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Ein sehr saftiger und schokoladiger Schokokuchen mit Quitte- oder Apfelstückchen. Sehr lecker. Alle Zutaten für den Teig sollten Zimmertemperatur haben. Zutaten:
Für den Teig:
800 g Quitten (oder Äpfel)
220 g Zucker
60 g Zartbitterschokolade
140 g Weizenmehl + zum Bestäuben der Quitten/ Äpfel (bei mir 2, 5 EL)
40 g Mandelstifte
6 Eier (Größe M)t
160 g Butter
50 g Kakao
1 Prise Salz
Für den Schokoguss:
100 g Zartbitterschokolade
1 TL Rapsöl
Zubereitung:
Quitten/ Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien, in etwa 2x 2cm große Würfel schneiden, mit 50 g Zucker in einen Topf geben, mit Wasser knapp bedecken und ca. 20 Minuten garen. Quittenkuchen Rezept | Dr. Oetker. In ein Sieb abgießen und beiseitestellen. Die ausgekühlten Würfel mit Mehl (bei mir 2, 5 EL Mehl) bestäuben. Die Schokolade hacken und mit Mehl, Mandeln und Kakao vermischen. Die Eier trennen. Weiche Butter mit 60g Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
Kuchen Backen Mit Quitten Rezepte
Butter-Schokoladen-Mischung nach und nach unterrühren. Mehlmischung in drei Portionen unterrühren. Quitten vorsichtig untermengen. Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. 3. Für den Guss 50 g Zartbitter- und Vollmilchschokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, Schokolade zufügen, unter Rühren schmelzen. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten unter Rühren köcheln. Etwas abkühlen lassen. 4. Guss in einen Einmalspritzbeutel füllen, Spitze knapp abschneiden und den Kuchen mit dem Guss streifenartig verzieren. Kuchen backen mit quitten rezepte. Trocknen lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Dazu schmecken Schokoladeneis und angeschlagene Schlagsahne. Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
280 kcal 4 g Eiweiß 17 g Fett 27 g Kohlenhydrate
Foto: House of Food / Food Experts KG
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Kuchen Backen Mit Quitten Beer
Anschließend in beliebig große Quittenschnitten aufschneiden. Dieses Gebäck kann man auch in sehr kleine Kuchenwürfel aufschneiden und als kleine Kuchenhappen zu einem Espresso oder als Dessert zu einem Gläschen Südwein anbieten. Tipp: Nimmt man nur die halbe Menge der oben angegebenen Zutaten, kann man damit ein rundes Kuchenblech mit einem Durchmesser von 24- 26 cm belegen. Dieses Gebäck bleibt, wenn es mit Folie abgedeckt, an einem kühlen Ort gelagert wird, für mehrere Tage frisch und saftig. Anstatt dem Quitten- Fruchtbelag, kann man für dieses Gebäck auch selbst gekochtes, etwas dickeres Apfelmus (weniger Wasser nehmen), verwenden. Nährwertangaben:
Bei 25 Quittenschnitten, hat 1 Stück ca. Kuchen backen mit quitten restaurant. 220 kcal und ca. 7, 8 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
Erste Teigplatte auf das Backblech geben, Füllung darauf verteilen, zweite Teigplatte darüber legen. 4. Endspurt Eigelb, Milch/Sahne verquirlen und Kuchen damit bestreichen. Mandeln darauf verteilen und ca. 30min unter Beobachtung backen. 11 Tipp
Wer möchte kann zur Füllung noch 1EL Quittenmus oder Apfelmus geben. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Hat länger backen mit niedriger Temperatur den selben Effekt wie kurz backen mit hoher Temperatur? (kochen, Essen und Trinken). Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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