Eines ist garantiert sicher: Ihre Gäste werden staunen. Und Sie auch! Ochse am Spieß mit entsprechenden Beilagen und nach Ihren Wünschen! Ochs am Spieß
Der Klassiker und der absolute Renner auf z. B. Straßenfesten "Ochs im Weck" wie das Brötchen bei uns heißt. Unser Service für Sie umfasst auf Wunsch das komplette Catering, inkl. Geschirr, Personal und Bewirtung. Wir erarbeiten den Ablauf Ihres Events individuell mit Ihnen gemeinsam. Auch Grillevents im kleineren Rahmen mit Spanferkel- oder Spießbratengrill zählen zu den ständigen Einsätzen bei Geburtstagen, Betriebsfeiern und ähnlichen Festen. PFALZ BBQ Grill Catering. Für Events mit kleineren Personenzahlen haben wir als Alternative unseren Keulengrill für 50-200 Personen. Wir grillen den kompletten Ochse am Spieß und kochen das Fleisch nicht. Bei "Kollegen" mit ihren Gasgrills liegen die ausgelösten Fleischstücke zum durchgaren in einer Brühe und werden dann auf Temperatur gehalten, bis es den Gästen gereicht wird. Und wie schmeckt dies?
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Ein Highlight der Erlebnisgastronomie – Seit über 35 Jahren haben wir den Ochs am Spieß in seiner Zubereitung und Gewürzmischung immer weiter perfektioniert. Ihre Gäste werden Augen machen, denn unser Ochs am Spieß ist eine kulinarische Attraktion und ein echter Hingucker! Kombinieren Sie den Ochs am Spieß mit unseren Salat- und Buffetkreationen, mit raffinierten Dessertideen und ausgefallenen Dekorationen, um Ihren Gästen eine unvergessliche Feierlichkeit zu bescheren. Ochs am Spieß ist die ideale Attraktion für Veranstaltungen ab 250 Gästen. Von fachkundigem Personal serviert
Die Zubereitung vor Ort erfolgt durch ausgebildetes Fachpersonal. So muss ein Ochs am Spieß 12 bis 14 Stunden schonend garen, damit er sein ganzes Aroma entfalten kann. Tranchiert wird er von einem unserer Metzgermeister. Denn auch hier ist das "Gewusst wie" entscheidend für den Genuss. Zubereitung
12-14 Std. Schonendgarung. Der Ochsen-Grill
wird Gas- oder Strombefeuert. Qualitätsfleisch
aus der Region
Sie planen ein Event?
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Dieser Vermarktungsweg bietet sich ebenfalls vor allem für die Mutterkuhhaltung an. Das Fleisch ist besonders feinfaserig und zart und damit ebenfalls besonders hochwertig, besitzt aber dennoch nicht die Qualitätsmerkmale von Fleisch ausgemästeter Ochsen. Warum ist der "Ochse" oft keiner? Anlässlich der BSE -Krise kam es zu einigen Rechtsvorgaben, die die Abgabe von nicht gespaltenen Rindern, und damit mit noch enthaltenem Rückenmark – wie sie früher vornehmlich für "Ochs am Spieß" verwendet wurden – unmöglich machten. Zulässig ist nach Grove [1] jedoch nur das ausnahmsweise Abgeben eines ungespaltenen Rindes aus dem Schlachthaus im Lebensalter bis zu zwölf Monaten. Denn nur bei diesen jungen Rindern braucht das Rückenmark nicht entfernt zu werden, während bei über zwölf Monate alten Rindern das Rückenmark gemäß Artikel 8 Absatz 1 in Verbindung mit Anhang V Nr. 1 a) ii) der Verordnung ( EG) Nr. 999/2001 als Spezifiziertes Risikomaterial vollständig entfernt und beseitigt werden muss, bevor das Fleisch das Schlachthaus verlassen darf.
