der beste Zeitpunkt für die Aussaat zwischen September und März, solange die Temperaturen bei unter 12 °C liegen. Die ideale Keimtemperatur liegt bei 8 bis 12 °C. Die Aussaat kann in circa 1 cm tiefen Rinnen erfolgen, wobei die Samen mit einem Abstand von etwa 5 cm recht dicht gesät werden können.
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Portulak ist kalorienarm und mit etwa 70 Milligramm pro 100 Gramm auch reich an Vitamin C. Kauft man frischen Portulak, sollte dieser möglichst schnell verbraucht werden – aufgrund seines hohen Wassergehalts lässt sich das Blattgemüse höchstens zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Idealfall sollten die Blätter des Portulaks beim Kauf saftig glänzen und die Enden der Stängel noch leicht feucht aussehen. Vor der Zubereitung von Portulak schneidet man nur die Enden der Stängel ab und wäscht die Blätter sorgfältig – danach schüttelt man sie trocken oder gibt sie in eine Salatschleuder. Dann kann der Portulak ähnlich wie Feldsalat frisch verwendet werden. Er lässt sich aber auch in Salz oder Essig einlegen oder wie Spinat dünsten und mit etwas Sahne zubereiten. Kleingehackt kommt er als Gewürz zum Einsatz. Portulak wird häufig mit dem Gewöhnlichen Tellerkraut bzw. Postelein verwechselt. Postelein - regionaler Wintersalat mit reichlich Nährstoffen. Verantwortlich dafür ist in erster Linie die alternative Bezeichnung der Postelein als "Winterportulak".
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Die Verwendung beider Pflanzen ähnelt sich wiederum: Beide können als Wintergemüse und -salat verwendet werden und kamen früher in der Heilkunde zum Einsatz. Der auf diesem Bild zu sehende Portulak wird manchmal mit Postelein verwechselt, obwohl sie leicht unterscheidbar sind [Foto: Volodymyr Nikitenko/] Postelein-Anbau: Aussaat, Standort und Co Der Anbau des Posteleins gelingt normalerweise problemlos, da er eine recht anspruchslose Pflanze ist. Am besten eignet sich ein halbschattiger Standort, an dem es zumindest mäßig warm ist. Natürlicherweise wächst der Postelein auf nährstoffreichem, sandigem Boden mit guter Wasserversorgung und wenig Salzen. Diese verträgt er nämlich nur schlecht. Der Anbau ist ebenfalls auf dem Balkon oder im Kübel möglich, da das Wurzelsystem des Posteleins nur sehr flach ausgeprägt ist. Was ist der Unterschied zwischen Postelein und Portulak? « Wir sind im Garten. Als Pflanzsubstrat eignet sich sowohl im Beet als auch im Kübel eine humose, lockere Erde, die Wasser gut speichern kann, allerdings nicht zur Verschlämmung neigt. Noch vor der Aussaat kann der Erde etwas Kompost oder Pflanzerde beigemischt werden, um die Pflanze während der gesamten Vegetation mit Nährstoffen zu versorgen.
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Über die Verwendung als Nahrungsmittel gibt es Nachweise bei mehreren anderen Indianerstämmen. Quelle: Wikipedia Der Postelein Film Postelein/Portulak anbauen | milder Wildkräutersalat Dieses Video ansehen auf YouTube. Mit dem Klick auf das Video wird der Film gestartet. Es werden Daten und Cookies von YouTube gesetzt. Postelein oder Winterportulak. Die Datenschutzbestimmungen von YouTube sind anwendbar. Bitte lies auch die Datenschutzerklärung.
Ein Reihenabstand von 10 bis 15 cm reicht dem Postelein völlig aus. Die ersten Postelein-Samen keimen je nach Witterung bereits nach zwei bis drei Wochen. Der Postelein bildet Blütenansammlungen von 5 bis zu 40 Einzelblüten [Foto: Martin Fowler/] Wichtige Pflegemaßnahmen beim Winterportulak Der Winterportulak zählt zu den schwachzehrenden Pflanzen und benötigt nur wenige Nährstoffe für sein Wachstum, was eine zusätzliche Düngung überflüssig macht. Vor allem wenn vor der Aussaat etwas Kompost oder Pflanzerde eingemischt wurde, kann sich der Winterportulak gesund und kräftig entwickeln. Gegenüber Trockenheit ist der Winterportulak wegen seines flachen Wurzelsystems sensibel, weswegen eine konstante Versorgung mit Wasser und regelmäßiges Gießen sehr wichtig sind. Was ist postelein je. Wer eine unkontrollierte Vermehrung des Winterportulaks verhindern möchte, sollte die Blüten regelmäßig abschneiden, bevor es zur Samenreife kommt. Ernte und Lagerung von Winterpostelein Bereits sechs bis acht Wochen nach der Aussaat sind die ersten Blätter reif und können geerntet werden.
Deshalb säen Sie es nur an kühlen Tagen, und zwar zwischen August und Ende März. Die Pflanze wünscht feuchte Erde und Halbschatten. Leider findet das gewöhnliche Tellerkraut in diesem Lande nur wenig Beachtung. Das ist sehr schade, denn Posteilein kann noch mehr, als nur lecker sein. In der Medizin wird es aufgrund der antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkung sehr gerne bei Magenentzündungen und Sodbrennen eingesetzt. Jahrhundert, als das Kraut noch bekannter war, setzten Heilkundige es auch gegen Darmparasiten ein. Aber auch bei Verstopfung, Frühjahrsmüdigkeit, Nierenprobleme und Nervenbeschwerden kann das Kraut hilfreich sein und Leiden lindern. Wenn Sie es auch nicht selbst züchten möchten, bekommen Sie das Kraut auf vielen deutschen Märkten und in gut sortieren Supermärkten.
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