Gefüllte Paprika mit Tomatensauce von meinem Vater (traditionell & Thermomix)
Fleisch Thermomix
2021-09-04
Meine Schwestern werden begeistert sein! Ich habe es endlich geschafft, das genaue Rezept von den gefüllten Paprika, die unser Vater uns regelmäßig macht, herauszubekommen. Und es war nicht einfach!! Mein Vater ist ein großartiger Koch, aber im intuitiven Stil "gib ein wenig davon und dann ein wenig davon hinein, dann koch es, bis es fertig ist". Also war ich vom Beginn der Vorbereitung bis zum Ende an seiner Seite, und habe alle Schritte dokumentiert, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen! Ich habe zu seinem großen Erstaunen sogar eine Waage unter die Schüssel gestellt, um die exakte Anzahl von Gram zu erhalten. Ein großes Dankeschön an meinen Vater für seine Geduld! Ich freue mich sehr über das Rezept, denn besonders die Sauce in all ihrer Einfachheit ist für mich persönlich eine Gaumenfreude 😋. Für eine fleischfreie Variante im Falle eines vegetarischen Besuchs finden Sie meine gefüllten Paprika mit Tomatenreis auf dem Blog.
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Zutaten für 4 **Für gefüllte Paprika** - 3 Paprika (Farbe Ihrer Wahl) - 500g Hackfleisch, (gemischt Schwein und Rind) - 1 Gemüsebrühwürfel - 1 Ei - 60g Semmelbrösel - Pflanzenöl
Für die Sauce - 2 Knoblauchzehen - 1 Gemüsebrühwürfel - 100g Tomatenmark
Zubereitung:
Den Ofen auf 160 Grad C Umluft vorheizen. Schneiden Sie die Paprika in der Längsrichtung in die Hälfte, und höhlen Sie sie aus. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem zerkleinerten Gemüsebrühewürfel und den Semmelbrösel vermischen. Die Paprika mit dem Fleisch füllen und in einen Behälter geben, der mit ein wenig Öl eingelassen ist, und in den Ofen gehen kann. Wenn die gefüllten Paprika beginnen zu bräunen, fügen Sie ein wenig Wasser in die Form. Nach 50 Minuten die Sauce herstellen durch Zugabe der in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, des gut zerkleinerten Gemüsebrühwürfels, 100 g Tomatenkonzentrat und genug Wasser, um eine gute Quantität an Sauce zu machen.
Welche Kartoffeln für Kartoffelpüree? Bei der Wahl der Kartoffelsorte solltest du zuvor eine Frage beantworten: Magst du es lieber soft und cremig oder soll dein Kartoffelbrei aus dem Thermomix® noch ein bisschen Biss haben? Demnach kannst du dich für eine Kartoffelsorte entscheiden. Für ein besonders feines und cremiges Kartoffelpüree solltest du zu mehlig kochenden Kartoffeln greifen. Sie besitzen mehr Stärke und lassen sich deswegen feiner zermatschen. Geeignete mehlig kochende Kartoffelsorten:
Adretta Afra Aula Freya Irmgard Karlena Likaria
Für etwas mehr Biss im Kartoffelpüree verwendest du am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln. Ihr geringerer Stärkegehalt führt dazu, dass sie sich nicht vollständig fein pürieren lassen, sondern immer einen leichten Biss behalten. Außerdem haben sie eine leicht nussige Note, die im Kartoffelbrei sehr lecker schmeckt. Geeignete vorwiegend festkochende Kartoffelsorten:
La Bonnotte Granola Eersteling Aeggeblomme Lady Balfour Marabel Finka
Fest steht: Du kannst theoretisch jede Kartoffel für Kartoffelbrei verwenden.
Weitere wassernahe Teile der Stadt sollen umgewandelt werden. Von Tjuvholmen führt eine Uferpromenade über Aker Brygge und unterhalb der Akershus-Festung entlang bis zur berühmten Oper. Schöner noch ist es, die Strecke auf dem Wasser zurückzulegen, etwa mit einem nostalgischen Segler (ab Rådhusbrygge 3, ). Norrebro in Kopenhagen auf Rang eins: Die coolsten Stadtviertel weltweit - DER SPIEGEL. Rund um den schneeweißen Opernbau wachsen drei weitere Wasserviertel heran: In Bjørvika entsteht ein neues Kultur-Highlight, das schick geknickte neue Munch-Museum Lambda, dessen Eröffnung für 2020 geplant ist. Schon vollendet wurde der benachbarte Business-District Barcode mit seinen schmalen Designer-Bürohochhäusern, die aus der Ferne an einen Strichcode erinnern und aus der eher flach bebauten norwegischen Hauptstadt herausstechen. Dort wird auch gut gegessen: zum Beispiel Kabeljau oder Lamm im Vaaghals, in dem die Gerichte in der Tradition der norwegischen fiske als Menü zum Teilen für alle Tischgäste serviert werden (Dronning Eufemias Gate 8, ). Im Viertel Sørenga sollen bis Mitte des Jahres die stylischen Apartments in bester Fjordlage bezugsfertig sein.
