Ob lauwarm als Snack, oder als Beilage - das Rezept vom Kartoffelsalat mit Spargel und Speck ist ein Genuss im Frühling. Foto lisas
Bewertung: Ø
2, 8
( 6 Stimmen)
Zeit
50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Kartoffelsalat mit Spargel und Speck zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Speck in etwas Öl kräftig anbraten. In eine Salatschüssel umfüllen. Den Spargel putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Spargelstücke im verbliebenem Fett anbraten. Mit Essig ablöschen, Senf und Honig beifügen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, den Spargel mit der Kartoffel- Speckmasse vermischen. Kartoffelsalat mit Spargel und Speck - Rezept | GuteKueche.at. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitungstipps
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. Unteres Drittel der grünen Spargelstangen schälen, Enden großzügig abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Spargel getrennt in Salzwasser 5-6 Minuten kochen. Kartoffeln und Spargel abgießen. Spargel mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe mit Essig aufkochen. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln gießen und 15 Minuten durchziehen lassen. Saure Sahne mit Creme double verrühren. Kartoffelsalat mit spargel facebook. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Kerbel abbrausen, etwas zum Garnieren abnehmen und den Rest fein hacken. Unter die Sauce rühren. Spargel mit Kartoffeln und der Sauce mischen und mit Kerbel garniert servieren.
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