Kaum hatte er sich den ersten Schluss zugeführt, rief er aus: "Das ist Uso Massalia, meine Freunde", weil er die Lieferadresse für den Namen hielt. In einer anderen Version stammt das Wort Ouzo direkt vom türkischen Wort "üzüm" (Weintraube), was die direkte Verbindung des Ouzo mit dem Tresterbrand verdeutlichen soll. Geschützte Herkunftsbezeichnung
Die Bezeichnung Ouzo ist nach der EU-Spirituosenverordnung geschützt und ausschließlich eine in Griechenland hergestellte Spirituose darf Ouzo genannt werden (und auch dort nur in bestimmten Regionen hergestellt werden). Ouzo selbst ist immer zu mindestens 20% klar destilliert (farblos) und wird mit Anis oder auch manchmal zusammen mit anderen Gewürzen wie Fenchel, Mastix, Kardamom, Koriander, Nelken, Zimt etc. IPhone 13 in Grün: Das Handy in der Sommerfarbe zum heißen Tiefpreis. destilliert. Der Mindestalkoholgehalt muss dabei 37, 5 Volumenprozent und der Zuckergehalt darf 50 g pro Liter nicht übersteigen. Herstellung von Ouzo
Nicht jeder Ouzo durchläuft einen Destillationsprozess. Manchmal werden die Zutaten gekauft, einfach zusammengemischt und verkauft.
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In der aktuellen EU-Spirituosen-Verordnung 110/2008 wird sich dazu und zur bisherigen Farblosigkeit des Ouzo nicht mehr geäußert. Es gibt also keinen Grenzwert mehr! In diversen Foren im Netz kann man erfahren, daß wohl der eine oder andere Neugierige mal selbst den Zuckertest machte und bei den gängigen Ouzos am Markt durchaus Werte um die 20 Gramm pro Liter ermittelte. Umso mehr interessant, daß beim Ouzo Kazanisto lt. Hersteller Stoupakis gänzlich auf zusätzlichen Zucker verzichtet wird. Dieser wird üblicherweise nach der Destillation von Ouzo mit einem Mixer eingemischt. Von der Brennerei Stoupakis erhielt ich die Tage einige Fotos vom Beginn der diesjährigen Ouzo-Saison. LYTTOS Ouzo 0,7 l | ALDI SÜD. Sie zeigen Bauern von Chios bei der Aussaat des berühmten Chios-Anis, dem Rohstoff für einen unverwechselbaren Ouzo. Bauern bei der Aussaat des berühmten Anis von Chios
Beginn der Ouzo-Saison bei Stoupakis mit der Aussaat des Chios-Anis
Fazit: Der Ouzo Kazanisto ist ein Ouzo für Genießerinnen & Genießer! Ihm fehlt die Rauheit, der übliche "Einheits-Geschmack" und die überschwängliche Süße anderer Ouzo.
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Durch die Zugabe von Wasser verändert sich nicht nur die Farbe, sondern auch das Aroma. Schlüssel zum Ouzo-Trinken ist es, Snacks dabei zu essen, die als Mezedes oder Meze bekannt sind. Das sind Vorspeisen wie Tintenfisch, Salat, Sardinen, Calamari, gebratene Zucchini, Muscheln usw. Diese Tapas sorgen dafür, dass man nicht von der Wirkung des Alkohols überrascht wird. In den griechischen Dörfern wird Ouzo Tag und Nacht getrunken. Sonntags nach der Kirche sind die Cafés voll von lebhaften Stimmen und Gesang. Aber Ouzo findet man nicht nur im ländlichen Griechenland. Ouzo grün kaufen in der. In den Städten entstehen immer mehr Ouzeri, die sich auf Ouzo und die dazu passenden Speisen spezialisiert haben. Qualität des Ouzos testen
Ouzo wird bis heute in Griechenland auf traditionelle Art und Weise hergestellt. Der Anisschnaps wird dabei zweimal destilliert, und je länger dieser Vorgang dauert, desto hochwertiger ist der Ouzo am Ende. Ein guter Test für die Qualitätsbeurteilung: Die Trübung des kalten oder mit Wasser vermischten griechischen Schnapses.
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