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»Wie auch immer Sie ›cool‹ definieren, Nørrebro hat es. « Das schreibt das Magazin »Time Out« über den Platz eins seines Rankings der »world's coolest neighbourhoods in 2021«. Gewinner ist ein Viertel in Kopenhagen, das die Jury durch seine »schillernde Mischung aus historischen Sehenswürdigkeiten, ultramoderner Architektur und gastronomischen Einrichtungen« überzeugt. Das Magazin »Time Out« einer britischen Mediengruppe hat weltweit 27. 000 Stadtbewohner befragt, dazu ihre Redakteure und Redakteurinnen vor Ort – und daraus zum dritten Mal ein Ranking von insgesamt 49 Vierteln erstellt. Es unterscheidet sich von dem vor der Pandemie, schreiben sie. Denn auch wenn Nachtleben, Kultur und Essengehen nach wie vor wichtig sind – Lebensgefühl, Resilienz und Nachhaltigkeit sind es inzwischen ebenso. Oslo alternatives viertel map. Foto: Dagmar Schwelle / laif
Jetzt, da nach und nach die Beschränkungen durch Coronamaßnahme gelockert und Grenzen geöffnet werden, »hoffen wir alle vorsichtig auf so etwas wie ein besseres Normal«, schreiben die Autoren.
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Und dann ist da noch das Sørenga-Seebad, das in seine zweite Saison geht: Es verfügt über eine Liegewiese, einen Sprungturm und einen Sandstrand. Auch an diesem Ende der Fjord City gehen die Hauptstädter umsonst und draußen baden. Übernachten in Oslo
Die schönste Unterkunft in der Hafencity ist ohne Frage The Thief (Landgangen 1, ). Leider endet bei den Zimmerpreisen der "Jedermann"-Appeal des Viertels. Oslo alternatives viertel center. Günstigere Alternativen gibt es etwa im Stadtteil Vulkan, der an das Szeneviertel Grünerløkka grenzt. Dort versteht sich das P. S:HOTELL mit seinem lässigen Backpacker-Charme als Projekt zur Wiedereingliederung von Menschen mit Problemen (Maridalsveien 13 c, ). Die nostalgisch schlichte Zweisterne-Pension Cochs Pensjonat wiederum liegt nahe dem Schloss – ein Oslo-Klassiker (Parkveien 25, ). Mehr zu Norwegen und Oslo
Morten Rustard bereiste jedes Bundesland Norwegens und zeigt in seiner fünfminütigen Timelapse die Vielfalt des Landes
Wer sich einmal jenseits des Polarkreises begibt, bleibt ein paar Tage länger, und das ist in der Weite Nordnorwegens alles andere als öde
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Feierabend im Kolonihagen
Am nächsten Tag ziehe ich die Averselva entlang gen Norden, vorbei am DOGA, dem Museum für Architektur und Design, das vor 12 Uhr mittags nicht öffnet. Es ist in einer alten Trafostation direkt am Fluss untergebracht. Ein Stück weiter entdecke ich "Hausmania" auf der Hausmannsgate. Gut identifizierbar an einer knallbunten Hauswand, davor eine Art Ufo. Ein selbstverwaltetes Projekt mit günstigen Räumen für Künstler, Designer, Schriftsteller und Musiker. Eine Stadt in der Stadt
Ich will zur "Mathallen" ganz in der Nähe. Hier wird Oslo so richtig grün. Ich rede nicht von Gärten und Parks, sondern von "Vulkan". Kein Mann, kein feuerspeiendes Monstrum. "Vulkan" ist ein Projekt auf dem Gebiet des ehemaligen Vulkan-Werks. Eine Stadt in der Stadt. Die einzige Markthalle Oslos
Rund um die "Mathallen" setzt man auf Nachhaltigkeit. Grunerløkka, das Viertel am Fluss | Oslo, Norwegen. Das Kernstück ein Backsteingebäude aus dem Jahre 1908, das zur einzigen Markthalle Oslos mutierte. Wobei man sagen muss: Gestapeltes Gemüse ist eher eine Randerscheinung.