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Ochs
am Spieß - Die Attraktion unseres Hauses wird zur Attraktion für
Ihre Veranstaltung
Ob
Betriebsfeier, Kundenevent, Jubiläum, Tag der Offenen Tür
oder alle anderen größeren Veranstaltungen: Bieten Sie Ihren
Gästen, Freunden, Kunden und Bekannten einmal etwas ganz anderes,
etwas ganz Besonderes. Ein
Ochs am Spiess ist eine köstliche Delikatesse, die ideal ist für
Veranstaltungen ab 250 Personen. Und durch den besonderen Show-Effekt
bleibt Ihre gelungene Feier auch nach dem Fest noch lange in "aller
Munde". Als
professioneller Party-Full-Service mit über 25jähriger Erfahrung
in Catering und Veranstaltungsplanung sind wir der richtige Ansprechpartner
für Sie. Die Qualität unsere Produkte ist ausgezeichnet mit
dem "Preis der Besten" der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft)
2005. Ohne Frage:
Die "Bergische Ochsenbraterei" ist die Attraktion unseres
Hauses sowie Anziehungspunkt eines jeden Festes und gleichzeitig kulinarischer
Hochgenuß.
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In der Regel erfolgt die Kastration lange vor der Geschlechtsreife der Tiere, meist im Alter von einigen Wochen bis wenigen Monaten. Da hierdurch die Testosteron-Produktion der Hoden entfällt, wachsen Ochsen deutlich langsamer als Stiere (= Bullen, nicht kastrierte männliche Rinder) heran und erreichen auch nicht die normale Größe eines Bullen der gleichen Rasse. Sie zeigen allerdings einen muskulöseren Wuchs als Kühe [3]. Ochsen werden aufgrund ihres sehr hochwertigen, gut marmorierten Fleisches gehalten. Die Ochsenmast ist in Deutschland bisher jedoch wenig verbreitet [4]. Ochsen sind nach Steinwidder [5] für extensive Mastsysteme und vor allem auch für die Weidemast im Gegensatz zu Stieren gut geeignet. Im Vergleich zu Bullen ist die tägliche Gewichtszunahme bei Ochsen um etwa 15% geringer, aber dafür ist das Fleisch zarter und wohlschmeckender, was Kenner und Feinschmecker durchaus zu schätzen wissen. Daher gewinnt die Ochsenmast im Zuge der ökologischen Landwirtschaft und Mutterkuhhaltung zunehmend an Bedeutung.
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Besorge dir aus dem Baumarkt Rundhölzer (8 - 10 mm dick und ca. 50 - 60 cm lang). Diese "Spieße" vor dem Grillen einige Stunden wässern! Die Schnitzel dünn ausklopfen (max. 4 mm, ca. 40 - 45 cm Durchmesser). Das geht am besten mit einem Plattiereisen auf starker Klarsichtfolie. Das Fleisch mit grobem Meersalz, Pfeffer und Dijonsenf würzen. Danach um die Spieße wickeln. Die Spieße im vorgeheizten Ofen (Umluft) bei 250° auf dem Rost grillen. Oder auf dem Grill, unter ständigem Drehen. Das Fleisch soll außen knusprig und innen noch rosa und saftig sein. Das dauert je nach Dicke 20 - 30 min. Beim Würzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Herkunft, Tierwohl, Transparenz Stall Geheimnisse gibt es bei uns nicht - unsere Ställe sind für jedermann jederzeit offen und frei zugänglich. Sie können sich gerne selbst von unserer Philosophie überzeugen. Gutsmetzgerei
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Nachhaltiges Rindfleisch aus unserer Kreislaufwirtschaft Im Oktober 2021 haben wir unsere neue Gutsmetzgerei mit EU-Zulassung eröffnet. Ab März 2022 startet der Verkauf direkt hier ab Hof. Unser familiengeführter, handwerklicher Betrieb hat das Ziel, das ganze Tier zu verwerten und dem Tier bis zur letzten Sekunde ein gerechtes Leben zu ermöglichen. Wir schlachten direkt am Hof - ganz ohne Transportwege. Wir halten und schlachten echte Ochsen der heimischen Rasse Fleckvieh. Die Tiere kommen als Kalb direkt von Milchviehbetrieben zu uns und verlassen den Hof bis zur Schlachtung nicht mehr. Ochsen sind kastrierte, männliche Rinder. Sie wachsen langsamer, sind ruhiger und bieten dadurch zartes und saftiges Fleisch mit dem echten Rindfleischgeschmack.
B. beim Aufstehen nach einem Sturz) oder lässt den Hausarzt, den Rettungsdienst oder den Pflegedienst in die Wohnung Einsätze des Fahrdienstes werden nicht extra berechnet, sondern sind in der monatlichen Pauschale enthalten 53, 70 € – Rauchwarnmelderpaket Installation des funkgesteuerten Rauchwarnmelders durch speziell geschulte Fachkräfte Der Rauchwarnmelder gibt Alarm in der Wohnung und meldet diesen auch der Hausnotrufzentrale Jährliche Prüfung und Wartung des Rauchwarnmelders, Batterietausch inklusive 15, 00 € – Individualpaket Hausnotruf z.
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Ein paar Minuten Installationsaufwand durch unsere versierten technischen Mitarbeiter – und schon ist der Hausnotruf bei Ihnen einsatzbereit. Einfach installiert und einsatzbereit
Die Basisstation wird mit dem Telefon- und Stromnetz verbunden. Wir bieten Ihnen eine Bereitstellung und Installation der Geräte inklusive Einweisung vor Ort. Unsere Geräte sind modern, hochwertig und einfach zu bedienen. Rettungsdienste Feuerwehr Polizei
Ärztlicher Notdienst Ambulante Pflegedienste
Kontaktieren Sie Ihren persönlichen Ansprechpartner in Witten:
Dominik Maaß
DRK-Kreisverband Witten e. V. Annenstr. 9 58453 Witten
Jetzt kostenlos Informationsmaterial zum Hausnotruf in Witten anfordern! Warum eine fitte, gesunde Dame das Hausnotrufarmband trägt? Das erklärt Hannelore Hellmann. Denn der Hausnotruf des Deutschen Roten Kreuzes ist für alle da. Besonders im Notfall zählt schnelle Hilfe. DRK Stadtverband Herten e. V.. Hannelore Hellmann weiß das, denn sie benötigte selbst die Hilfe des DRK. Zum ganzen Erfahrungsbericht
Die 94-Jährige waschechte Bonnerin Ria Euskirchen erzählt von nächtlichen Stürzen, freundlichen DRK-Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen, Krankenhausaufenthalten und dem Armband mit Knopfdruck, das ihr schon viele Male in kritischen Situationen geholfen hat.
Der Funksender ist stoßfest und spritzwassergeschützt; er funktioniert zum Beispiel auch problemlos unter der Dusche. Der Funksender ist klein und handlich, er kann also prima in den Alltag integriert werden. Am Funksender kann ein Knopf gedrückt werden und es wird ein direkter Kontakt zu unserer Notrufzentrale hergestellt. Im Notfall erspart Ihnen die in der Basisstation integrierte Freisprechfunktion den Weg zum Telefon. Ein DRK-Mitarbeiter meldet sich und spricht mit Ihnen über Ihre Notlage. Hausnotruf Preise - DRK-Kreisverband Siegen-Wittgenstein e.V.. Situationsabhängig wird dann entschieden, was zu tun ist. Eine Möglichkeit wäre die Entsendung des Hausnotruf-Bereitschaftsdienstes. Je nach Erfordernis und nach Ihren Wünschen werden Angehörige, Freunde, Nachbarn, Ihr Hausarzt oder der Rettungsdienst informiert. Mit der Funktion der Tagesmeldung bietet Ihnen das DRK auf Wunsch eine zusätzliche Sicherheit für den Fall, dass Sie die Notruftaste nicht betätigen können. Je nach vorheriger Vereinbarung mit dem DRK müssen Sie die sogenannte Tagestaste an der Basisstation einmal täglich betätigen.